Onko BAB terveellinen? Lehtipapujen ravinto- ja parantavat ominaisuudet

Lehtipavuilla, kuten muilla palkokasveilla, on monia ravitsemuksellisia etuja. Ensinnäkin sillä on korkea proteiinipitoisuus, joka voi olla vaihtoehto eläinproteiinille. Se on myös erittäin runsas foolihapon lähde, joten sitä tarvitaan raskauden aikana. 100 g raakoja lehtipapuja kattaa 106% tämän arvokkaan vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Lue tai kuuntele lehtipapujen ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia ja kenelle ja miksi se voi vahingoittaa.

Kuule, ovatko leveät pavut terveellisiä ja kenelle ne voivat vahingoittaa. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Sisällysluettelo:

Lehtopavut - parantavat ominaisuudet
Leviä papuja - miten syödä? Kuorineen vai ilman?
Leveät pavut ja laihtuminen - onko se lihotusta?
Lehtopavut - vitamiinit ja ravintoarvot
Laaja papu - voitko syödä raskaana?
Lehtopavut - kenelle se voi vahingoittaa?
Laaja papu - miten kokata?

Lehtopavut, kuten muut palkokasvit, ovat vitamiineja ja ravinteita. Sitä arvostetaan lukuisista parantavista ominaisuuksistaan. Laaja papu sisältää sitoo sappihappoja paksusuolessa ja alentaa siten LDL-kolesterolin pitoisuutta veressä. Suuren foolihappopitoisuuden ansiosta se puolestaan voi estää sikiön epämuodostumat ja tukea anemian hoitoa. Tutustu muihin lehtopapujen terveyttä edistäviin ominaisuuksiin.

Lehtopavut - parantavat ominaisuudet

Lehtipavut sydän- ja verisuonitauteihin

Lehtopavut ovat loistava vaihtoehto lihalle, erityisesti eläinproteiinille. 100 g keitettyjä leveitä papuja sisältää 7,60 g proteiinia. Siksi leviopapuja löytyy muun muassa ruokavaliosta sydän- ja verisuonitauteista kärsivät ihmiset, joiden on rajoitettava proteiinin lisäksi myös epäterveellisten tyydyttyneiden rasvahappojen sisältämän lihan kulutusta.

Lisäksi leveissä papuissa on vähän natriumia, runsaasti kaliumia ja liukoisia kuituja, mikä auttaa vähentämään veren kolesterolitasoja ja säätelee siten verenpainetta.

Lehtipavut ovat hyödyllisiä anemian hoidossa

Lehtopavut ovat hyödyllisiä hoidettaessa sekä mikrosyyttistä anemiaa, joka on seurausta raudan puutteesta, että megaloblastista anemiaa, jonka aiheuttaa foolihapon ja B12-vitamiinin puute.

Sekä rauta että foolihappo ovat välttämättömiä punasolujen tuotannossa, jotka kuljettavat happea kaikkiin kehon soluihin. Molempien anemiatyyppien kohdalla tämä prosessi häiriintyy.

Lehtipavut ovat erittäin hyvä foolihapon lähde, ja siksi, kun samanaikaisesti otetaan riittävät annokset B12-vitamiinia muista lähteistä, se auttaa tehokkaasti megaloblastisen anemian hoidossa.

Syöminen leveitä papuja Parkinsonin taudissa

Jotkut Parkinson-lääkkeet perustuvat leveisiin pavuihin, koska ne ovat luonnollinen levodopan lähde, biologisesti aktiivinen dopamiinimuoto (välittäjäaine, joka vastaa impulssien lähettämisestä hermosolujen välillä). Levodopa voi siirtyä verestä aivoihin, missä se muuttuu puuttuvaksi dopamiiniksi, mikä parantaa potilaan liikkuvuutta.

Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen asiantuntijoiden mukaan Parkinsonin tautia sairastavien, jotka ottavat levodopa-tabletteja ja haluavat kuluttaa leveitä papuja, tulisi ensin keskustella lääkärin kanssa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että leveät pavut estävät lääkkeen oikean käytön ja lisäävät merkittävästi sen pitoisuutta veressä.

LUE MYÖS:

PEA - ravintoarvot ja terveysominaisuudet
Vihreät pavut - parantavat ja ravitsemukselliset ominaisuudet
PAVUT - ravintoarvo, pavulajit, valmistusmenetelmät

Katso lisää kuvia Kuinka paljon proteiinia on soijapapuilla, kikherneillä ja muilla palkokasveilla? 7 Tästä on hyötyä sinulle

Kuinka syödä leveitä papuja - joko iholla tai ilman, keitetyt tai raaka-aineet?

Leviä papuja voidaan syödä sekä raakana että keitettynä. Nuoret jyvät voidaan syödä suoraan paloista, koska niiden iho ei ole vielä kovaa. Lisäksi leveät pavut sisältävät eniten vitamiineja. Lehtopavut voidaan myös höyryttää tai kevyesti suolaisessa vedessä. Valitettavasti perinteinen ruoanlaitto aiheuttaa noin 40 prosentin menetyksen leviävissä papuissa olevista vitamiineista ja mineraaleista.

