Kurpitsan ravintoarvoa ja sen parantavia ominaisuuksia ei voida yliarvioida. Kurpitsa on vihanneksia, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti miehille välttämätöntä sinkkiä, ja siinä on vähän kaloreita. Tuoreet kurpitsansiemenet auttavat pääsemään eroon pinwormista, heisimatoista ja muista loisista. Tarkista, mitä muita parantavia ominaisuuksia kurpitsa on, ja kokeile reseptejä kurpitsa-annoksiin.
Meksikon intiaanit arvostivat jo kurpitsaa ja sen parantavia ominaisuuksia ja ravintoarvoja. Se on löytänyt sovelluksen sekä meksikolaisessa luonnonlääketieteessä että ruoanlaitossa (kurpitsavalmisteiden reseptejä välitetään sukupolvelta toiselle). Ensimmäisen kurpitsa-piirakan valmistivat kuitenkin jotkut Amerikan varhaisimmista uudisasukkaista, ontto kurpitsa, joka oli täynnä hunajaa, maitoa ja mausteita ja sitten paistettu. Tällä hetkellä kurpitsaa kasvatetaan pääasiassa Yhdysvalloissa. Motronia, Illinoisissa, pidetään "maailman kurpitsapääkaupunkina". Yhdysvalloissa kurpitsaa käytetään paitsi keittiössä. Se on myös tässä maassa syntyneen Halloweenin symboli. Niistä, jotka on tarkoitettu Halloweenin "pelotteluun", ei kuitenkaan välttämättä ole mahdollista valmistaa maukkaita ruokia, koska kurpitsa kuuluu kahteen pääluokkaan - syötävä ja koristeellinen. Kaikki eivät ole oransseja - on valkoisia, sinertäviä ja jopa eurooppalaisia punaisia lajikkeita.
Kurpitsa ja diabetes
Tutkijat Itä-Kiinan normaalikorkeakoulussa Shanghaissa (Kiina) ¹ ovat havainneet, että viikunanlehtiuutteesta löytyvä aine - D-kiro-inositoli - voi korvata insuliinin. Tämä aine stimuloi beeta-haimasolujen uusiutumista diabeettisilla rotilla ja säätelee insuliinin aktiivisuutta.
Kurpitsa-glykeeminen indeksi = 75, joten sitä ei ole tarkoitettu diabeteksessa.
Insuliinipitoisuuden nostaminen veressä johtaa sokeripitoisuuden laskuun, mikä puolestaan johtaa happivapaiden radikaalien määrän vähenemiseen, jotka vahingoittavat muun muassa insuliinin tuotannosta vastuussa olevia beetasoluja. Tutkijoiden mukaan kurpitsauute ei voi vain toimia ennalta ehkäisevästi ihmisillä, joilla on lisääntynyt riski sairastua insuliiniriippuvaiseen diabetekseen (tyyppi 2), mutta myös vähentää merkittävästi insuliinin tarvetta jo sairailla ihmisillä.
On kuitenkin huomattava, että viikunanlehden kurpitsan massauutteessa oleva aine toimii näin. Kurpitsaa ei itsessään suositella diabetekselle, koska sen glykeeminen indeksi on korkea 75.
Lue myös: Kurpitsansiemenet - ravintoarvot ja parantavat ominaisuudet Terveelliset vihannekset keltaista, oranssia ja punaista kesäkurpitsaa - ravintoarvot ja reseptit kesäkurpitsa-annoksille Hyvä tietääKurpitsan ravintoarvot (100 g: ssa - raaka / keitetyt)
Energia-arvo - 26/20 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 1,00 / 0,72 g
Rasva - 0,10 / 0,07 g
Hiilihydraatit - 6,50 / 4,90 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 2,76 / 2,08)
Kuitu - 0,5 / 1,1 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 9,0 / 4,7 mg
Tiamiini - 0,050 / 0,031 mg
Riboflaviini - 0,110 / 0,078 mg
Niasiini - 0,600 / 0,413 mg
B6-vitamiini - 0,061 / 0,044 mg
Foolihappo - 16/9 ug
A-vitamiini - 8513/5755 IU
E-vitamiini - 1,06 / 0,80 mg
K-vitamiini - 1,1 / 0,8 ug
Mineraalit
Kalsium - 21/15 mg
Rauta - 0,80 / 0,57 mg
Magnesium - 12/9 mg
Fosfori - 44/30 mg
Kalium - 340/230 mg
Natrium - 1/1 mg
Sinkki - 0,32 / 0,23 mg
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kurpitsa voi estää syöpää
Kurpitsa on runsaasti beetakaroteenia - se on oranssia, punaista ja keltaista kasvipigmenttiä (sen ansiosta kurpitsa on niin voimakkaan värinen) ja samalla aine, jolla on parantavia ominaisuuksia. Beetakaroteeni - kuten kaikki karotenoidit - on antioksidantti, mikä tarkoittaa, että se estää haitallisia oksidatiivisia prosesseja ja siten voi estää syövän kehittymisen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kurpitsa syö usein vähentää mahasyövän, rintasyövän, keuhkosyövän ja paksusuolen syövän riskiä.
