Taloudellinen ja ekologinen keittiö

Luomuruoat liittyvät huippuluokan tuotteisiin. Sillä välin terveelliset ja luomutuotteet voivat olla halpoja. Tekemällä harkittuja ostoksia noudattaen Monika Mrozowskan kirjan otsikkoa "Taloudellinen ja ekologinen keittiö", voit nopeasti selvittää, että keittiössä ekologia voi kulkea käsi kädessä taloudellisuuden kanssa. Tarkista, miten terveelliset pääruoat, jälkiruoat ja pienet välipalat valmistetaan muutamalle tai tusinalle zlotylle.

Voitko syödä ekologisesti ja taloudellisesti samanaikaisesti? Tekemällä harkittuja ostoksia noudattaen Monika Mrozowskan kirjan otsikkoa "Taloudellinen ja ekologinen keittiö", voit nopeasti selvittää, että terveellinen ja ekologinen voi olla halpaa. Monissa tapauksissa paljon halvempaa kuin pitkälle jalostetun keittiön ruokia. koko perheelle voidaan valmistautua noin tusinaa zlotya.

Ekologinen ja taloudellinen aamiainen - munakas (4 annosta) noin 14 PLN

Tässä reseptissä munat ovat salaisuus. Mitä tuoreempi se on, sitä maukkaampi munakas on. Voimme syödä munakkaita makealla, mutta ne maistuvat myös pienellä sulatetulla juustolla ja vihanneksilla.

Ainekset:

8 munaa - noin 5 PLN 60 gr
ripaus suolaa - noin 5 g
4 rkl voita - noin 5 g

Lisätarvikkeet:

esim. laatikko vadelmia - noin 7 PLN
2 tl ruokosokeria - noin 50 g

Riko munat. Erotamme valkoiset keltuaisista. Vatkaa munanvalkuaiset jäykäksi ripaus suolaa. Voita keltuaiset. Sekoita kermavaahdot varovasti keltuaisen kanssa lusikalla. Sulata pannussa pieni voi. Paistamme joko 4 isoa omelettia (niitä on vaikeampaa kääntää) tai 8 pientä. Paista matalalla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Hauduta vadelmat 5 minuutin ajan ruokosokerilla varustetussa kattilassa. Laita omeletteihin lämpimiä hedelmiä.

Ekologinen ja taloudellinen illallinen - portobello-liemi (4 annosta) noin 18 PLN

Ainekset:

4 pientä porkkanaa - noin PLN 1 50 gr
2 valkosipulinkynttä - noin 50 g
2 isoa porobello-sieniä - noin 2 PLN
purjo valkoinen osa - noin 2 zlotya 50 gr
800 ml kasvislihaa - noin 4 PLN 50 gr
4 rkl soijakastiketta - noin 80 g
2 rkl oliiviöljyä - noin 60 g
200 g ohuita riisinuudeleita - noin 5 PLN 60 gr

Paista puristimen läpi puristettua valkosipulia 2-3 minuuttia oliiviöljyssä ja ohuiksi viipaloiduiksi portobello-sieniksi. Kaada sitten kasvisjauhos, lisää karkeaverkkoiset raastetut porkkanat ja ohuiksi viipaloidut purjot, kaada soijakastike ja keitä koko asia noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Valmista riisinuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Laita pasta kulhoihin ja kaada keitto sen päälle.

Ekologinen ja taloudellinen illallinen - punajuuretorttu (4 annosta) noin 12 PLN

Ainekset:

1 kuppi kevyttä spelttijauhoa - noin 2 PLN
70 g voita - noin 1 PLN
2 rkl kermaa - noin 50 g
2 punajuurta - noin 70 g
2 valkosipulinkynttä - noin 50 g
2 rkl oliiviöljyä - noin 40 g
1/3 rkl jauhettua pippuria - noin 20 g
150 g vuohenjuustoa (rullaa) - noin 7 zlotya
ripaus suolaa - noin 5 g

Siivilöi spelttijauhot, noin 5 g, kulhoon. Heitä kuutioitu voi, kerma ja suola. Vaivaa taikina nopeasti ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Keitä punajuuria noin 40 minuuttia vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä se, leikkaa se ohuimpiin viipaleisiin ja sekoita se kulhoon oliiviöljyn, valkosipulin ja pippurin kanssa. Leikkaa juustorulla mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna uuni 180 ° C: seen (ylä / ala, kuuma ilma). Ota taikina pois jääkaapista ja levitä se varovasti sormillasi tasaisella kerroksella torttu pannun pohjalle. Jos taikinaa on jäljellä, muodostamme siitä pienen pallon, kääritään se kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Pistä taikina haarukalla niin, että se ei nouse uunissa paistamisen aikana. Laita ne esilämmitettyyn uuniin ja paista päätä noin 15 minuuttia. Ota sitten punajuuri- ja juustoviipaleet ja laita ne sen päälle, kaada maustettu oliiviöljy punajuuren kanssa. Laita se takaisin uuniin 15-17 minuutiksi.

