Soija-allergia sisältyy ruoka-aineallergioiden ryhmään. Lisääntynyt kosketus tämän palkokasvin kanssa tarkoittaa, että soijalle allergian kanssa reagoivien ihmisten määrä kasvaa järjestelmällisesti. Tärkeää on, että soijaallergia vaikuttaa paitsi lapsiin (mukaan lukien nuorimmat) myös aikuisiin.
Sisällysluettelo
- Soijaallergia - isoflavonit
- Soijaallergia - uhat
- Miksi soija on allerginen?
- Soijaallergia - tyypit
- Soijaallergia - oireet
- Soijaallergia - diagnoosi
- Soijaallergia - hoito
Soijaallergiaa diagnosoidaan yhä enemmän, mikä johtuu todennäköisesti siitä, että yhä useammilla ihmisillä on intensiivinen kosketus soijaan jo lapsuudessa.
Soijapavut, kuten pavut, herneet ja maapähkinät, kuuluvat palkokasvien kasvitieteelliseen perheeseen (Leguminosae).
Soijapavut ovat halpa proteiinilähde, ja siksi niitä käytetään eläinten ruokinnassa.
Klassisten soijapapujen lisäksi markkinoilla on myös erilaisia soijatuotteita, mukaan lukien Puolan tunnetuimmat, kuten:
- soijamaito
- soijakastike
- tofu
- soijaleikkeet
- soijapaput
- miso
- tempeh
Soija itse on kuuluisa erinomaisesta proteiinilähteestä, mikä tekee siitä ihanteellisen korvikkeen lihalle. Se on myös hyvä B-vitamiinien ja monien mineraalien ja ravintokuitujen lähde.
Suurin osa huolista soijapapujen ja niiden tuotteiden kulutuksesta johtuu kuitenkin läsnä olevista soija-isoflavoneista.
Soijaallergia - isoflavonit
Soijapavuista ja niistä johdetuista tuotteista löytyvät isoflavonit ovat pääasiassa daidzeiinia ja genisteiiniä. Ne kuuluvat flavonoideihin, ts. Polyfenoleihin, jotka ovat hyvin yleisiä yhdisteitä kasvimaailmassa.
Niillä on korkea antioksidanttiaktiivisuus, mikä tarkoittaa, että niillä on kyky siepata elimistössä vapaita happiradikaaleja, mikä osoittaa suojaavan vaikutuksen kudoksiin oksidatiivista stressiä vastaan. Tämän seurauksena näiden yhdisteiden säännöllinen käyttö voi vähentää tiettyjen sairauksien, mukaan lukien sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien, riskiä.
Isoflavoneja kutsutaan usein myös vaihdettavasti fytoestrogeeneiksi, koska niiden rakenne muistuttaa naispuolisia sukupuolihormoneja ja siksi niillä on estrogeenistä aktiivisuutta.
Nämä isoflavonien ominaisuudet tarkoittavat, että niitä voidaan mahdollisesti käyttää yhdisteinä, jotka vähentävät hormoniriippuvien sairauksien riskiä. Itse asiassa tutkimus osoittaa, että soijan ja siitä johdettujen tuotteiden säännöllinen kulutus voi vähentää naisten rintasyövän riskiä ja sitä voidaan käyttää vaihdevuosioireiden ehkäisyyn ja lievittämiseen.
On myös tutkimuksia, jotka osoittavat soijan ja soijatuotteiden kulutuksen vaikutuksen myös miesten hormonaaliseen tasapainoon.
Soijaallergia - uhat
Euroopassa soijapavuilla on hyvä maine. Mutta on myös joitain kiistoja, koska on ääniä soijan haitallisista vaikutuksista terveyteen. Vuodesta 2008 lähtien on mainittu kolme merkittävää soijapavun varoitusta.
Ensimmäinen on se, että soijapavun suhteellisen korkea fytoestrogeenipitoisuus voi toimia hormonaalisina haitta-aineina ja vaikuttaa negatiivisesti hedelmällisyyteen.
Toinen valitus soijaa vastaan on, että raportit vakavista allergisista reaktioista lisääntyvät.
On myös raportoitu, että monilla lapsilla, joille on annettu soijapohjaisia maitokorvikkeita lehmänmaitoallergian takia, on myös kehittynyt soijaallergia.
