Kuinka tehdä kotitekoista rypäleen viiniä? Rypäleet, vesi, sokeri ja mahdollisesti hiiva ovat riittäviä. Huolimatta siitä, onko viini valmistettu vaaleasta vai tummasta rypäleen, sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Lue tai kuuntele, miten kotitekoinen rypäleen viini valmistetaan askel askeleelta.
Kuule kuinka tehdä kotitekoista rypäleen viiniä. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejäJos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Kotitekoinen rypäleen viini ei vain maistu, vaan sillä on myös terveysvaikutuksia - varsinkin tummista hedelmistä valmistettu. Ne sisältävät paljon enemmän antioksidantteja, ja juuri nämä aineet auttavat estämään sivilisaatiotaudit, mukaan lukien sydänsairaudet ja syöpä. Edellyttäen, että viiniä juoda kohtuullisesti, tietysti.
Kotitekoisen rypäleen viinin parantavat ominaisuudet
Ranskalaiset juovat lasillisen viiniä jokaisen illallisen kanssa, koska se tukee ruoansulatusta ja on terveellistä sydämelle. Se on tieteellisesti vahvistettu, eikä se aiheuta yleisen mielipiteen vastalauseita. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä rypäleen viinin muista lääkinnällisistä ominaisuuksista - tietenkin, jos niitä käytetään kohtuullisina määrinä. Turvallinen ja terveyttä edistävä annos on 200-300 ml viiniä päivässä. Juomalla rypäleen viiniä, voit paitsi nauttia sen mausta, myös lievittää monia terveysvaivoja samanaikaisesti.
Hoito viinillä ja viinirypäleillä on ammattimaisesti vinoterapiaa.
Aine, joka on pääasiassa vastuussa rypäleen viinin parantavista ominaisuuksista, on resveratroli. Se on antioksidantti (antioksidantti), aine, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan ja joka voi vaikuttaa moniin sairauksiin. Sen lisäksi, että resveratroli vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, se voi estää liikalihavuuden ja vähentää siten tyypin 2 diabeteksen riskiä.Tutkijoiden mukaan myös tämä antioksidantti vähentää neurodegeneratiivisten sairauksien, mukaan lukien Alzheimerin tauti, ja se voi myös estää osteoporoosia.
Kotitekoinen kevyt rypäleen viini - resepti
Viinin valmistamiseksi kevyistä rypäleistä tarvitset: 10 kg hedelmiä, 5 l vettä, 3,5 kg sokeria, viinihiivaa ja ns. ilmapallo, jossa on käymisputki tai muu astia, joka voidaan sulkea ja johon fermentointiputki voidaan kiinnittää.
Lue myös: VIINI: tyypit ja ominaisuudet. Viinin vaikutus terveysviinirypäleisiin: rypäleiden terveysominaisuudet ja ravintoarvoSaamme erittäin laadukasta punaviiniä kypsistä Vishniy Rannij- tai Sabrevois-lajikkeista.
1. Valmista "äidin hiiva". Kaada viinihiiva 0,25 litran pulloon ja kaada haaleaa, keitettyä vettä noin 20 asteen lämpötilassa niin paljon, että sen yläpuolella on vapaata tilaa, ja sekoita lopuksi. Sulje pullo puuvillavillalla ja aseta se 24 tunniksi pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Lisää tämän ajan jälkeen puoli tl sokeria ja sekoita. Pidä korkkipulloa huoneenlämmössä 2-4 päivää. Tämän ajan jälkeen "äidin hiiva" on valmis.
2. Murskaa terveelliset ja hyvännäköiset rypäleet survimella ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja suodata massa 3 päivän kuluttua. Kaada saatu mehu (kutsutaan rypälemehuksi) pulloon.
