Sienimyrkytys. Miksi sienet ovat myrkyllisiä?

Joidenkin sienien myrkytysoireet voivat ilmetä vasta 2-3 viikkoa kulutuksen jälkeen. Ruoansulatuskanavan vaivat ovat lievimpiä niistä. Syömättömien sienien toksiinit johtavat koomaan, maksavaurioihin, kuolaamiseen ja jopa kuolemaan. Ennen kuin menet sienestykseen, tarkista, pystytkö erottamaan syötävät ja myrkylliset sienet.

Joka vuosi tapahtuu sienimyrkytyksiä. Onneksi useimmissa tapauksissa ne rajoittuvat maha-suolikanavan vaivoihin. Kuolemaan johtavia myrkytyksiä voi kuitenkin edelleen esiintyä. Myrkkysieni on yleensä vastuussa niistä.

Mitkä sienet on helpoin sekoittaa keskenään?

Satujen joukossa on joitain tapoja erottaa myrkylliset sienet syötävistä sienistä, esimerkiksi siitä, että jälkimmäiset ovat katkeria, pistäviä. Muskritilla on mieto, makea maku. On myös väärin uskoa, että eläinten syömät hedelmäkehot ovat meille turvallisia.

Ainoa varma tapa erottaa syötävät sienet myrkyllisistä sienistä on tietää niiden morfologiset ominaisuudet. Stinkhorn-kärpässieni on hyvin samanlainen kuin leija, vihertävä kyyhkynen, keltainen hanhi, joten se on yleisin kuolemaan johtavan myrkytyksen syy.

Yhtä myrkyllinen myrkkysieni jäljittelee leijaa, ja silppuri jäljittelee keväthanhi tai pellavansientä. Otamme valkaistun suppilon tienvarren tartaralle ja kastanjasammalen morelleille. Verhot muistuttavat punaisia mäntyjä.

Syötävien sienien vaarallisimmat tupla-asiat ovat lamellaariset sienet. Joten on parempi laittaa koriin vain putkimaiset, koska myrkyllisimmät eivät ole niiden joukossa.

VAROITUS! Emme poimi nuoria hedelmäkappaleita, koska niiden lajiominaisuudet eivät ole vielä kehittyneet. Käännä sienet aina. Kun ne ovat kokonaisia, on helpompi erottaa syötävät myrkyllisistä.

>> Älä missaa:

10 myrkyllisintä sieniä. Tarkista, mitä sieniä ei tule valita
Syömisten sienien myrkytys. Milloin syötävät sienet voivat olla haitallisia?
Sienimyrkytys. Onko sinulla näitä oireita? Se voi olla sienimyrkytys

Myrkylliset toksiinit sienissä

Vaarallisin niistä on amanitiini. Sitä löytyy joistakin rupikonnaista (stinkhorn, kevät, myrkyllinen), chubajeczki, ajoitetut kypärät. Se on erittäin voimakas toksiini, jota ei voida poistaa keittämällä, paistamalla, kuivaamalla (se kuolee vain 290 ° C: ssa). Se on erittäin kestävä. Kestää 10 vuotta. Se tuhoaa kokonaan maksasolut, mutta vahingoittaa myös munuaisia ja hermostoa. Giromitriinillä, joka on piilotettu kastanja-matoihin, on myrkyllinen vaikutus keskushermostoon, vahingoittaa munuaisia ja maksaa. Sienet ovat myrkyllisiä, mutta myös niiden keittämisen aikana syntyvät höyryt.

Toisaalta suoneista löydetty orelaniini vahingoittaa munuaisia. Suuri sieniryhmä sisältää yhdisteitä, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoa. Muskariinia esiintyy joissakin suppiloissa, ja joissakin suppiloissa se aiheuttaa ohimeneviä häiriöitä sydämessä ja hengityksessä.

Jotkut sienet sisältävät toksiineja (esim. Muscimoli), jotka aiheuttavat jännitystä, aistiharhoja, tajunnan menetystä. Toiset sisältävät aineita, joilla on LSD: n kaltainen huumaava vaikutus (esim. Psilosiini).

Kopriini on läsnä mustapäissä. Se on vaaraton, kunhan et juo alkoholia 2-3 päivän ajan sen syömisen jälkeen. Se estää hajoamisen, joten sillä on samanlainen vaikutus kuin Esperalilla.

Mitä tehdä sienimyrkytyksessä?

Jos epäillään sienimyrkytystä, aiheuttaa oksentelua ja säästää osan oksennuksesta mykologista tutkimusta varten, ilmoita sitten sairaalaan. Kaikki myrkytykset eivät ole melko lieviä ruoansulatuskanavan oireyhtymiä, joita esiintyy 3-5 tuntia sienien syömisen jälkeen, jotka sisältävät mahan ja suoliston limakalvoa ärsyttäviä yhdisteitä.

Hänelle tyypilliset oireet (oksentelu, pahoinvointi, vatsakipu, ripuli) voivat viitata myrkytykseen myrkyllä, keväällä, myrkyllisellä myrkkyyn. Tässä tapauksessa mahalaukun häiriöt alkavat kuitenkin vaivautua myöhemmin 6–24 tunnin kuluttua, kun toksiinit ovat jo tunkeutuneet vereen. 1-2 päivän kuluttua hyvinvointi paranee lyhyesti, ja sitten maksan (keltaisuus, maksakooma) ja muiden kuolemaan johtaneiden elinten peruuttamattomien vaurioiden oireet ilmenevät.

Mahalaukun oireiden lisäksi on myös muita myrkytysoireita. Noin 2 tuntia sirpaleiden, pienten suppiloiden, jotka sisältävät merkittäviä määriä muskariinia, syömisen jälkeen on muun muassa kuolaaminen, mioosi, hikoilu, hidas syke; punainen ja täplikäs myrkkysieni - pupillin laajeneminen, levottomuus, aistiharhat, suun kuivuminen, epätasapaino.

Joskus oireet ilmaantuvat hyvin myöhään. Suonimyrkytyksessä (munuaiskipu, hematuria, niukka virtsaaminen, heikkous) ne voivat ilmetä jo 2-3 viikon kuluttua. Siksi, jos meillä on epäilyksiä korjatun sienen lajeista, heitetään se heti pois.

Tästä on hyötyä sinulle

Sienet ovat syötäväksi kelpaamattomia, mutta myrkyttömiä

On monia sieniä, jotka eivät ole myrkyllisiä, mutta joilla on epämiellyttävä haju ja maku, ne ovat sitkeitä ja sitkeitä. Esimerkkinä voidaan mainita sapen katkeruus, joka tunnetaan yleisesti nimellä Saatana ja joka on katkera. Muita sieniä on hyvin vaikea sulattaa, joten vältä niiden syömistä, vaikka niillä on miellyttävä tuoksu ja maku.

kuukausittain "Zdrowie"

Tarkista e-opas