FAST FOOD (kotitekoinen) on maukasta ja terveellistä

Ravitsemusasiantuntijoilla on huono mielipide pikaruokasta, ei siksi, että se on pikaruokaa (pikaruokaa - pikaruokaa - ruokaa), vaan laadunsa vuoksi - pikaruokassa on liikaa rasvaa, liikaa suolaa, liikaa sokeria. Katso kuinka helppoa on muuttaa pikaruokaa terveellisemmäksi!

Riippumatta siitä, käymmekö shoppailemassa kauppakeskuksessa, kävelemme vanhassakaupungissa vai matkalla kaupungin ulkopuolella, törmäämme pikaruokapaikkaan matkalla. Yleensä he ovat täynnä asiakkaita aukioloajasta sulkemisaikaan. Voimmeko kuitenkin sallia, että pitkälle jalostetuista tuotteista valmistetut pikaruokailut hallitsevat ruokalistamme?

Pikaruoka - liikaa rasvaa, sokeria ja suolaa

Tämän tyyppisessä ruoassa on yleensä kolme ainesosaa, jotka tekevät siitä maukkaan. Rasva (usein haitallisten trans-isomeerien suuri määrä) on ensin, sen jälkeen sokeri ja suola. Keinotekoiset makut lisäävät myös aterian positiivisia makuelämyksiä. Taitava kemisti voi luoda poikkeuksellisen miellyttäviä ja ainutlaatuisia tuoksuja. Jos he löytävät tiensä astioihin, ne tuovat kulutukseen huomattavaa, vaikka harhaa. Siksi tulet todennäköisesti ennemmin tai myöhemmin syömään jotain, jonka löysit niin tuoksuvalta.

Onko kebab syömisen arvoinen? Tohtori Ania vastaa

Pikaruokaa ravitsemusterapeuttien mustalla listalla

Tutustu tarkkaan ravintotieteilijöiden kriittisesti arvioimiin ainesosiin.
»YKSINKERTAISET SOKERIT - sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi - kaikilla on sama energia-arvo, 1 g tuottaa 4 kcal. Ravitsemusstandardien mukaan niistä johdetun energian osuuden tulisi olla 15-25%. koko päivän ruokavalion lämpöarvo. On syytä huomata, että lisättyjen yksinkertaisten sokereiden (joita ei esiinny luonnossa tuotteessa) ei pitäisi kuitenkaan olla yli 10%. energiaa. Esimerkiksi yksi iso, makeutettu hiilihapotettu juoma tai suuri maitojälkiruoka voi tuottaa jopa yli 50 prosenttia. puhdistettujen sokereiden sallittu määrä.
Yksinkertaisten lisättyjen sokerien suuri kulutus liittyy suuren energian tuottamiseen, johon ei liity mineraaleja tai vitamiineja, ts. tyhjät kalorit. Lisäksi sakkaroosilla ja glukoosilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tekee niistä suotuisan rasvan kertymiselle. Vaikka fruktoosilla on alhainen glykeeminen indeksi, sillä voi olla myös vaikutus
liikalihavuuden kehittymiseen.
»RASVA - se on kaloreita ravintoaine, 1 g tuottaa jopa 9 kcal. Liiallisen syömisen myötä se lisää nopeasti ylimääräisiä kiloja. Jos se tarjoaa mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, se on positiivinen osa ruokavaliota. Valitettavasti gastronomisissa aterioiden valmistuksessa käytetyt rasvat sisältävät usein runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ja trans-isomeerejä. Niiden korkea kulutus puolestaan ​​lisää huonon kolesterolin määrää ja nopeuttaa ateroskleroosin kehittymistä. Ranskalaiset perunat ja paistettu paistettu liha, kuten kananpalat, voivat olla jopa 40 prosenttia. liotettu rasvaan!
»SALT - eli natriumkloridi, tuottaa tärkeitä elektrolyyttejä. Jos sitä syödään liikaa, se edistää korkeaa verenpainetta, huuhtelee kalsiumin kehosta, lisää mahasyövän kehittymisen riskiä ja voi myös vaikuttaa aivohalvaukseen. Päivässä ei saa kuluttaa enempää kuin 5 g suolaa (tasainen teelusikallinen), ja esim. Yhden juustohampurilaisen ja osan suurista perunoista syöminen peittää jopa 70 prosenttia. sallittu määrä!
»SÄILYTTÖAINEET, VÄRIAINEET - ovat vaarattomia lisäaineita, joiden käyttö on sallittua, mutta joillakin ihmisillä säilöntäainetta tai väriainetta sisältävän tuotteen käyttö voi aiheuttaa haittavaikutuksia, joidenkin epäillään aiheuttavan syöpää ja aiheuttavan lasten yliaktiivisuutta.
»ORTOSFORIHAPPO - käytetään happamuuden säätelijänä, sitä löytyy kolajuomista. Se tuottaa suuren määrän fosforia, ja tämä voi johtaa lisääntyneeseen kalsiumin ja magnesiumin huuhtoutumiseen kehosta.

