Gluteeniton pääsiäinen - Gluteenittomat pääsiäisreseptit

Gluteenittomat pääsiäisreseptit ovat yhtä hyviä kuin perinteiset. Gluteeniton pääsiäismenu sisältää majoneesia, pastaa ja pastaa. Ei ole pulaa gluteenittomista juurikkaista, hapoista keittoista ja niistä tehdyistä leivistä. Keliakiasta kärsivien, allergioiden tai yliherkkyyden gluteenille kärsivien ihmisten ei tarvitse luopua joulun cupcakeista, mazurkoista tai pääsiäisestä. Katso miten tehdä gluteeniton pääsiäinen.

Gluteenittomat pääsiäisreseptit ovat ratkaisu ihmisille, joilla on keliakia, kamppailevat allergioiden tai yliherkkyyden gluteenille. Gluteenia sisältäville ainesosille on monia korvikkeita pääsiäisaterioissa. Niiden ansiosta pääsiäisen gluteeniton menu ei ole huonompi kuin perinteinen. Neuvomme sinua valmistamaan perinteisiä ruokia gluteenittomana.

Pääsiäinen ilman gluteenia - miten valmistaa jouluruokia?

1. Gluteeniton majoneesi

Munat, jotka hallitsevat pääsiäispöydässä, ovat gluteenittomia tuotteita. Majoneesi, joka on välttämätön lisä muniin, voi kuitenkin sisältää gluteenia. Siksi lue myymälöiden pakkausten etiketit huolellisesti. On kuitenkin parasta valmistaa gluteeniton majoneesi itse, esimerkiksi riisiöljyllä, kananmunalla, sitruunamehulla tai viinietikalla, suolalla ja sinapilla. Gluteeniton majoneesi voidaan valmistaa myös valkoisista papuista, erittäin pehmeiksi keitetyistä ja jopa kuumista perunoista.

2. Hapan ruiskeitto, joka perustuu gluteenittomaan hapantaineeseen

Pääsiäinen aamiainen ei voi olla täydellinen ilman puolalaista hapan keittoa. Valikossa voi olla hapan ruiskeitto, joka perustuu gluteenittomaan tattarihappoon (perustuu täysjyvä-tattarijauhoon), tattari-maissi-juurikkaan (valmistettu täysjyvä-tattarijauhosta, maissijauhosta ja suolakurkkuvedestä) tai gluteenittomasta vuorikaurasta (ei pikajauhosta) valmistettu hapanta. . Voit myös valmistaa herkullisen piparjuurikeiton nopeasti ilman happea.

Tästä on hyötyä sinulle

Kuinka valmistaa gluteeniton hapankaali hapakeittoa varten?

Gluteenittomaan hapankaaseen tarvitset: 120 g täysjyvätattarijauhoa (tai 80 g täysjyvätattarijauhoa ja 40 g gluteenittomia vuorikaurahiutaleita, jauhettuiksi jauhoksi), 5-6 valkosipulinkynttä, 4 laakerinlehteä, 10 maustepippuria, 1 tl kuivattua meiramia, 3 rkl marinoitua kurkkuvettä, 800 ml keitettyä haaleaa vettä.

Kuori valkosipuli ja leikkaa suuriksi paloiksi tai murskaa se veitsellä. Sekoita kaikki ainesosat kiviastiaan tai purkkiin, peitä palalla sideharsoa tai ohuella liinalla ja jätä 3-5 päivään (vain tattari) tai 5-7 päivään (tattari-kaurahappo) lämpimään paikkaan. Sekoita hapatus puulusikalla joka päivä. Käytä valmiita hapatteita heti hapan keiton valmistamiseen tai kaada se puhtaaseen, suljettuun purkkiin ja laita se jääkaappiin. Käytä 2 viikon kuluessa.

Resepti on peräisin Marta Szloserin ja Wanda Gąsiorowskan kirjasta "Holidays without wheat", kustantaja Bukowy Las, Wrocław 2015

KATSO MYÖS >> Resepti pääsiäisen piparjuurikeittoon

Lue myös: Valkoinen makkara - kalorit ja ravintoarvot Pääsiäisruokia - Kalorit, ravintoarvot Mitä minun pitäisi syödä pääsiäisen aamiaiseksi? 5 perinteistä puolalaista ruokaa

3. Gluteeniton leipä

Hapan ruiskeittoa tarjoillaan usein hapanleivässä. Tässä tapauksessa täysjyvä-tattarijauhoista tai täysjyvä- ja puhdistettujen tattarijauhojen seoksesta valmistettu hapantaikuri toimii parhaiten. Se käy kunnolla, ja kun se lisätään taikinaan, se löysää sitä 10-12 tunnin kuluttua, jos sillä on optimaalinen ikääntymislämpötila.

Kokeile sitä >> Resepti nuorelle tattarihapolle

4. Gluteeniton pate

Gluteenittomassa ruokavaliossa pääsiäispastetin perusta voi olla hirssi, hienoksi jauhettu pellavansiemen ja jopa kikherneet, linssit tai tattarileseet. Toisaalta on parasta käyttää maapähkinäjauhoja sakeuttamaan patoja.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Mazurek, pääsiäinen ja gluteeniton pääsiäiskakku

Perinteinen vehnäjauho, jonka pohjalta baba ja rappainen mazuran alaosa paistetaan, voidaan korvata luonnollisesti gluteenittomilla viljajauhoilla - tattari- tai hirssijauhoilla. Gluteenittoman menun monipuolistamiseksi kastanjauhoja voidaan käyttää kakkujen paistamiseen, jolla on hieman makea maku ja makean pähkinän aromi. Se antaa herkän leivonnaisen, hieman tryffeliä. Jos taikina on liian löysää tai hiekkaa, voit korvata osan jauhoista kastanjauholla, mikä lisää kosteutta ja sakeutta.

TARKISTA >> Resepti kurpitsa- ja appelsiinikakulle

Tästä on hyötyä sinulle

Muita vinkkejä gluteenittoman pääsiäisen valmistamiseen ja herkullisten gluteenittomien ruokien reseptejä pääsiäiseen löytyy Marta Szloserin ja Wanda Gąsiorowskan (Bukowy Las kustantamo) kirjasta "Holidays without wheat".

Jos et halua, että pääsiäiskakku on kuiva, paista se kastanja- tai iltapihlajauholla. Ne antavat taikinalle kosteutta ja sakeutta

Ilta-esikkojauho pitää myös taikinan kosteana. Oikeilla osuuksilla (se voi muodostaa 10-20% jauhoseoksesta) se antaa taikinalle hieman havaittavan kaakaon maun ja värjää sen samanlaiseksi kuin kaakao.

Mazurkan rapea pohja voidaan valmistaa hirssijauhojen, amaranttijauhojen, hienojen mantelijauhojen, erittäin hienojen maissijauhojen ja jauhettujen pellavansiementen perusteella. Toisaalta, mazurka-kuivattujen hedelmien massa voidaan korvata kookos-banaani-, hillo-suklaa- tai maapähkinämassalla.

TARKISTA >> Amarantti-mazurkan resepti, jossa on päivämääriä ja suklaa-seesami-lasite

Pääsiäinen ei saa puuttua juhlapöydästä. Tämä voidaan valmistaa hirssistä, cashewpähkinöistä, manteleista, päivämääristä ja muista herkkuista.

KOKEILE >> Milletin pääsiäisen resepti (valmistettu hirssi)

Pääsiäiskakkuja voidaan valmistaa myös maapähkinäjauhoista, mutta tämä sopii parhaiten evästeisiin.