Nuoret ja varhaiset perunat - miten ne voidaan erottaa?

Uudet perunat, joihin on lisätty juustoa ja tilliä - kuka ei pidä tästä yhdistelmästä? Jotkut käyttävät nimiä uusi ja varhainen peruna keskenään. Tämä on virhe. Ne ovat kahta erilaista perunaa. Mutta miten erottaa varhainen ja nuori peruna, ja mitkä ovat terveellisempiä?

Perunat ovat monien puolalaisten ruokien perusta ja luultavasti yleisimmin syödyt vihannekset pöydillämme. Niitä voidaan syödä monissa muodoissa. Mutta ehkä kaikkein herkullisimpia ovat keväällä ilmestyvät, jotka voidaan syödä kypsennettynä kuorimatta ihoa.

Suosittelemme: Perunamehu - ominaisuudet, miten se tehdään kotona? Mitä perunamehu auttaa?

Sisällysluettelo

1. Nuoret ja varhaiset perunat - miten ne voidaan erottaa?
2. Nuoret ja varhaiset perunat - mikä ero on?
3. Nuori peruna vain Puolasta!

Nuoret ja varhaiset perunat - miten ne voidaan erottaa?

Nuorten ja varhaisperunoiden välinen ero on aika, jolloin ne näkyvät markkinoilla. Vaikka uusia perunoita on yleensä saatavana toukokuun lopulla / kesäkuun alussa, varhaisia ​​perunoita on ostettavissa ... huhtikuussa tai jopa maaliskuussa.

Nuoret ja varhaiset perunat - mikä ero on?

Varhaiset perunat ovat perunatyypin nimi, joka sisältää esimerkiksi lajikkeita:

• Arielle,
• Berber,
• Denarius,
• Fresko.

- Varhaisperunoiden lisäksi myymälähyllyissä on myös keskikokoisia, myöhäisiä ja keskiviivästyneitä lajikkeita myöhään syksyyn ja koko talven ajan - kertoo ravitsemusasiantuntija Agnieszka Piskała-Topczewska.

Varhaiset perunat ovat itse asiassa vanhoja varhaislajikkeiden perunamukulat, jotka tuodaan Puolaan esimerkiksi Kreikasta tai Kyprokselta. Näillä tuoduilla mukuloilla on usein tasainen, sileä iho, joka on kuitenkin kuorittava.

Näiden perunoiden kuljettaminen muista maista vaatii erityistä suojaa mätänemiseltä ja pilaantumiselta, minkä vuoksi nämä perunat ovat usein liian kuivia ja joskus myös ruiskutettuja kemikaaleilla.

Nuoret perunat, ts. Ensimmäiset mukulat, voidaan tunnistaa siitä, että ne ovat pieniä ja niillä on ohut kuori, joka kuorii hieman. Ne ovat paljon vähemmän kaloripitoisia kuin varhaiset perunat, koska ne sisältävät paljon vettä ja vähemmän tärkkelystä. Niillä on myös lyhyempi säilyvyysaika ja ne menettävät tuoreuden nopeasti, joten ne eivät sovi pidempään varastointiin.

Lue myös: Kuinka valmistaa perunoita, jotta vitamiinit eivät menettäisi?

Nuori peruna vain Puolasta!

Maun, ravintoarvon ja lämpöarvon suhteen uudet perunat hallitsevat keväällä pöytiämme, riippumatta siitä, miten niitä tarjoillaan.
- Nuori peruna on vihannes, jota ei ole vielä täysin muodostunut. Kuitenkin kaupoissa huhtikuun puolivälistä saatavissa olevien ja "nuorena" allekirjoitettujen perunoiden kohdalla on todennäköistä, että kyseessä on varhainen lajike. Siksi ostoksissa katsotaan niitä tarkemmin, valitaan kiinteät, mustelmat ja sileät ja mieluiten käärimättömät ja pesemättömät. Älkäämme sekoittuko näitä väärin käytettyjä nimiä "nuori" ja "varhainen", ja ennen kaikkea odottakaamme puolalaisia, jotka ovat maukkaimpia ja terveellisiä - neuvoo Agnieszka Piskała-Topczewska.

Lähde: Potakiczykartofle.com.pl