Ruokamyrkytys matkoillamme ei ole meille yllätys. Mutta kun myrkytys tapahtuu kotona, ihmettelemme, mitä tapahtui. Yleensä syy on jääkaapissamme, pesusienellä ja leikkuulaudalla.
Ruokamyrkytykset aiheuttavat yleensä E.coli, Yersinia tai Listeria. Monet meistä kokevat, että he eivät voi kehittyä kotona. Sillä välin pidämme yleisintä ruokamyrkytyksen syytä jääkaapissa. Kuinka voin estää kotiruokamyrkytyksen?
Ruokamyrkytys - kylmää kestävät bakteerit
Yersinia, joka elää vihanneksista ja raejuustosta, ja Listeria, joka pitää lihasta, raejuustosta, jäätelöstä ja munista, tuntuu hyvältä jääkaapissa. Lämpötila miinus 2 tai miinus 4 ei häiritse heitä lainkaan, joten ne kehittyvät tietämättömyytemme perusteella, mitä varastoida mihin ja hygieeniseen huolimattomuuteen. He sanovat, että koko talon suurin bakteerikanta on jääkaapissa oleva vihanneslaatikko. Se kannattaa ottaa sydämestä. Jos emme halua ruokamyrkytystä kotona, meidän on noudatettava muutamia sääntöjä.
- Jääkaappi sulatetaan vähintään kerran kuukaudessa (jos automaattista sulatus- ja puhdistusjärjestelmää ei ole). Jos se on varustettu tällaisella järjestelmällä, voimme tehdä sen kerran kuuden kuukauden välein.
- Puhdistamme vihanneslaatikon perusteellisesti kerran viikossa. Otamme sen pois, pestään pesuaineella, huuhdellaan hyvin ja pyyhitään.
- Järjestä jääkaapissa varastoidut tuotteet seuraavassa järjestyksessä: ensin sisään, ensin ulos. Sijoitamme uudet ostokset toiseen riviin käyttämään aiemmin ostamiamme.
- Erotamme raaka- ja keitetyt tuotteet huolellisesti. Niiden tulisi makaa muualla jääkaapissa.
- Liha ja kala, joko raaka tai keitetyt, varastoidaan tiiviisti suljetuissa astioissa. Monista kaupoista voit ostaa käteviä ja esteettisiä ruokien säilytysastioita. Pidämme siipikarjaa erikseen, muut lihat erillään, kalat erikseen. Erityisesti raaka siipikarja, joka voi helposti kantaa bakteereja, on eristettävä muun tyyppisistä elintarvikkeista. Jääkaapissa olevat tuotteet eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa.
- Säilytä lihaa ja kalaa hyllyssä, jonka lämpötila on alhaisin. Ihanteellinen on alhaisempi jäähdytyslämpötilan laatikko, jota nyt löytyy monista jääkaapeista.
- Älä ylikuormita jääkaappia. Jokaisen siihen sijoitetun esineen ympärillä tulisi olla jonkin verran tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti ja jäähdyttää kunnolla jääkaapissa olevaa.
Ruokamyrkytys kotona - lauta, sieni, kuivausrumpu
Jos haluat välttää kotimaisia ruokamyrkytyksiä, huolehdi keittiökoneiden ja tarvikkeiden hygieniasta. Kosteus on bakteerien liittolainen. Ne lisääntyvät astianpesusienellä ja vedessä, joka on valunut pesualtaan ympärille, keittiön työtasoille ja lattialle.
- Joten muista aina pyyhkiä kaikki kuivaksi keittiössä.
- Rypistä pesusieni hyvin ja aseta se ilmavalle ritilälle, jossa se kuivuu nopeammin.
- Pese astianpesukone usein, erityisesti ruokailuvälinekori.
- Älä koskaan laita veitsiä, haarukoita, lusikoita tai teelusikoita kuivausrummun koriin kahvoilla ylöspäin. Ruokailuvälineiden kuivaushyllyn sisäpuoli on kostea ja bakteerit rakastavat sitä.
- Pidä aina kaksi leikkuulaudaa: yksi raakaa ruokaa ja toinen keitettyä ruokaa varten.
- Erillinen lauta (mieluiten lasi) raakan lihan ja kalan leikkaamiseksi olisi myös hyödyllinen.
- Käytä erillisiä ruokailuvälineitä raakaan ja keitettyyn ruokaan.
