Ruokamyrkytyksen oireet ja hoito

Ruokamyrkytyksen seurausten kärsiminen on tilanne, jossa monet ihmiset elävät ainakin kerran elämässään. Seuraavaksi tiedä tämän taudin oireet ja hoito sekä vinkit uhrin välttämiseksi.

Mitä on ruokamyrkytys?

Ruokamyrkytys (tai elintarvikemyrkytys) on ruuansulatuksen infektio, usein toistuva. Bakteereita tai toksiineja sisältävän ruoan tai veden saannin vuoksi; loiset, erityisesti vedessä, hedelmissä ja vihanneksissa; maatalous- ja äyriäistuotteissa olevat virukset; myrkyt; ja raskasmetallit (erityisesti lyijy ja elohopea). Ruokamyrkytykseen eniten osallistuvat elintarvikkeet ovat munat, salaatti, liha, kala ja äyriäiset .

Ruokamyrkytysoireet

Ruokamyrkytys tapahtuu yleensä 24 tunnin sisällä vastuuntuntoisten ruokien syömisestä . Erityisesti se on vatsakipu, ripuli, oksentelu, kuume ja joskus päänsärky ja yleinen väsymys, jotka voivat kestää muutamasta päivästä viikkoon. Ruokamyrkytys koskee harvoin yhtä henkilöä, koska se on vastuussa samanlaisista oireista, joita esiintyy lyhyessä ajassa saman ruuan saaneiden ihmisten keskuudessa.

Kuinka tunnistaa ruokamyrkytykset

Ruokamyrkytyksen diagnoosi on suhteellisen yksinkertainen, koska kliiniset merkit ovat yleensä valaisevia. Epäselvissä tapauksissa analyysi voidaan suorittaa usein yhteisviljelyn avulla, ts. Ulosteanalyysin avulla, joka auttaa tunnistamaan kyseinen alkio, tai jopa verikokeen. Ruokamyrkytyksestä vastuussa olevaa ruokaa ei kuitenkaan aina ole mahdollista jäljittää, koska se voi johtua myrkyllisten aineiden, kuten nitraattien nauttimisesta, jotka voidaan tunnistaa vain laajoilla kokeilla.

Mitä tehdä, kun olet ruokamyrkytystä

Myrkytysasteesta riippuen kehon nestehukka riittää tai vaikeissa tapauksissa on tarpeen valita lääketieteellinen hoito. Ensimmäisessä tapauksessa kyse on ripulin ja oksentelun vaikutusten rajoittamisesta ja odotetaan paranemisen tapahtuvan spontaanisti seuraavien 48 tunnin aikana. Toisaalta sitä vastoin määrätään antispasmolääkkeitä suosimaan hitaasti kulkevia, tartuntaa estäviä lääkkeitä ja jopa antibiootteja haavoittuvimpien potilaiden joukossa. Sairaalahoito voi olla tarpeen, jos mikrobit aiheuttavat vakavan ruokamyrkytyksen, etenkin jos se vaikuttaa haavoittuviin ihmisiin, kuten lapsiin, vanhuksiin tai heikentyneisiin. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa ilmoittaa alueelliselle terveysvirastolle vastuullisen ruoan etsinnästä ja hygienian poikkeavuuksien havaitsemisesta.

Kuinka estää ruokamyrkytys

Ruokamyrkytysten estämiseksi on kiinnitettävä huomiota kulutettuihin elintarvikkeisiin, erityisesti tuoreissa munissa tai äyriäisissä, sekä lihan keittämisessä. Yleensä on tärkeää kunnioittaa hygieniastandardeja, ruoanvalmistusta ja kulutusta sekä teollisuuden että yksityisten toimijoiden kannalta. Huomioi pakkauksessa mainittu viimeinen käyttöpäivämäärä ja vältä aiemmin sulatetun ruoan uudelleenjäädyttämistä. Käsien pesu usein, varsinkin kun se on joutunut kosketuksiin saastuneiden esineiden kanssa, on tärkeää tällaisten ongelmien välttämiseksi.

Kuva: © marilyn barbone