Vitamiinit ja kivennäisaineet: mitä syödä talvella ravinteiden täydentämiseksi

Meiltä puuttuu vitamiineja ja kivennäisaineita etenkin talvella. Tänä vuoden aikana ei ole olemassa sellaista vihannesten ja hedelmien valintaa kuin kesällä, ja ostettavissa olevat hedelmät ovat vähemmän ravitsevia. Mitä syödä talvella ravinteiden puutteen korvaamiseksi?

Mitä syödä talvella, jotta keho voi toimia täydellä teholla? Sinun on toimitettava hänelle vitamiineja ja kivennäisaineita. Heidän kassa on vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiini on tärkein (sitrushedelmät, parsakaali, persilja), koska se stimuloi interferonin tuotantoa, proteiinia, joka auttaa tappamaan bakteereita, suojaa vilustumiselta ja flunssalta, tukee infektioiden hoitoa, ja on myös mukana punasolujen synteesissä ja on vahva antioksidantti .

Aivan kuten E-vitamiini (öljyt, täysjyväleipä) ja beetakaroteeni, A-provitamiini (porkkanat, aprikoosit, appelsiinit, greipit) neutraloi vapaat radikaalit. A-vitamiini (maksa, munat, voi) pitää ihon ja limakalvon hyvässä kunnossa ja lisää immuunisolujen määrää. B-vitamiinit (banaanit, avokadot, liha, kala, maitotuotteet, täysjyvät) tukevat hermostoa, niillä on masennuslääke ja ne ovat mukana puolustuksen vahvistamiseksi tarvittavien aineiden tuotannossa.

Tarvitset myös rautaa (maksa, liha, parsakaali, pavut, pinaatti), seleeniä ja sinkkiä (kurpitsa siemenet, täysjyväleipä, tattari), kalsiumia (maito ja sen tuotteet). Mitä muuta kannattaa syödä?

Mitä syödä talvella: sitrushedelmiä

Talvi on meille paras aika greippeille, appelsiinille, mandariinille, sitruunalle - nyt ne ovat tuoreita ja arvokkaimpia. Siksi heidän pitäisi olla pöydällämme joka päivä. Ne sisältävät paljon C-vitamiinia, flunssa B-vitamiineja, beetakaroteenia, kaliumia, kalsiumia ja monia muita ainesosia.

Yhden greippin syöminen päivässä (punaisilla lajikkeilla on eniten C-vitamiinia) estää syöpää ja sydänsairauksia. C-vitamiinin lisäksi sitruuna sisältää paljon rutiinia, mikä estää tämän arvokkaan vitamiinin menetyksen ja sulkee verisuonet.

Tuntuuko sinusta naarmuuntunut ja kurkkukipu? Juo vettä sitruunamehulla pienissä annoksissa (sitruunan syöminen ärsyttää sairasta limakalvoa). Mandariinin tai appelsiinin kuorinnassa vapautuvat eteeriset öljyt rentouttavat ja parantavat mielialaasi. Yksi oranssi tai kaksi mandariinia kattaa tarpeen tarvita C-vitamiinia, sellua yhdestä greipistä - 1/3 beetakaroteeniannoksesta.

Talvella tarjoa vitamiineja ja kivennäisaineita pakasteilla

Pakastettua ruokaa kannattaa käyttää talvella. Oikein valmistettuna niillä on melkein sama ravintoarvo kuin tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä. Ne tarjoavat C-vitamiinia ja muita antioksidantteja: beetakaroteenia, E-vitamiinia sekä seleeniä ja sinkkiä, jotka vahvistavat immuniteettia.

Vain 10–15 prosenttia menetetään jäätymisen vuoksi. C-vitamiinia, kun taas hitaassa sulatuksessa häviöt voivat olla jopa 50%! Siksi pakastettuja ruoanlaittoon tarkoitettuja elintarvikkeita ei tule sulattaa etukäteen. On parasta laittaa ne pieneen määrään kiehuvaa vettä ja keittää hetkeksi. Älä sulata sulatettuasi. Kun ostat pakastettua ruokaa, tarkista, että se ei ole tahmeaa ja ettei pussissa ole jäätä.

Marinoidut vihannekset parantavat immuniteettia

Säilörehu on myös erittäin arvokas - se säilyttää paljon vitamiineja ja mineraaleja, jotka siirtyvät tuotteesta mehuun, minkä vuoksi se on yhtä arvokas kuin itse vihannekset. Suosituimpia ovat hapankaali ja kurkut, mutta voit suolata kaikki vihannekset.

Perinteisesti valmistetut suolakurkut ovat erittäin hyvä C-vitamiinin lähde, hapankaali sisältää myös paljon B-vitamiineja. Fermentoinnin aikana syntynyt maitohappo stimuloi immuniteettia ja parantaa ruoansulatusta. Huolimatta säilörehun myönteisistä vaikutuksista, sinun tulisi syödä sitä maltillisesti, koska se on täynnä suolaa.

Tämä tulisi muistaa erityisesti hypertensiosta kärsiville, joiden on rajoitettava suolaa.

Talvella älä unohda jogurtteja ja kefiirejä infektioiden varalta

Probiootteja sisältävät fermentoidut maitotuotteet ovat erityisen arvokkaita - elävät organismit, jotka aktivoivat puolustusjärjestelmän ja peittävät tiiviisti suoliston villit estäen patogeenisten bakteerien asettumista sinne ja suojaten siten infektioita vastaan.

Ne toimivat tehokkaasti, jos syöt niitä säännöllisesti. Tavalliset jogurtit ja kefirit ovat hyviä myös terveydellesi. Ne ovat erinomainen kalsiumin, vitamiinien ja mikroelementtien lähde ja niillä on positiivinen vaikutus luonnolliseen bakteeriflooraan, koska ne sisältävät laktobasillia, kuten säilörehu.

Syö maissihiutaleita, täysjyväleipää, paksuja rouheita, banaaneja - ne parantavat vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä ja sisältävät prebiootteja - arvokasta ravintoaineita probiootteille.

Ihmisille, jotka usein sairastuvat tai käyttävät antibiootteja, pelkkä probioottinen juoma ei riitä - heidän tulisi ottaa hyviä bakteereja apteekista saatavana valmisteena. Antibiootti tuhoaa taudista vastuussa olevat bakteerit, mutta myös maha-suolikanavan kasviston, joka tukee immuunijärjestelmää taistelussa patogeenisiä bakteereita vastaan. Siksi probioottivalmiste tulisi ottaa antibioottihoidon aikana ja vielä muutaman päivän ajan lääkkeen lopettamisen jälkeen.