Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä on eräänlainen ruoka-aineallergia, jonka oireet ilmenevät ns. Syömisen jälkeen Kiinalainen ruoka. Kiinalaisen keittiön oireyhtymän tarkkoja syitä ei ole täysin tiedossa, mutta mononatriumglutamaattia epäillään yleisimmin - maunvahventajana, jota käytetään usein aasialaisessa keittiössä. Kuinka tunnistaa kiinalaisen ravintolan oireyhtymän oireet? Mikä on sen hoito?
Sisällysluettelo
- Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - syyt
- Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - oireet
- Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - hoito
- Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - ruokavalio
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä tai kiinalaisen ravintolan oireyhtymä, kiinalaisen keittiön oireyhtymä tai Kwokin tauti on termi joukolle oireista, joita jotkut ihmiset kokevat syömään kiinalaista ruokaa.
Epänormaali reaktio voi ilmetä ihmisillä, jotka ovat erityisen herkkiä lisäaineille ja mausteille aasialaisessa keittiössä. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että vain pieni osa ihmisistä reagoi huonosti näihin aineisiin.
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - syyt
Kiinalaisen ravintolasyndrooman epäillään olevan yliherkkyys natriumglutamaatille (MSG) tai yksinkertaisesti liialliselle tämän aineen kulutukselle.
Mononatriumglutamaatti on kiinan keittiössä (erityisesti soijakastikkeissa) mielellään käytetty makua lisäävä aine, joka antaa ruoalle erityisen sieni- ja lihan maun, jota kutsutaan nimellä "umami".
Euroopan elintarviketietoneuvoston mukaan lisäosa on kuitenkin turvallinen, koska toistaiseksi tehdyt tieteelliset tutkimukset eivät ole vahvistaneet yhteyttä natriumglutamaatin ja kiinalaisen ravintolasyndrooman oireiden välillä.
On syytä tietää, että American Food and Drug Administration (FDA) sisältää natriumglutamaatin yleisesti turvallisiksi katsottujen elintarvikelisäaineiden luokkaan (GRAS, General Recognized As Safe). FDA sisältää suolaa ja sokeria samaan luokkaan.
Siksi epäillään, että muut mausteet ja lisäaineet, joita käytetään aasialaisessa keittiössä ruokien maun parantamiseksi, ovat vastuussa haitallisista oireista.
Useimmiten mainitaan pähkinät, merilevä, sienet ja yrtit. Monet heistä voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, ja niiden yhdistelmä ja liian moni voivat aiheuttaa erilaisia sairaustiloja.
TARKISTA: Ovatko elintarvikelisäaineet haitallisia terveydelle?
Lue myös: Ruoka-aineallergia tai ruoka-intoleranssi? Tunne erot ruoka-aineallergia: testit, jotka helpottavat säilöntäaineiden, väriaineiden ja parantusaineiden havaitsemista - rajaavat kemialliset lisäaineet elintarvikkeisiinKiinalaisen ravintolan oireyhtymä - oireet
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä oireet ilmaantuvat yleensä muutamassa tunnissa ns. Syömisen jälkeen Kiinalaista ruokaa ja kestää useita tunteja jopa useita päiviä:
- päänsärky
- kouristukset ja heikkous lihaksissa ja nivelissä
- hikoilu
- kasvojen punoitus
- tunnottomuuden tai polttamisen tunne suun ympärillä
- turvotus tai paineen tunne kasvoissa
- vatsakivut, pahoinvointi ja muut ruoansulatusvaivat
Harvemmin vakavia ja mahdollisesti hengenvaarallisia oireita, jotka muistuttavat allergista reaktiota, esiintyy MSG: tä sisältävien elintarvikkeiden syömisen jälkeen:
- kipu rinnassa
- sydämentykytys
- kurkun turvotus
- hengitysvaikeudet, hengenahdistus ja yskä (kutsutaan myös kiinalaiseksi ravintolastmaksi)
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - hoito
Kiinalaisen keittiön oireyhtymän lievän muodon oireet häviävät yleensä itsestään.
Voit ottaa kipulääkettä helpottamaan päänsärkyä. Muutaman lasillisen veden juominen voi auttaa MSG: n huuhtelemisessa elimistöstä ja sen seurauksena vähentää oireiden kestoa.
Ihmiset, joilla on edellä mainittu mahdollisesti hengenvaarallisia oireita.
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä - ruokavalio
Jos allergiaoireesi ovat lieviä, ei välttämättä aina tarvitse välttää kiinalaisia ruokia ja mononatriumglutamaattia sisältäviä elintarvikkeita. Kysy lääkäriltäsi, onko MSG: tä sisältävien elintarvikkeiden syöminen turvallista. On mahdollista, että allergiaoireiden riski voidaan sulkea pois syömällä pieniä määriä tätä ainetta sisältäviä tuotteita.
TärkeäMitä nimiä natriumglutamaatti voi piiloutua?
Jos mononatriumglutamaattia sisältävät tuotteet on kuitenkin tarpeen poistaa ruokavaliosta, on syytä tietää, että se voi olla piilotettu mm. E621, MSG, teksturoidut kasviproteiinit, hiivauute tai autolysoitu hiiva, natriumkaseinaatti, hydrolysoidut kasviproteiinit, hydrolysoidut maissi, glutamiinihappo. Lue vastaavasti tarrat huolellisesti ostaessasi kauppaa.
Mikä on natriumglutamaatti?
NatriumglutamaattiKehitämme verkkosivustoamme näyttämällä mainoksia.
Estämällä mainoksia et salli meidän luoda arvokasta sisältöä.
Poista AdBlock käytöstä ja päivitä sivu.
Kirjailijasta
Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