Leveät pavut ja laihtuminen - onko se lihotusta?

100 g keitettyjä leveitä papuja sisältää vähän, jopa 110 kcal, mutta vähäisen rasvapitoisuuden ja suuren määrän liukoista kuitua ansiosta se on yksi laihdutusruokavalion toivotuista komponenteista. Lohipavut voivat auttaa sinua hallitsemaan painoasi, koska se hidastaa ruoansulatuskanavaa ja saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi pitkäksi aikaa. Lisäksi se sisältää runsaasti foolihappoa ja B-vitamiineja - aineita, joita tarvitaan hermoston moitteettomaan toimintaan. Siksi leveät pavut auttavat sinua selviytymään laihtumiskriisistä.

Tärkeä

Keitettyjen leveiden papujen ravintoarvot 100 g: ssa

Energia-arvo - 110 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 7,60 g
Rasva - 0,40 g
Hiilihydraatit - 19,65 g
Kuitu - 5,4 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 0,3 mg
Tiamiini - 0,097 mg
Riboflaviini - 0,089 mg
Niasiini - 0,711 mg
Pantoteenihappo - 0,157 mg
B6-vitamiini - 0,072 mg
Foolihappo - 104 μg
A-vitamiini - 1 μg
K-vitamiini - 2,9 μg

Mineraalit

Kalsium - 36 mg
Rauta - 1,50 mg
Magnesium - 43 mg
Fosfori - 125 mg
Kalium - 268 mg
Natrium - 5 mg
Sinkki - 1,01 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Laaja papu - voitko syödä raskaana?

Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen asiantuntijoiden suositusten mukaan raskaana olevan naisen tulisi kuluttaa vähintään 400 mikrogrammaa foolihappoa päivittäin. B9-vitamiini on mukana uusien solujen kasvuprosessissa ja voi siten estää sikiön vakavia epämuodostumia. 100 g tuoreita leviopapuja sisältää jopa 423 mikrogrammaa tätä arvokasta vitamiinia ja kattaa siten 106% päivittäisestä foolihapon tarpeesta.

Jos kuitenkin kärsit raskausdiabetesta, etsi muita folaattilähteitä. Keitettyjen leveiden papujen glykeeminen indeksi on jopa 80 (raakojen leveiden papujen GI = 40), joten leviävät pavut ovat liian suuri taakka sairaalle haimalle. Samoista syistä jokaisen diabeetikon tulisi rajoittaa kulutustaan.

Lehtopavut - kenelle se voi vahingoittaa?

Lehtopapuja ei suositella kihdestä kärsiville. Näillä potilailla keho tuottaa tuntemattomista syistä suuria määriä virtsahappoa, jota kerääntyy liikaa kehoon. Virtsahappo on lopputuote puriinien transformaatiosta, joita esiintyy mm bobissa. Joillakin potilailla voi kehittyä komplikaatioita, mukaan lukien munuaiskiviin, jotka liittyvät uraatin saostumiseen.

Lisäksi leveät pavut voivat toisinaan aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Taudin oireita leveiden papujen syömisen jälkeen esiintyy yleensä favismista kärsivillä (ns. Paputauti) - geneettisesti ehdollistettu sairaus, joka liittyy glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin (entsyymi G6PD) puutteeseen.

Ruuansulatuskanavan ongelmista kärsivien on vältettävä Bobia, koska se aiheuttaa kaasua ja liiallista käymistä suolistossa. Turvotus ja kaasu johtuvat oligosakkarideista, joita suolibakteerit eivät hajota tai hajota. Voit kuitenkin välttää vatsaongelmat keittämällä pavut kunnolla.

Tästä on hyötyä sinulle

Kuinka valmistaa avopapuja?

Valitse ruoanlaittoon vain jyvät, jotka ovat voimakkaasti vihreitä, ilman tahroja, miellyttävän, raikkaan tuoksun ja mukavan, sileän ihon. Huuhtele sitten leveät pavut huolellisesti kylmävesivirran alla. Laita leveät pavut kattilaan, kaada vettä (niitä tulisi olla 2 kertaa enemmän kuin leveitä papuja) ja lisää 1 lusikka sokeria. Kiehauta ja mausta ripaus suolaa (voit myös lisätä muutaman oksan tilliä tai murskattua valkosipulia). Keitä leveät pavut peitettynä korkealla lämmöllä pehmeiksi. Nuoria jyviä keitetään yleensä noin 15 minuuttia ja vanhempia jyviä hieman pidempään (jopa 30 minuuttia).

Kuinka keittää leveitä papuja niin, että ne eivät aiheuta kaasua?

Kaada leviävät pavut erittäin kuumalla vedellä ja aseta tunniksi. Kaada sitten vesi ulos ja kypsennä avopavut uudessa vedessä lisäämällä ripaus suolaa kypsennyksen lopussa.

Suositeltava artikkeli:

Aquafaba - ominaisuudet, kalorit, mistä ostaa