Beeta-glukaani on eräänlainen liukoinen ravintokuitu. Se osoittaa paitsi parantavan myös hoitavan vaikutuksen, minkä vuoksi sitä on käytetty kosmetiikassa. Beeta-glukaani alentaa veren kolesteroli- ja sokeritasoja, vahvistaa immuniteettia ja vähentää ryppyjä. Tarkista, mitä muita ominaisuuksia beeta-glukaanilla on.
Beeta-glukaani on ravintokuidun liukoisen osan komponentti, jota löytyy muun muassa viljoissa (kuten kaurassa ja ohrassa). Sen parantava vaikutus on tieteellisesti todistettu, joten sitä pidetään funktionaalisena elintarvikkeen ainesosana. Lisäksi sillä on hoito-ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä on käytetty kosmetiikassa.
Beeta-glukaani alentaa kolesterolia
Beetaglukaani alentaa kolesterolia, mikä on tieteellisesti todistettu. Vuonna 2006 Minnesotan yliopiston asiantuntijat tekivät tutkimuksen 75 hengen ryhmästä - miehistä ja naisista, joilla oli hyperkolesterolemia.
Hoito, joka koostuu noin 2 g: n p-glukaanien päivittäisen annoksen antamisesta, alentaa kolesterolitasoa 9,5%.
Heille annettiin 6 g / d dekstroosia ja 6 g / d kauran p-glukaania vastaavasti 42 päivän ajan. Kokonaiskolesteroli ja sen "huono" LDL-osuus vähenivät merkittävästi.
On kuitenkin edelleen epäselvää, miten sillä voi olla positiivinen vaikutus kehon lipiditasapainoon. Oletetaan, että beeta-glukaani sitoo sappihappoja, mikä estää niiden imeytymisen maha-suolikanavassa. Tämä lisää niiden erittymistä elimistöstä, mikä tarkoittaa "huonon" LDL-kolesterolin vähenemistä. Beetagluteeni muodostaa lisäksi ohuen suojakerroksen suoliston sisäpuolelle, mikä rajoittaa kolesterolin imeytymistä.
Beeta-glukaani alentaa verensokeria
Beetaglukaani lisää elintarvikkeiden viskositeettia, muodostaa tahmean liuoksen vatsaan siten, että glukoosi imeytyy vähitellen eikä verensokerissa ole suuria vaihteluja aterian jälkeen.
1 g beetaglukaania 50 grammassa hiilihydraattista ainetta voi alentaa ruoan glykeemistä indeksiä 4 yksiköllä.
Kauran beeta-glukaanin on tieteellisesti osoitettu alentavan aterianjälkeistä glykemiaa merkittävästi. Verensokeritason muutokset johtavat myös verensokerin nopean laskun aiheuttamaan nälän tunteen vähenemiseen. Beetaglukaania voidaan siten pitää ainesosana, joka vähentää ruokahalua ja vähentää kulutetun ruoan määrää. Siksi sitä suositellaan diabeetikoille sekä terveille ihmisille sen esiintymisen estämiseksi.
Lue myös: Syö täysjyvätuotteita - leipää, pastaa, riisiä, viljaa, viljaa. Prebiootit - tyypit, vaikutukset ja esiintymislähteet. Kuitu - ominaisuudet. Ruoat, joissa on paljon kuituaBeeta-glukaani voi estää liikalihavuuden
Beetglukaania sisältävän ruoan syömisen jälkeen tunnet olosi kylläiseksi pidempään. Täyteyden tunne hidastaa mahalaukun tyhjenemistä ja sisällön kulkeutumista ohutsuoleen edellä mainitun ravintokuidun ominaisuuden - viskositeetin - ansiosta. Lisäksi beeta-glukaanilla on kyky lisätä kolekystokiniinin pitoisuutta aterian jälkeen - ruoansulatuskanavan hormoni, joka estää ruokahalua. Tämän avulla beeta-glukaani estää liikalihavuuden. Kliinisissä tutkimuksissa japanilaiset tutkijat havaitsivat, että vehnän β-glukaanin kulutus vähentää kolesterolin alentamisen lisäksi myös vyötärön ympärysmittaa ja vatsan rasvapitoisuutta.
Tietämisen arvoinenBeeta-glukaani - käyttö kosmetiikassa
Beeta-glukaanilla on parantava vaikutus, mutta myös hoito. Se lisää ihon kosteustasoa, parantaa sen joustavuutta ja vähentää ryppyjä. Siksi sitä suositellaan kuivan, ärtyneen, vaurioituneen ja herkän ihon hoitoon, mukaan lukien iho, jolla on ikääntymisen merkkejä ja joka vaatii uudistumista.
