Kuinka valita pähkinät ja säilyttää maapähkinävoi?

Mitä pähkinöitä ostaa maapähkinävoita varten, painon mukaan tai pakkauksissa, ja milloin tunnistaa, ovatko tällaiset pähkinät pilaantuneita? Kuinka paljon tällaista maapähkinävoita voi valehdella kotona, eli tämä viimeinen käyttöpäivä?

Painon mukaan ostettujen pähkinöiden sadonkorjuupäivän ja päivämäärän tulisi määrittää paras ravintoarvo. Niistä päätettäessä on syytä kiinnittää huomiota kuorien tai itse pähkinöiden väriin, riippumatta siitä, onko niissä jyrsijän hampaiden, homeen puhkeamisen jälkiä. Ennen ostamista kannattaa kokeilla niitä myös, jos ne eivät ole katkeria ja pistäviä. Yksi tai kaksi kovaa pähkinää noin 50 kappaleen kohdalla eivät hylkää niitä esimerkiksi voin tuotannossa, mutta ne voivat pilata sen maun eivätkä ole kovin terveellisiä. Mitä suurempi pähkinän rasvapitoisuus, sitä suurempi on pistävien ytimien määrä, kuten parapähkinöillä.

Voit valmistaa herkullisinta voita cashewpähkinöistä, manteleista, maapähkinöistä, jotka eivät ole pähkinöitä, vaan palkokasvien siemeniä. Muista polttaa ne ennen "tuotantoa" ja "paistaa" hyvässä lämpötilassa, jotta ne eivät katkeroitu ja palaisi liikaa. Säilytä sekoitettuna suljettuna purkissa pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Suosittelen pähkinöiden ostamista kaupasta. Paketti näyttää maan ja viimeisen käyttöpäivän. Usein jopa satovuosi.

Kotitekoinen ja asianmukaisesti varastoitu maapähkinävoi säilyttää ravinto- ja terveysominaisuutensa jopa kahden kuukauden ajan. Mahdolliset muutokset maussa tai homeen ulkonäkö sulkevat tämän tuotteen kulutuksesta.

Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.

Kirjoittaja "Ruokavalio suurkaupungissa", juoksujen ja maratonien rakastaja.