BOTULISMI: BOTULISMI

Botulismi - botulismin läsnäolo

Useita botuliinineurotoksiinimyrkytysmekanismeja on tunnistettu. Yleisin on ruokabotulismi, jota kutsutaan klassiseksi botulismi. Se tapahtuu yleensä itiöiden - bakteerien itiömuotojen - vahingossa tapahtuvan nauttimisen seurauksena. Missä botulismi esiintyy? Useimmiten elintarvikkeisiin, jotka on pakattu ilman pääsyä ilmaan. Botuliinimyrkytys tapahtuu infektoituneiden ja väärin varastoitujen säilykkeiden (useimmiten lihan, kalan ja vihannesten) syömisen jälkeen. Makkaramyrkkyä löytyy myös makkaroista, leikkeleistä ja herkutuotteista - jos niitä varastoidaan väärin (etenkin kesällä).

Botuliinimyrkytys tapahtuu myös saastuneen lihan, säilykkeiden tai vihannesten syömisen seurauksena, mikä ei yleensä ole ulkonäön, hajun tai maun kannalta haitallista. Kaasua voidaan tuottaa säilykkeissä, mikä aiheuttaa ns pommitukset, eli tölkin ylä- ja alaosien näkyvä ilmavaivat, ja ne ilmenevät kaasun sihatessa, kun yrität avata tölkin. Pommitus on seurausta hiilihydraattikomponenttien käymisestä botuliinitoksiinien aiheuttaman kaasuntuotannon kanssa.

Myrkytysoireiden aikaansaamiseksi vain 0,001 μg / kg botuliinitoksiinia riittää. Tappava annos 70 kg painavalle miehelle on - puhtaana tyypin A botuliinitoksiinina suun kautta otettuna - 70 μg.

Botulismi: oireet

Kliiniset oireet ilmenevät useimmiten 12–36 tuntia tartunnan saaneen ruoan syömisen jälkeen, mutta tämä aika voi vaihdella 2 tunnista 14 päivään.

Taudille on tyypillistä täysin säilynyt tietoisuus ja aistihäiriöiden puuttuminen lisääntyvien liikehäiriöiden kanssa.

pahoinvointi, oksentelu ja ripuli

näköhäiriöt - näön hämärtyminen ja / tai kaksoisnäkö

aivojen hermojen symmetrinen paresis tai halvaus (ptoosi, leuan puristumisen heikkous - alaleuka, nielemisvaikeudet ja puhe)

laskeva löysä tetrapareesi rintakehän ja pallean lihasten halvaantumisella, mikä johtaa hengitysvajauksiin

suun ja kurkun limakalvojen kuivuus

sidekalvon hyperemia

ortostaattiset verenpaineen laskut

virtsaamishäiriöt

Botulismi: Hoito

Ota yhteys lääkäriisi mahdollisimman pian. Hyvässä kunnossa olevilla ihmisillä suoritetaan mahahuuhtelu ja annetaan laksatiiveja. Annetaan myös antibotuliiniseerumia. Hengityslihasten toiminnan heikkenemisen myötä hengitys suoritetaan hengityssuojaimen avulla. Jos apua ei toimiteta ajoissa, seurauksena voi olla kuolema.

Tietämisen arvoinen

Botulismi - komplikaatiot

hengitysvajaus

sydämenpysähdys

aspiraatiokeuhkokuume

kuolema 10-25 prosentissa vakavaa myrkytystä

Botulismi: ehkäisy. Kuinka välttää myrkytys?

Tarkista säilykkeiden viimeinen käyttöpäivä ja säilytä sitä valmistajan suositusten mukaisesti

heitä pois pullistuneet kannet sisältävät purkit ja ne, jotka sihisevät avattaessa

säilytä liha, leikkeleet ja herkut oikein - pidämme raakaa lihaa jääkaapissa enintään 3 päivää. Ne voidaan ripotella sitruunamehulla ja kääriä folioon (kotitekoinen) mikro-organismien kasvun estämiseksi. Peitit, rakeet ja musta vanukas tulisi syödä nopeimmin, koska ne voivat pysyä kaksi päivää. Kuivatut ja kuivatut makkarat pysyvät tuoreina pisimpään ja ne pakataan luonnollisiin kuoreihin (suolistossa)

haistaa ruokaa - myrkyllä saastunut ruoka tuoksuu usein röyhtäivältä rasvalta

valmistellessasi säilykkeitä, pidä ne täysin puhtaina ja pastöroi kaikki (botulismin sauvat kuolevat yli 60oC: n lämpötiloissa)