määritelmä
Raparperi on kasvi, josta sen varsi kulutetaan. Tämä kasvi on erittäin rikas liukenemattomien kuitujen suhteen, jotka tunnetaan kyvystään säädellä suoliston kauttakulkua. Se sisältää myös liukoisia kuituja, jotka pystyvät alentamaan veren kolesterolitasoa. Raparperi on myös antioksidantti ja siinä on suuria määriä K-vitamiinia (joka osallistuu muun muassa veren hyytymiseen ja luun aineenvaihduntaan). Lopuksi, raparperi sisältää kalsiumia, joka on välttämätöntä luiden kiinteydessä.
