Yksi Puolan kuuluisimmista kokkeista Robert Sowan päätöksistä on menettää muutama kilo - terveyden ja paremman hyvinvoinnin hyväksi. Mutta kuinka pysyä linjassa, kun tällaisia upeita ruokia valmistetaan päivittäin?
Kotiimme tuleva fysioterapeutti vakuutti minut menettämään muutaman kilon, josta selkäranka on kiitollinen. Hän käski laittaa vatsaani useita kiloja painavan repun. "Sinulla on niin paljon tarpeettomia kiloja", hän sanoi. Joten päätin tulla kevyemmäksi terveyden ja paremman hyvinvoinnin kannalta. Se ei kuitenkaan ole helppoa, koska olen foodie, rakastan ruokaa ja rakastan makeisia. Äskettäin olin Madridissa, ja siellä on tapas-baareja, ravintoloita, kulinaarisia ihmeitä, ei mitään muuta kuin hienoa, ja miten ei syödä täällä tai rajoittaa itseäsi?
Robert Sowa: terveellinen ruokavalio ilman ruoanlaittotemppuja
Kotona ruoanlaitto on äitini käsissä, joka välittää terveydestämme. Kaikki hänen valmistamansa ruokalajit ovat terveellisiä ja perustuvat luonnollisiin tuotteisiin. Asumme lähellä Varsovaa, lähellä on basaareja, hyviä kauppoja. Tärkeintä on, että äiti valmistaa itse ruoanlaittotemppuja. Kotona käyn keittiössä vain viikonloppuisin. Minulle ja perheeni terveellisestä elämäntavasta voi olla erilaista. Terveellisen syömisen lisäksi yritämme huolehtia myös liikunnasta. Asumme metsässä, Zielonkassa lähellä Varsovaa, joten talviviikonloppuisin käymme kävelyllä lumessa ja keväällä valitsemme pyöräretkiä.
Robert Sowa: kotikuntoutus terapeutin valvonnassa
Terveydellisistä syistä terapeutti tulee kotiin kahdesti viikossa; hän antaa minulle terapeuttisen hieronnan selkärangalle, ja hän harjoittaa tyttärensä kanssa tunnin ja suoristaa häntä. Käyn myös säännöllisesti kylpylässä, jossa minulla on rentouttavia hierontoja ja kosteuttavia hoitoja.
Joka vuosi talviloman aikana vietämme kolme viikkoa kylpylässä. Meillä oli tapana käyttää niitä esim. Alpeilla hiihtäen, mutta koska selkärangani alkoi maksaa minua - muutimme sukset yhdeksi Puolan kylpyläkeskuksista. Meillä on monia hoitoja, hierontoja ja terapeuttisia kylpyjä. Teemme pohjoista kävelyä joka päivä. Yöpyminen kylpylässä ja tällainen maksimaalinen keskittyminen kehon uudistumiseen lataa akut ennen kevätkautta. Lomat tai pikemminkin tauot ammatillisten matkojeni välillä, yritämme myös viettää paikoissa, joissa voit yhdistää liiketoiminnan nautinnolla. Jurata on sellainen paikka. Elämäni on ruoanlaitto, harrastukseni on ruoanlaitto. Toisaalta mikään ei rentoudu minua niin paljon kuin sohva, TV ja englantilainen pallo.
Robert Sowa, kulinaarinen mestari
»Kokkiklubi-säätiön varapuheenjohtaja,
»Kokkien ja kondiittoreiden kansallisen liiton kunniajohtaja,
»Vuosina 1998-2005 Puolan jalkapallomaajoukkueen kokki,
»17 vuoden ajan hotellin kokki Jan III Sobieski
»Monien kirjojen ja TV-ohjelmien kirjoittaja,
»Hän on 45-vuotias.
