Vastaus kysymykseen siitä, miten ruokaa ei tuhlata, ei ole lainkaan vaikeaa, ja sen avulla voit käyttää ruokaa loppuun asti ja vähentää kotitalouskustannuksia. Heitämme pois lähinnä siksi, että ostamme liikaa ja emme pysty vastaamaan ostamamme ruoan määrää todellisiin tarpeisiimme. Neuvomme kuinka vähentää ruokahävikkiä, käyttää sitä loppuun asti ja säästää rahaa samalla.
Ruokahävikki on ensisijaisesti ongelma Euroopan ja Pohjois-Amerikan asukkaille - kukin heittää pois 95-115 kg ruokaa vuodessa, kun taas Saharan eteläpuolisen Afrikan asukas vain 6-11 kg. Ruokahävikin määrä Yhdysvalloissa on valtava. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että ruoka on suhteellisen halpaa, kaikkien aikojen halvinta eikä kovin arvokasta. Keskimääräinen amerikkalainen käyttää vain 5,5 prosenttia tuloistaan elintarvikkeisiin, kun taas saksalainen - 11,4 prosenttia, ranska - 13,6 prosenttia, italialainen - 14,4 prosenttia, meksikolainen - 24,1 prosenttia ja kenialainen - 45. 9 prosenttia.
Kuinka ei tuhlata ruokaa? Ruoka heitetään pois tuotannon aikana
Elintarvikkeista on dramaattinen puute monilla maailman alueilla, kun taas pitkälle kehittyneissä ja kehitysmaissa kaatopaikalle sijoitetaan vuosittain 1,3 miljardia tonnia ruokaa. Tämä on erittäin suuri ongelma Euroopassa, ja Puola on viidenneksi niiden maiden luettelossa, joissa eniten heitetään pois.
Usein ostamasi tuotteet eivät edes avaudu. Puolassa tuhlataan 9 miljoonaa tonnia ruokaa vuodessa, joista 2 miljoonaa tonnia heittää pois yksittäiset kuluttajat. Kuukausittain, henkilöä kohti, se maksaa meille 25-45 zlotya, mikä tarkoittaa, että järkevällä ruokahallinnolla 4 hengen perhe voisi säästää 1-2 tuhatta zlotya vuodessa. Ruoka tuhlataan toimitusketjun kaikilla tasoilla:
Useimmiten tuotteet, joilla on lyhyt säilyvyysaika - vihannekset ja hedelmät, leikkeleet, maitotuotteet ja leipä - menevät roskakoriin.
- tuotannon ja viljelyn aikana,
- sadonkorjuun jälkeisessä käsittely- ja varastointivaiheessa,
- käsittelyn ja pakkaamisen aikana,
- jakelussa yksittäisille asiakkaille ja ravintoloissa.
Ruoan heittäminen ei ole vain epäeettistä ja epätaloudellista, vaan se tarkoittaa myös elintarvikemarkkinoita ja taloutta. Ongelman laajuus on niin suuri, että Yhdistyneet Kansakunnat on asettanut vuosille 2015-2030 yhden tavoitteista vähentää ruokahävikkiä.
Tilanne voi parantua yleisön kasvavan tietoisuuden vuoksi (jopa 60 prosenttia puolalaisista myöntää ruoan tuhlaamisen eli ongelman havaitsemisen) sekä tuottajien ja suurten elintarvikemyyjien järkevämmän käyttäytymisen, jotka alkavat siirtää myymättömiä ylijäämiä, esim. Kausituotteita, yhteistyössä toimiville elintarvikepankeille paikallisten järjestöjen kanssa ja lahjoittamalla ruokaa tarvitseville.
Kuinka vähentää ruoan heittämistä? Suunnittele ostoksesi
Vaikka meillä ei ole vaikutusta ruokahävikkiin koko toimitusketjussa, voimme hallita tätä ilmiötä yksittäisinä tietoisin kuluttajina. On monia hyödyllisiä menetelmiä, jotka auttavat sinua tekemään optimaalisia ostoksia ja vähentämään ruokahävikkiä.