Miksi soija on allerginen?
Yksittäisten soijatuotteiden allergeenisuus vaihtelee. Ruokavaliossa on oltava riittävästi muuttumatonta soijaproteiinia, jotta allerginen reaktio voi tapahtua. Soijaallergeenit vaihtelevat.
Esimerkiksi kypsät soijapavut sisältävät yleisimmin Gly m 4 -allergeenia. Lisäksi merkittäviä määriä Gly m 4 -allergeenia on löydetty maidosta, jogurtista, viljasta, tofusta ja soijaproteiinijauheesta, joita käytetään ravintolisissä.
Fermentoiduissa tuotteissa, kuten soijakastikkeessa ja misossa, testit eivät paljastaneet merkittäviä määriä Gly m 4 -allergeenia.
Allergikoiden tulisi kuitenkin olla varovaisia näiden tuotteiden suhteen. Tuotantomenetelmästä riippuen käynyt soija voi sisältää myös tarpeeksi soijaallergeenia allergian laukaisemiseksi.
Soijaallergia - tyypit
Soijaallergiaa on kahta tyyppiä - ensisijainen ja toissijainen.
Ensisijainen allergia soijalle on, kun kehomme herkistyy ensimmäisen kontaktin jälkeen sen proteiineihin, jotka ovat voimakkaita allergeeneja, mutta se ei aiheuta havaittavia sairausoireita.
Toistuvan näille allergeeneille altistumisen seurauksena kehon immuunijärjestelmä reagoi ylistimulaation kanssa ja kehittyy täysi allerginen reaktio.
Allergisella henkilöllä uudelleenkäyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka ilmenee:
- ripuli
- pahoinvointi
- oksentelu
- ihon ulkonäön heikkeneminen
Äärimmäisissä tapauksissa voi myös esiintyä anafylaktinen sokki. Se on yleisintä imeväisikäisillä ja pienillä lapsilla, jotka käyttävät soijapohjaisia maidonkorvikkeita lehmänmaidon allergian vuoksi.
Ensisijaisen soijaallergian tärkeimmät allergeenit ovat proteiinit Gly m 5 ja Gly m 6. Viimeksi mainitut ovat lämpöstabiilia ja kehossa pitkään jalostettuja.
Toissijaista soijapapuaallergiaa esiintyy ihmisillä, jotka kärsivät muuntyyppisistä allergioista - yleisimpiä ovat ne, jotka ovat allergisia koivun siitepölylle.
Soija- ja koivuallergeenien ns. Ristireaktiolla on tässä tärkeä rooli.
Ristireaktion esiintyminen johtuu siitä, että molemmat allergeenit ovat rakenteellisesti samanlaisia, mikä tarkoittaa, että immuunijärjestelmämme, joka on vastuussa meille haitallisten yhdisteiden tunnistamisesta, voi sekoittaa ne toisiinsa.
Tässä tilanteessa soija-allergiaoireita esiintyy ensimmäisen kosketuksen jälkeen. Gly m 4 -soijaproteiinilla on voimakas kemiallinen samankaltaisuus allergeenisen koivun siitepölyproteiinin kanssa.
Gly m 4 on lämpöstabiili eikä sitä voida enää havaita neljän tunnin kypsennyksen jälkeen. Koivun siitepölyallergikoilla voi esiintyä jo allergista reaktiota, kun nautitaan soijatuotetta ensimmäistä kertaa, koska herkistyminen ei johdu soijatuotteesta, vaan siitepölystä.
Allerginen reaktio tapahtuu odottamattomasti. Oireet ovat samanlaisia kuin ensisijainen allergia. Se voi näkyä
- huulten turvotus
- polttava tunne suussa
- kielen ja kurkunpään turpoaminen, joka voi aiheuttaa hengenahdistusta
Äärimmäisissä tapauksissa voi myös esiintyä anafylaktinen sokki.
