Vaikuttaako alkoholi tinktuurien parantaviin ominaisuuksiin? Voiko henki, jota käytetään usein yrttien ja hedelmien säilyttämiseen, parantavan niiden parantavia vaikutuksia? Tarkista, miten alkoholi vaikuttaa yrtteihin ja hedelmiin, joista valmistat kotitekoisia tinktuureja ja viinejä.
Vaikuttaako alkoholi tinktuurien parantaviin ominaisuuksiin?
Hedelmät, yrtit ja muut raaka-aineet, joiden perusteella tinktuureja tehdään, esim. Hunaja tai pähkinät, sisältävät monia terveyttä edistäviä yhdisteitä, kuten: vitamiineja ja mineraaleja, alkaloideja, glykosideja, tanniineja, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä ja muita. Alkoholi parantaa näiden raaka-aineiden parantavaa vaikutusta, koska tinktuurien tai viinien valmistuksen aikana tapahtuu uuttamisprosessia, eli prosessi näiden arvokkaiden ainesosien ja aktiivisten yhdisteiden uuttamiseksi yrtteistä tai hedelmistä alkoholin avulla. Tällä tavoin ne säilyvät täydellisesti eivätkä hajoa edes pitkän ajan kuluttua. Alkoholin ansiosta tinktuurit tai viinit säilyttävät tuoreutensa ja parantavan ominaisuutensa pidempään, mutta niillä on myös voimakkaampi vaikutus ihmiskehoon, koska alkoholi pieninä annoksina laajentaa verisuonia ja pääsee verenkiertoon nopeammin arvokkailla aineilla.
Lue myös: Kuinka juoda lääketinktuuria, jotta ei juopuisi, vaan parantuisi? Kaloritaulukko: alkoholi. Tarkista, kuinka monta kaloria olut, lasillinen viiniä tai vodkaa on OLUT - ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet. Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita se sisältää ... Lääketieteellinen sävy kirsikoista. Kirsikka-reseptit
Alkoholin vahvuus ja tinktuuran ominaisuudet
Tietyn tinktuurin lääkearvo riippuu tuotteista (hedelmät, yrtit jne.) Ja valmistustavasta. Kotona käytetään useimmiten maserointimenetelmää. Se koostuu jonkin raaka-aineen liottamisesta sopivaan liuottimeen (alkoholitinktuurien tapauksessa) sen pehmentämiseksi tai tietyn komponentin uuttamiseksi. On syytä muistaa, että tinktuuran valmistuksessa käytetyllä alkoholipitoisuudella on suuri merkitys. Mitä suurempi se on, sitä paremmat säilöntäominaisuudet ovat, mutta on myös vaikeaa uuttaa kaikkia tietyn raaka-aineen hyödyllisiä ainesosia. Siksi tuoreet yrtit valmistetaan yleensä korkealla alkoholipitoisuudella - 70–96%, ja kuivat yrtit ja hedelmät 40–70% alkoholilla. Maserointiaika on myös tärkeä tuotteen tyypistä riippuen. Riittää, että maseroidaan tuoreita yrttejä alkoholissa muutaman tunnin ajan, kuivatut yrtit ja hedelmät kestävät useita viikkoja. On syytä tietää, että mitä vahvemmat tietyn raaka-aineen parantavat ominaisuudet, sitä pienempiä määriä tarvitaan tinktuuran valmistamiseen.
Alkoholi ja syöpä
Alkoholi parantaa hedelmien parantavaa vaikutusta
Vuonna 2007 tutkijat julkaisivat Journal of the Science of Food and Agriculture -lehden artikkelin, jossa todettiin, että jotkut hedelmät voivat tulla terveellisemmiksi yhdistettynä pieneen määrään alkoholia. Tutkijat ovat havainneet, että etanoli lisää mansikoiden ja karhunvatukkaiden antioksidanttivaikutuksia. Tiimi Dr.Korakot Chanjirakua Kasetsartin yliopistosta Thaimaasta ja tutkijoita Yhdysvaltain maatalousministeriöstä (US DoA) ovat työskennelleet tapojen säilyttämiseksi mansikoiden tuoreena varastoinnin aikana. Samaan aikaan he havaitsivat vahingossa, että niiden tulviminen alkoholilla lisäsi antioksidanttien pitoisuutta ja heidän aktiivisuuttaan vapaiden radikaalien torjunnassa.
TärkeäKotitekoisten tinktuurien tai viinien pitkäaikainen kulutus voi aiheuttaa päinvastaisen aiotun vaikutuksen, ts. Aktivoida elimistössä entsyymejä, jotka metabolisoivat tällaisissa juomissa olevia hyödyllisiä yhdisteitä, heikentäen siten niiden terapeuttista vaikutusta.