Beeta-glukaani vahvistaa immuniteettia
Beetaglukaani vahvistaa kehon vastustuskykyä aktivoimalla immuunijärjestelmän solut - makrofagit, T-lymfosyytit - jotka vastaavat vieraiden aineiden ja solujen poistumisesta kehosta.
On myös raportoitu mahdollisuudesta käyttää β-glukaaneja kasvainten sairauksien, diabeteksen ja nopeamman haavan paranemisen ja ihotulehdusten lievittämisessä.
Vuonna 2002 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) antoi lausunnon, jossa todettiin: "3 g β-glukaania / d yhdessä 30-35 g: n ravintokuitujen kanssa tuo ravitsemuksellisia vaikutuksia ja lisää kehon immuunijärjestelmän aktiivisuutta." Tätä annosta pidettiin pienimpänä odotettujen terveysvaikutusten saavuttamiseksi. Nämä määrät vastaavat: 2/3 kupillista kaurapuuroa, 1/3 kupillista vehnäleseitä, alle 1/2 kupillista kauran rouhetta³
Beetaglukaania tulisi käyttää kaikkien ihmisten kanssa, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä - vanhukset, ihmiset vakavien sairauksien (leikkaukset, syöpä) aikana tai jälkeen, huonosti ravittu ja työskentelevät äärimmäisissä olosuhteissa (urheilijat, ammattikilpailijat, raskas fyysinen työ) tai alttiina säteilyn, sähkömagneettisen kentän ja UV-säteilyn vaikutuksista.
Beeta-glukaani säätelee suoliston toimintaa
Useat mekanismit voivat olla vastuussa beeta-glukaanin suotuisista vaikutuksista suoliston toimintaan. Suurin osa heistä keskittyy sen käymiseen paksusuolessa. Ulosteen massan lisääntymisen lisäksi se vaikuttaa ruoansulatuskanavan liikkuvuuteen ja ulostemassojen sakeuteen, se myös vähentää suoliston kulkemisaikaa ja lisää suolen liikkumista. Lisäksi se lisää jakkaran kokonaisvesipitoisuutta ja tekee siitä pehmeämmän. Tiheämpi suolenliike auttaa neutraloimaan myrkyllisiä yhdisteitä kehossa.
TärkeäBeeta-glukaanin nauttiminen voi tuottaa laksatiivisen vaikutuksen, joka on toivottavaa monissa tapauksissa, mutta liian suuri osa tästä ravintoaineesta voi aiheuttaa ripulia ja muita maha-suolikanavan oireita, kuten turvotusta, röyhtäilyä ja vatsavaivoja.
Beeta-glukaani - mistä sitä löytyy?
Sen tärkeimmät lähteet ovat: jyvät (kaura, ohra), hiiva, sienet ja levät. P-glukaanipitoisuus valituissa elintarvikkeissa (100 grammassa kuiva-ainetta) on esitetty alla olevassa taulukossa:
| Lentinan (shiitake-sienet) | 220 mg |
| Pleurotus (osteri-sieni-sienet) | 414 mg |
| Ohra | 2-20 g |
| Kauralese | 3–8 g |
| Ruis | 1,3 - 2,7 g |
| Durra | 1,1-6,2 g |
| Maissi | 0,8 - 1,7 g |
| Vehnä | 0,5–1 g |
| Triticale | 0,3 - 1,2 g |
| Riisi | 0,13 g |
Beetaglukaani tabletteina - mikä on hinta? Mistä ostaa?
Beeta-glukaania on saatavana myös ravintolisänä, jota käytetään lisäaineena kehon immuniteetin vahvistamiseksi. Tällaisten valmisteiden hinta riippuu ensisijaisesti tabletin beeta-glukaanin määrästä. Esimerkiksi 30 tabletin pakkaus, joka sisältää 10 mg beeta-glukaania, maksaa noin 20 PLN. Kuitenkin tablettipaketista, joka sisältää 300 mg beeta-glukaania, joudut maksamaan noin 40 zlotya.
Bibliografia:
1. Gibiński M.: kauran β-glukaanit funktionaalisen ruoan komponentteina, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Kauran ja kauratuotteiden terveyttä edistävät ominaisuudet, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2005
3. Krupińska P, Zegan M.`` β-Glucan - valitut terveyshyödyt korostaen erityisesti sen vaikutusta lipidimetaboliaan, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