3. 1/3 lasketusta sokerin osasta liukenee kiehuvaan veteen ja jäähtymisen jälkeen yhdistetään rypälemehun kanssa (näin luodaan ns. Asetukset). Kaada sitten koko asia ilmapalloon ja täytä se 3/4 kapasiteetista. Lisää sitten "äidinhiivan" osuus suhteessa: 30-50 cm3 / 1 litra asetusta (sen tulisi olla 3-5% tilavuudesta). Sekoita kaikki liikuttamalla pulloa pyörivin liikkein ja sekoittamalla sisälle myös puhtaalla, kuumennetulla lusikalla tai puulastalla. 1/3 nestetason yläpuolella olevasta tilasta tulisi jäädä pulloon, jotta käymisprosessi voi edetä ongelmitta.
4. Sulje ilmapallo puuvillasta tehdyllä tulpalla, sido se sitten puhtaalla kankaalla ja aseta se huoneenlämpöiseksi (15-25 astetta). Käyminen kestää noin 20 päivää. Kaada toinen osa sokeria ilmapalloon seitsemäntenä päivänä ja kolmas - viidentenätoista. Tätä varten kaada hieman käymiskäyttöä, sekoita siihen sokeri ja kaada se sitten ilmapalloon. Koko asia on sekoitettava, ja myös, kun lisäät kolmannen annoksen sokeria, korvaa puuvillavillakorkki korkilla fermentointiputkella. Pane ilmapallo sivuun 30 päiväksi.
4. Poista tämän ajan jälkeen kirkastettu viinikerros erityisesti suunnitellulla kumiharjan putkella tai pullolla, tällä kertaa kokonaan. Viinin keräämisen aloittamiseksi sinun on imettävä pieni määrä nestettä pullosta ja laskettava sitten putki astiaan, johon sen pitäisi nyt virrata tasaisena virtana. Viinin keräävä alus on sijoitettava ilmapallon pohjaa alapuolelle.
5. Korkki harjalaatta, kääri korkki käymisputkella puuvillavillalla ja aseta astia huoneeseen, jonka lämpötila on noin 12 astetta C. Ota viini 3 kuukauden kuluttua takaisin puhtaisiin pulloihin, korkki tiiviisti, sulje se ja säilytä se makuulla. Viini on juotavissa muutaman kuukauden kuluttua.
Kotitekoinen tumma rypäleen viini ilman hiivaa - resepti
Kotitekoisen rypäleen viinin valmistamiseksi ilman hiivaa tarvitset: 10 kg hedelmiä, 5 litraa vettä, 3,5 kg sokeria.
1. Irrota niput varmistaaksesi, ettei hämähäkkisuonia tai kääpiöitä ole asettunut niiden väliin. Älä pese hedelmiä (siinä on pinnoite, joka korvaa hiivan ja helpottaa käymistä), vaan murskaa ne välittömästi homogeeniseksi massaksi. Älä kuitenkaan käytä sekoitinta tähän. On parasta käyttää erityistä viinipuristinta, mutta mehupuristin, manuaalinen mylly, jossa on mehupatruuna, tai perunamylly voi korvata sen.
2. Aseta hedelmäliha pulloon, kaada 3 litraa haaleaa, keitettyä vettä. Lisää 2 kg sokeria liuotettuna 1 litraan vettä. Sylinterin tulisi olla 2/3 täynnä. Sekoita kaikki hyvin ja sulje tulpalla, jossa on käymisputki. 3 päivän kuluttua sekoita 1,5 kg sokeria haalealla, keitetyllä vedellä (loput 1 litra) ja lisää pulloon. Sekoita siirtämällä pulloa pyörivin liikkein ja sulje.
3. Tyhjennä pullon sisältö viikon kuluttua ja kaada neste takaisin pestyyn pulloon. Sulje se steriiliin puuvillatamponiin käärityllä tulpalla ja jätä se noin kuukaudeksi.
4. Tämän ajan jälkeen viini tulisi kaataa hiukkaan tai pulloon, tällä kertaa kokonaan. Korkki harjalaatta, kääri korkki käymisputkella puuvillavillalla ja aseta astia huoneeseen, jonka lämpötila on noin 18 astetta C.Ota viini 3 kuukauden kuluttua takaisin puhtaisiin pulloihin, korkki tiiviisti, sulje se ja säilytä se makuulla. Viini on juotavissa muutaman kuukauden kuluttua.
Suositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti?
