Pikaruokaravintoloiden astiat ovat yhä suurempia ja suurempia kaloreissa. Tämä on seurausta tutkijaryhmän, jota johti tri Megan A.McCrory Bostonin yliopistosta (USA) ja joka julkaistiin Journal of Academy of Nutrition and Dietetics -lehdessä.
Pikaruokaravintoloita on yhä enemmän kaikkialla maailmassa. Yhdysvalloissa noin 37 prosenttia heistä syö siellä päivittäin. yli 20-vuotiaita ja 20–39-vuotiaiden ikäryhmässä jopa 45 prosenttia. Samaan aikaan yksi ateria, joka kulutetaan tällaisessa ravintolassa, jossa on alkupala ja ravintolisä, tuottaa keskimäärin 767 kcal, mikä on lähes 40 prosenttia. päivittäinen energiantarve (2000 kcal: n ruokavaliolla). Ja kun lisäämme siihen makean juoman, se on 45-50 prosenttia. päivittäinen kaloreiden tarve. Tällainen "täyttö" kaloreilla johtaa muun muassa liikalihavuus, tyypin 2 diabetes, korkea verenpaine ja sydänsairaudet.
Lue myös: Lihavuus - FAST FOODin syyt, hoito ja seuraukset mikroskoopilla - mitä hampurilaisissa, perunoissa ja vuoka piilossa
Bostonin yliopiston tutkijat valitsivat selvittääkseen, kuinka pikaruokaravintolat ovat muuttuneet ravitsemuksen suhteen, 10 suosituimmista amerikkalaisista pikaruokaravintoloista ja analysoivat niiden valikot vuosina 1986, 1991 ja 2016. He tutkivat 30 vuoden aikana tapahtuneita muutoksia ravintoloiden tarjoamissa ruokissa. . Tutkimuksen aiheita olivat: annoskoot, astioiden lämpöarvo, niiden energiatiheys sekä natrium-, rauta- ja kalsiumpitoisuus. He analysoivat aterioita 3 ryhmästä: alkupaloja, lisukkeita ja jälkiruokia.
Bostonin tutkimuksen tärkein johtopäätös on, että pikaruokaravintoloiden alkupalojen, lisukkeiden ja jälkiruokien määrä on kasvanut viimeisen 30 vuoden aikana peräti 226 prosenttia! Tämä tarkoittaa, että valikossa ilmestyi vuosittain keskimäärin 22 uutta ruokaa!
Lisäksi ruokien lämpöarvo nousi kaikissa tutkituissa luokissa, ja useimmat - jälkiruoat - 62 kcal vuosikymmenessä. Tutkimuksen kirjoittajien mukaan tämä kasvu johtuu pääasiassa annoskokojen kasvusta: alkupalat - 13 grammaa vuosikymmenessä ja jälkiruoat - 24 grammaa vuosikymmenessä. Tutkimus osoitti myös, että tarjotun pikaruokan natriumpitoisuus kasvoi myös merkittävästi kaikissa kolmessa tutkitussa luokassa.
Tutkijat toivovat, että heidän tutkimustuloksensa lisäävät kuluttajien tietoisuutta ja saavat heidät ohittamaan pikaruokaa välttääkseen niin paljon kaloreita ja natriumia.
Perustuu: www.diabetologia.esculap.com, PAP