1. Osta vain mitä tarvitset
Ennen suurten ostosten tekemistä on parasta tarkistaa keittiön hyllyjen ja jääkaapin sisältö päällekkäisten esineiden välttämiseksi ja siten heittää ne pois. Useimmiten heitämme ruokaa, koska ostamme liikaa, emme pysty arvioimaan, kuinka paljon ruokaa todella tarvitsemme, ja jäämme kiinni mainoksista, kuten "ota 3 ja maksa 2".
2. Suunnittele ateriat etukäteen
Rationaalisia ja taloudellisia ruokaostoksia on helpompi tehdä, kun tiedämme, mitä syömme lähitulevaisuudessa - ainakin pääaterioina.
3. Tee ostoslista
Luettelolla ostaminen on nopeampaa (koska emme ajattele niin kauan mitä valita) ja taloudellisempaa (on vaikeampaa pudota ansaan, jos laitat sen tietämättään koriin). Tuoteluettelon laatiminen ennalta suunniteltuja aterioita varten on hieno tapa ostaa niin paljon ruokaa kuin voit todella syödä. Jos perinteinen paperi ja kynä tuntuu liian arkaaiselta, on olemassa monia älypuhelinsovelluksia, joissa voit luoda kirjaimia. Jotkut heistä ehdottavat, missä kaupoissa, joissa vierailet, on tarjous tietylle tuotteelle ostoslistallasi.
Kuinka vähentää ruokahävikkiä? Huolehdi elintarvikkeiden asianmukaisesta varastoinnista
1. Tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä
On hyvä tietää, mitä viimeisen käyttöpäivän termit tarkoittavat. "Viimeinen käyttöaika" löytyy ei-kestävistä tuotteista, kuten maitotuotteista, ja tarkoittaa, että tuote on kelvoton kulutukseen määritetyn päivämäärän jälkeen. "Paras ennen" -kohdassa sanotaan, että pakkauspäivämäärän jälkeen tuotetta voidaan silti syödä, mutta se voi menettää osan ominaisuuksistaan. Älä varastoi tuotteita, jotka ovat helposti pilaantuvia ja joilla on lyhyt säilyvyysaika.
2. Säilytä ruokaa asianmukaisesti
Vihannekset säilytetään parhaiten jääkaapin alaosassa. Liha tulee jäädyttää, jos et aio käyttää sitä heti, ja painosta muovipussiin ostetut kylmät lihat tulisi laittaa laatikkoon tai kääriä paperiin. Tarkista myös jääkaapin lämpötila ja säädä se pitämiesi esineiden määrään.
3. Käytä tyhjiöpakkausta
Alipainepussit ja -laatikot, joiden avulla voit varastoida ruokaa ilman pääsyä, lisäävät sen tuoreutta ja kestävyyttä 2-3 kertaa. Näitä paketteja voi ostaa suurista supermarketeista ja kodinkoneista.
4. Käytä pakastinta
Jos olet valmistanut liikaa ruokaa (mitä voi tapahtua varsinkin joulun tai pääsiäisen aikana), kukaan ei halua syödä sitä enää. Pakasta se myöhempää käyttöä varten. Kun ostit liian paljon hedelmiä, leikkaa ne paloiksi, jaa ne annoksiksi ja pakasta. Ne sopivat täydellisesti smoothieen. Älä pelkää jäätymistä. Se on vähiten invasiivinen tapa säilyttää elintarvikkeita ja säilyttää suurimman osan tuotteiden ravintoarvosta.
Lue myös: "Paras ennen" ja "Paras ennen" - kuinka lukea viimeinen käyttöpäivä pakkauksista?
Kuinka ei hukata ruokaa: 4 pääsääntöä- Ajattele ennen kuin heität ulos: ajattele, tarkista, mitä muuta tuotteesta voidaan tehdä.
- FREEZE: tämä on yksi parhaista tavoista säilyttää ruokaa; Se toimii hyvin sekä tuoreiden tuotteiden että valmisaterioiden kanssa.
- PROSESSI: ruoanlaitto jäännöksillä estää ruoan heittämisen pois, mutta myös säästää rahaa ja on hyvin jätteetön.