Pikaruoka on parasta tehdä kotona

Tuoreista, arvokkaista ainesosista tehdyt kotitekoiset ateriat ovat välttämätön osa järkevää ruokavaliota. Mikään astia ei sisällä yhtä paljon arvokkaita ravintoaineita kuin se, joka on valmistettu juuri ennen kulutusta. Ruoan paistaminen, jauhaminen, huuhtelu ja altistuminen hapelle ja auringonvalolle vähentävät aina sen ravintoarvoa.
Pikaruokien ystävien tulisi yrittää valmistaa ne ruokavalioon. Tällainen pikaruoka ei ole enää nimenomainen tapa tyydyttää nälkääsi, mutta se muuttuu kaloripommista vitamiinipommiksi. Pikaruoka-tyyliin valmistettuihin kotitekoisiin ruokiin pääsee ilman katumusta, ja vierailut "ravintoloihin" voidaan jättää vain erityistilaisuuksia, kuten matkaa varten. Lasten juhlien järjestämistä niissä tulisi ehdottomasti välttää.

Arvoton valkoinen leipä

Ei ole hampurilaisia ​​ilman valkoista, pehmeää pullaa. Tällainen leipä on valmistettu erittäin puhdistetusta vehnäjauhosta, josta puuttuu suurin osa vitamiineista, mineraaleista ja ravintokuiduista. Sillä on korkea glykeeminen indeksi, joka on noin 95.

Terveelliset ainesosat kotitekoiseen pikaruokaan

»Yrtti- ja mauste-mausteet - ne ovat luonnollinen lisäaine, joka parantaa makua ja aromia. Ne tekevät ruokia ruokahaluttaviksi myös ilman suolaa. Lisäksi suuri osa mausteista sisältää ainesosia, jotka alentavat kolesterolia, parantavat verenkiertoa, tukevat ruoansulatuskanavaa, nopeuttavat aineenvaihduntaa, suojaavat syöpää vastaan ​​ja rajoittavat haitallisten mikro-organismien kehittymistä. Kaneli osoittautuu hyödylliseksi myös hiilihydraattien aineenvaihdunnan säätelyssä, joten se on erinomainen lisä jälkiruokiin.
»BRAN - sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa ja on myös yksi parhaista liukenemattomien ravintokuidun lähteistä - 100 g vehnäleseistä on sitä yli 40 g! Ne tukevat peristaltiaa ja suoliston verenkiertoa, vähentävät astian energia-arvoa ja antavat täyteyden tunteen. Lisää ne jauhelihamassaan, dippeihin ja pizzataikinaan.
»AVOCADO - vaikka siinä on runsaasti rasvaa, monityydyttymätön öljyhappo on koostumuksessaan hallitseva, mikä alentaa kolesterolia. Avokadot tarjoavat myös runsaasti folaattia, magnesiumia ja kuitua. Se on täydellinen lisäys kastikkeisiin ja tahnojen komponenttina.
»JOGURTI - käytä sitä majoneesin sijasta kevyiden kastikkeiden valmistukseen. Jos valitset "bio" jogurtin, rikastat ruokavaliotasi probioottisilla bakteereilla, jotka parantavat immuniteettia, suojaavat suolistoa haitallisilta mikro-organismeilta ja nopeuttavat toksiinien neutralointia. Jogurtti on erinomainen kalsiumin ja proteiinin lähde.
»RUOSIN LEIVU - sisältää mitä arvokkainta viljajyvissä: B-vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Sen glykeeminen indeksi on matalampi kuin valkoisella leivällä, esimerkiksi täysjyväleipäleivillä se on noin 40 ja grahamleivällä - 69.
»MATALA LIHA - siipikarjan, kalkkunanrinnan ja vasikanlihan - energia-arvo on alhainen, se tarjoaa paljon arvokasta proteiinia ja suhteellisen vähän rasvaa ja kolesterolia. Valmistele ne paistamisen sijaan grillipannulla tai höyrytä niitä.
»Sipuli ja valkosipuli - sisältävät antioksidantteja ja yhdisteitä, joilla on bakterisidisiä ominaisuuksia. Ne alentavat verenpainetta ja huonon kolesterolin pitoisuutta. Ne toimivat hyvin lisänä kastikkeisiin ja jauhelihaan. Lisää raakoja sipulirenkaita hampurilaisiin.
»PARSLEY NATKA - on yksi parhaista C-vitamiinilähteistä - 100 grammassa sitä on jopa 170 mg, mikä on kolme kertaa enemmän kuin appelsiinit. Se sisältää myös paljon beetakaroteenia, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Se on myös apigeniinin lähde - aine, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus
ja anti-inflammatoriset. Lisää persilja kastikkeisiin, kastikkeisiin ja jauhettuun lihaan.
»Ketsuppi - tarkista tarra ennen ostamista. Jos se valmistetaan pääasiassa tomaateista, ilman tärkkelys täyteaineita, keinotekoisia aromeja, väriaineita ja säilöntäaineita, se on lykopeenin lähde - arvokas antioksidantti. Yritä valmistaa kotitekoinen
ketsuppia tuoreista tomaateista tai hieman nopeammassa versiossa tomaattitiivisteestä tai sellusta lisäämällä mausteita.
»PERUNAT - vaikka niitä pidetään usein kaloripommina, niissä on vain 80 kcal / 100 g. Jos et halua niiden kyllästyvän rasvalla, paista ne rosmariinilla paistamisen sijaan. Syö nuoria ihon kanssa, alla on eniten proteiineja ja muita arvokkaita ainesosia.

kuukausittain "Zdrowie"