Hedelmät sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on suotuisa vaikutus keskittymiseen, muistiin jne. Mutta, kuten tiedät, ne sisältävät myös paljon yksinkertaisia sokereita, joita ei suositella aivojen ruokavaliossa jyrkän hyppyn ja näin ollen sokeritason laskun takia aivoissa. veri aiheuttaen väsymystä. Olen kuullut, että kun syöt yksinkertaisia sokereita (ts. Hedelmiä) yhdessä rasvojen kanssa, ne pilkkoutuvat hitaammin. Onko se totta ja miksi? Eli "yksin" syötävät hedelmät eivät ole niin terveellisiä kuin yleisesti uskotaan olevan? Miksi sitten palkit, jotka sisältävät sekä yksinkertaisia sokereita että rasvoja, aiheuttavat niin suuria glukoosipitoisuuden vaihteluja?
Kyllä, on totta, että rasvan kanssa syödyt hedelmät, kuten mantelit, pähkinät ja rasvainen juusto, nostavat verensokeria hitaammin. Tämä johtuu siitä, että rasva viivästyttää hiilihydraattien pilkkomista. Tällaisella aterialla on matalampi glykeeminen indeksi. Hedelmät, jotka on syöty "yksin", kuljettavat verensokeria veressä nopeammin, joten sinulla on korkeampi GI. Rasvapitoisten palkkien GI on pienempi kuin esimerkiksi rasvattomilla karkeilla, koska ne nostavat sokeria hitaammin.
Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.
Agnieszka Ślusarska4LINE-ruokavalion klinikan omistaja, tohtori A.Sankowskin plastiikkakirurgian klinikan pääruokavalio, puh. 502 501 596, www.4line.pl