Soijaallergia - oireet
Soijaallergian oireet eivät ole vain soijalle. Samanlaisia vaivoja esiintyy lähes kaikentyyppisissä ruoka-aineallergioissa. Useimmiten potilaat valittavat:
- ruokahaluttomuus tai sen merkittävä väheneminen
- pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli (voi joskus olla veren ripulia)
- polttava tunne suussa tiettyjen ruokien syömisen jälkeen
- punoitus suun ympärillä
- huulten ja kielen turvotus
Lapsilla, etenkin pienillä, allergia soijalle voi lisäksi ilmetä asianmukaisen painonnousun puutteesta sekä lapsen levottomasta käyttäytymisestä ruokinnan aikana ja haluttomuudesta syödä. On myös mahdollista hidastaa tai jopa estää lapsen kehitystä, sekä fyysistä että henkistä.
Soija-allergian tapauksessa:
- ihomuutokset (pääasiassa papulaaristen purkausten muodossa, punoitus yhdistettynä kutisevaan ihoon, turvotus)
- päänsärky
- ärsyttävyys
- uneliaisuus ja jatkuva väsymys
- hengitysoireet (hengenahdistus, astmaatikot)
Soijaallergia - diagnoosi
Soijaallergian diagnoosi edellyttää muiden potilaan oireiden syiden poissulkemista. Se ei ole helppoa, koska useimpien ruoka-aineallergioiden oireet ovat hyvin samankaltaisia ja joskus jopa samat.
Tästä syystä asianmukaisesti suoritetulla sairaushistorialla on niin tärkeä rooli. Tällaisen keskustelun aikana lääkäri kysyy paitsi vaivojen tyypistä myös olosuhteista, joissa ne ilmenevät tai pahenevat, sekä samankaltaisista oireista, joita esiintyy perheenjäsenillämme.
Alkuperäisen diagnoosin vahvistamiseksi on tehtävä provokaatiotestit, joita usein kutsutaan myös provokaatio- ja eliminaatiotesteiksi. Nämä testit suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä potilaalle annetaan ainetta, jonka epäillään aiheuttavan oireita. Toisessa tämä aine suljetaan pois ruokavaliosta.
Tutkimuksen aikana potilaan oireet havaitaan - jos potilaalle ilmaantuu kosketusta tietyn aineen kanssa, haittavaikutuksia ja ne häviävät tai vähenevät tämän yhdisteen poistamisen jälkeen, diagnoosi on vahvistettu.
Tähän asti provokaatiotutkimukset ovat ainoa tapa diagnosoida soijaallergia. Ei ole laboratoriotestejä tällaisen diagnoosin tekemiseksi yksiselitteisesti.
Usein lääkärit määräävät myös IgE-vasta-ainepitoisuuden määrittämisen, mutta tämä testi vain tunnistaa muutosten allergisen perustan. Tutkimus ei vastaa kysymykseen, mikä on vastuussa niiden esiintymisestä.
Joskus se määrätään myös mittaamaan soijaallergeeneille spesifisten IgG-vasta-aineiden taso. Lääketieteellisestä näkökulmasta tällä testillä ei kuitenkaan ole juurikaan hyötyä, koska näiden vasta-aineiden läsnäolo viittaa vain altistumiseen soijalle (jolle me kaikki altistumme), ei soijaallergialle.
Soijaallergian diagnoosin aikana lääkäri voi myös määrätä käyttämään ihokokeita tämän allergian poissulkemisen sijaan. Testi koostuu asianmukaisesti valmistettua allergeenia sisältävän liuoksen antamisesta ihon alle ja ihomuutosten havaitsemisesta. Jos tällaisia muutoksia tapahtuu, tämän tyyppisen allergian diagnoosi on todennäköistä, mutta ei varmaa, kun taas tällaisten muutosten puuttuminen iholla sulkee pois allergia soijaproteiineille.
Soijaallergia - hoito
Ainoa tehokas ja perushoito soijaallergialle, kuten kaikki muut ruoka-aineallergiat, on välttää kasvipohjaisia ruokia, eli noudattaa eliminointiruokavaliota.
Tällaisen ruokavalion noudattaminen, toisin sanoen tämän kasvin siementen sulkeminen kokonaan pois päivittäisestä ruokavaliosta, ei ole niin helppoa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että soijapapuja lisätään yleisesti moniin elintarvikkeisiin, mitä ei aina mainita elintarvikkeiden etiketissä.
Kirjailijasta
Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