- JAA: Anna ruokaa naapureillesi tai kollegoillesi tai vie se avustuskeskuksiin, ruokapaikkoihin, ruokapaikkoihin (nämä ovat paikkoja, joissa ruokaa voidaan jakaa ja vaihtaa) ja turvakoteihin.
Kuinka vähentää ruokahävikkiä? Käytä jäämiä
1. Hyväksy epätäydellisyys
Olemme tottuneet ostamaan vain täydellisen näköisiä vihanneksia ja hedelmiä. Tuloksena on, että viljelymaalle jää valtava määrä ruokaa, joka on ravitsemuksellisesti täydellistä, mutta joka ei täytä koon, muodon ja värin vaatimuksia. Yhdysvalloissa tuhlataan tällä tavalla 10 miljoonaa tonnia ruokaa vuosittain. On organisaatioita, jotka myyvät rumaja vihanneksia ja hedelmiä, 20-50 prosenttia halvempia kuin kaupoissa, mikä kannustaa meitä kiinnittämään vähemmän huomiota niiden ulkonäköön.
2. Käytä jäämiä
Jäämien heittäminen pois illallisesta on yleinen käytäntö monissa kodeissa. Voit kuitenkin käyttää niitä, esimerkiksi syödessäsi päivälliseksi, käytä jäännöslihaa keittoon, lisää vihanneksia munakkaan, paista vanhentunutta leipää munissa ja tee ranskalaista paahtoleipää. Mahdollisuuksia on monia, ja ainoa rajoitus on vastustuskyky jäännösten käytölle.
3. Ole joustava reseptin valmistuksessa
Hyvän ruokalajin valmistamiseksi sinun ei tarvitse noudattaa ainesosan reseptiä, varsinkin jos niitä on paljon. Resepti on innoittamana, mutta ruoanlaitto niin, että käytät sitä, mitä löydät jääkaapista. Kesäkurpitsa munakoiso, sipuli purjo, saksanpähkinät pekaanipähkinän, sianliha naudanlihan sijaan. Tietysti tuloksena oleva maku on hieman erilainen, mutta tämä auttaa vähentämään roskiin heitetyn ruoan määrää ja säästämään vähän.
Kuinka vähentää ruokahävikkiä? Käytännön vinkkejä
- pakkaa tuoreita yrttejä pusseihin ja pakasta;
- yrtit, jotka menettävät tuoreutensa, pilko, sekoita öljyyn ja mausteisiin, kaada jääkuutio muottiin ja jäätyvät; käyttää mausteena, esimerkiksi haudutettujen vihannesten yhteydessä;
- laita leikkeet ja juusto kalvopäällysteistä paperiin tai muovilaatikkoon, joka on vuorattu paperilla;
- Jaa salaatti lehdiksi, kuivaa perusteellisesti, säilytä kuivalla paperipyyhkeellä vuoratussa astiassa kosteuden imemiseksi - tekijä, joka nopeuttaa salaatin heikkenemistä;
- lisää yrttejä, mausteita, vähän vettä ja etikkaa purkkiin jäljellä olevan majoneesin kanssa, sekoita voimakkaasti ja käytä kastikkena astiaan;
- kaada ylimääräinen keitto tai kastike ilmatiiviiseen pussiin tai laatikkoon ja laita se pakastimeen;
- tehdä paahtoleipää tai krutonkeja vanhentuneesta leivästä;
- päivitä vanhentuneet leivonnaiset lämmittämällä niitä uunissa;
- Pidä yrtit, parsa ja ruohosipuli kevyesti veteen upotettuna;
- harjaa juusto ohuella voikerroksella, jotta se ei kuivu jääkaapissa.
Kuinka olla jätteetön? Drogowskazy (Eska Rock) -ohjelmassa Michał Poklękowski edistää jätteiden torjuntaa. Puolan Zero Waste Associationin perustajat Sylwia Sikorska ja Anna Komar antavat kuulijoilleen paljon käytännön neuvoja:
Tienviitat. Nolla jätettä. Kuule kuinka ei tuhlata. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Lähteet:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