Ekologinen ja taloudellinen jälkiruoka - noin 10 munkkia noin 10 PLN

Ainekset:

250 g spelttijauhoa - noin 2 PLN 50 gr
35 g hiivaa - noin 35 g
40 g hunajaa - noin 3 zlotya
1/2 tl suolaa - noin 10 g
2 munaa - noin 1 PLN 40 g
100 g kookosöljyä - noin 3 PLN
70 ml lämmintä vettä

Laita hiiva kulhoon, lisää vesi ja hunaja ja sekoita huolellisesti. Lämmitä kookosöljyä varovasti, kunnes siitä tulee nestettä, ja kaada se kulhoon. Lisää seulotut spelttijauhot, lisää suola ja sekoita puulusikalla. Lisää munat hitaasti ja jatka sekoittamista (noin 10 minuuttia) tasaisen taikinan valmistamiseksi. Anna sen nousta 45 minuuttia. Sekoita taikina uudelleen puulusikalla. Harjaa kätesi ja yläosa kookosöljyllä. Jaamme työtason taikinan 10 osaan, joista teemme palloja. Sitten litistä ne ja laita kaksi vadelmaa kunkin kakun keskelle. Vaivaa peittämään vadelmat taikinalla. Taita alaspäin paperirullat tai keraamiset muotit. Anna sen nousta 30 minuuttia. Paista sitten 180 ° C: ssa (ylä / ala) noin 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Kun olet poistanut uunista ja jäähdyttänyt, ripottele pienellä sokerijauheella.

Ekologinen ja taloudellinen illallinen - jäännössalaattia (4 annosta) noin 11 PLN

Jos vihannekset paistetaan päivällisen jälkeen lisäämällä hieman keitettyä spelttiä ja muutamia maukkaita ainesosia, voimme helposti valmistaa lounaan seuraavaa päivää varten. Speltti-rouheilla on erittäin herkkä, hieman pähkinäinen maku ja ne ovat erittäin täytteisiä. Se parantaa mielialaa ja sillä on masennuslääke.

Ainekset:

paistettuja vihanneksia (1/2 kukkakaalia ja 1/2 nippu parsaa yhdessä leivinöljyn kanssa) - noin 5 PLN 40 gr
100 g spelttirouheita - noin 90 g
1 iso vadelmatomaatti - noin 2 PLN
1/2 sipulia - noin 40 g
10 isoa vihreää oliiveja - noin PLN 1 50 gr
1/2 sitruunaa - noin 70 g

Salaatissa käytämme puolet vihanneksista, jotka paistimme uunissa oliiviöljyllä. Pilko hienoksi, jätä 3-4 parsaparaa koristeluun ja 1-2 kukkakaalia. Keitä spelttirouheita kevyesti suolattuun veteen (suhteessa 1: 2) noin 10 minuuttia, kunnes rakeet ovat absorboineet kaiken veden. Leikkaa tomaatti ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko oliivit hienoksi. Laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää oliivit, rouheet ja puoli sitruunan mehu. Sekoitamme ja koristelemme parsapäillä ja kukkakaalin kukilla.

Lisätietoja osoitteessa ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Kirjoittaja Monika Mrozowska

Näyttelijä, terveellisen ruokailun edistäjä. Monien vuosien ajan se on tarjonnut terveellisiä ja maukkaita ruokia "Dzień Dobry TVN" -ohjelman katsojille. Ruokakirjojen kirjoittaja ja toinen kirjoittaja - ml. Makeat ja terveelliset, ts. Jälkiruoat, joita voit syödä joka päivä, ja makeat, terveelliset ja juhlavat. Kasvissyöjä. Hän on intohimoisesti mukana terveyttä edistävissä kampanjoissa, jotka liittyvät ensisijaisesti ravitsemuskasvatukseen.

Poradnikzdrowie.pl on kirjan media-suojelija - suosittelemme sitä!