Soijapavut, pavun serkku, ei ole vielä paljastanut kaikkia korttejaan.Naiset rakastivat häntä fytoestrogeeneihin. Sitten kävi ilmi, että se ei palvele kaikkia eikä kaikissa muodoissaan. Mutta natto eli käynyt soijapapu on ainutlaatuinen tuote. Se auttaa laihtua ja puhdistaa, estää ummetusta ja alentaa verenpainetta ja kolesterolia sekä estää myös osteoporoosia.
Natto on perinteinen japanilainen tuote, samoin kuin tofu ja siitä valmistettu miso-keitto. Se valmistetaan lisäämällä Bacillus natto -bakteereja keitettyihin soijapapuihin. Tämän käymisen aikana muodostuu nattokinaasientsyymi, joka hämmästytti tutkijoita kyvyllä ohentaa verta eli estää verihyytymiä. Olemme sen löytämisen velkaa japanilaiselle lääkärille, tohtori Hiroyuki Sumille, joka tutki ja merkitsi tämän entsyymin vuonna 1980. Siitä lähtien monet tutkijat ovat tutkineet nattoa, jotka vahvistivat tohtori Sumin saamat tulokset. Nattokinaasi on paljon tehokkaampi veren viskositeetin ja tiheyden säätelyssä kuin yleisesti käytetyt suuret asetyylisalisyylihappoannokset. Samalla se ei aiheuta ei-toivottuja oireita mahalaukun limakalvon ärsytyksen muodossa, mikä on aspiriinin haitta.
Natto on sulavampi kuin tavallinen soija
Käyminen lisää soijafytoestrogeenien saatavuutta. Tämän ansiosta natto on parempi fytohormonien lähde kuin tofu tai soijapavut, ja naisten kannattaa tavoittaa tämä tuote vaihdevuodet ja vaihdevuodet. Natto on tärkeä heille myös toisesta syystä: se sisältää merkittäviä määriä K2-vitamiinia, joka yhdessä D3-vitamiinin ja kalsiumin kanssa estää luukadon ja suojaa osteoporoosilta. Japanissa murtumien määrä alueilla, joilla nattoa syötään, on paljon pienempi kuin alueilla, joilla tuote ei ole suosittu.
Natto tehokkaana probioottina
Natto on probiootti - se säätelee suoliston bakteeriflooran koostumusta, puhdistaa sen ylimääräisestä limasta ja kerrostumista. Se parantaa myös aineenvaihduntaa. Näiden ominaisuuksien ansiosta natto tukee laihtumista ja estää ummetusta.
Natto-proteiinit alentavat luonnollisesti ja turvallisesti verenpainetasoja. Käynyt soijapapu voi siis olla hyvä lääke, kun verenpaine on hieman ylitetty. Sen sisällyttäminen ruokavalioon ja elämäntavan muuttaminen liikkuvammaksi voi säästää sinua tarvitsemasta lääkkeitä korkeaan verenpaineeseen.
Natto taistelussa huonoa kolesterolia vastaan
Käynyt soija alentaa myös kolesterolia. Japanilaisten tutkimusten mukaan se on laskenut 10 prosenttia kuukauden kuluttua systemaattisesta natton syömisestä. Myös verensokeri laskee. Käynyt soijapapu on arvokas ravintolisä, joka estää elämäntapasairauksia. Ei ihme, että se on maailman terveellisimpien tuotteiden luettelossa.
Natto luontaistuotekaupoissa
Alkuperäinen natto ei näytä kovin houkuttelevalta - se on limaa peitetty soijapavut, aivan kuten liotetut pellavansiemenet. Sillä on myös oletettavasti ei kovin miellyttävä haju. Mutta kaikelle on tapoja. Saamme kuivattua nattoa, josta puuttuu myös tyypillinen haju. Rapeita palloja voidaan sen vuoksi lisätä aamumysliisi, keittoihin ja salaatteihin tai syödä välipalana jogurtin kanssa (makean granolan sijaan). Natto on löydettävä luontaistuotekaupoista, itämaisista kaupoista ja luomutuotteita tarjoavista verkkokaupoista. On tärkeää, että se on japanilainen tuote - Japanissa on kokonaan kielletty muuntogeenisten kasvien viljely.
Suositeltava artikkeli:
Tofu - ravitsemukselliset ominaisuudet ja reseptit. Kuinka syödä tofua?