Kurpitsa hypertensioon ja sydänsairauksiin
Beetakaroteeni alentaa huonon kolesterolin määrää. Siten se estää kolesterolin kertymisen valtimoiden seinämiin ja siten estää ateroskleroosin ja muut sydänsairaudet, kuten sydänkohtauksen tai aivohalvauksen. Lisäksi kurpitsa säätelee verenpainetta.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääKurpitsa makuladegeneraation (AMD) ehkäisyyn
Kurpitsan sisältämä beetakaroteeni takaa näkökyvyn, etenkin hämärässä.A-vitamiini, josta beetakaroteeni muuttuu ihmiskehossa, on osa silmän verkkokalvossa olevaa visuaalista pigmenttiä, jonka avulla voit nähdä hämärässä.
Kurpitsa lihalla on antiemeettinen vaikutus - se on hyvä raskaana oleville naisille. Kurpitsa siemenet auttavat torjumaan liikesairautta.
Lisäksi beetakaroteeni vähentää makuladegeneraation riskiä, joka on vanhuuden sokeuden johtava syy. Sen on myös osoitettu estävän kseroftalmian (kuivan silmän oireyhtymä) kehittymisen ja estävän linssivaurioita ja kaihia.
Kurpitsa matoille
Moderni fytoterapia suosittelee kurpitsansiemeniä loisille. Kurpitsa siemenillä on loisia estäviä ominaisuuksia johtuen cucurbitacin-sisällöstä - aine, joka sisältyy siemeniä ympäröivään kalvoon ja suojaa niitä mikro-organismeilta. Eniten cucurbitacin-pitoisuutta on tuoreissa, pehmeissä siemenissä, joten kurpitsan madotuskäsittely suoritetaan parhaiten syksyllä.
Suositeltava artikkeli:
Kurpitsansiemen matoja varten: koti tapa madottaa lapsia ja aikuisiaKurpitsa eturauhasen ongelmiin
Luonnollisessa lääketieteessä kurpitsansiemeniä käytetään eturauhasongelmiin. Kansanlääketieteen mukaan kurpitsansiemenet vähentävät eturauhasen laajentumista. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat estää eturauhassyövän. Niiden uskotaan myös parantavan seksuaalista suorituskykyä ja siittiöiden elinkelpoisuutta.
Kurpitsa laihtuminen
Kurpitsa on vähän kaloreita (10 grammaa on 26 kcal) ja tarjoaa ravintokuitua, joten se auttaa laihtumista. Lisäksi se auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja sillä on happamuutta vähentäviä ominaisuuksia. Hyvin usein happamoituminen on ylipainon tai liikalihavuuden syy.
Katso miksi sinun pitäisi syödä kurpitsa!
Kurpitsa - kuinka leikata? Valinta ja varastointi, valmistus ja tarjoilu
Valitse painavat, symmetriset kurpitsaat. Säilytä niitä kuivassa, viileässä paikassa.
Kuinka leikata kurpitsa? Leikkaa kurpitsan pää terävällä veitsellä ja leikkaa se sitten kahtia. Poista sitten kaikki kivet ja kuituinen liha. Siemenet voidaan laittaa sivuun ja paahtaa myöhemmin.
Kurpitsa hallitsee pöydissämme syyskuun lopusta tammikuun loppuun.
Viipaloinnin jälkeen kurpitsa on valmistettava samana päivänä.
Ruoanlaitto: kypsennä kurpitsa, leikkaa se suuriksi paloiksi, huuhtele se, laita se isoon kattilaan, jossa on 250 ml vettä (1 lasi - veden ei tarvitse peittää kurpitsaa), peitä ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Voit myös höyryttää sitä (12 minuuttia).
Ruoanlaitto uunissa: leikkaa kurpitsa kahtia, pese se kylmässä vedessä, laita se suurelle leivinpelille ja paista noin tunnin ajan 175 asteessa.
Kurpitsa kerma resepti
Syksy on täydellinen aika valmistaa herkullisia, lämmittäviä keittoja. Yksi niistä on kurpitsa kerma.
Bibliografia:
1. Cucurbita ficifolian (Cucurbitaceae) hedelmäuutteista löydetyllä D-kiro-inositolilla on hypoglykeeminen rooli streptotsosiinidiabeettisissa rotissa, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 tuotetta terveydelle ja elämälle, täynnä. Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
Suositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti?
