Mitä lihan syöminen antaa meille?

Liha on syötävä osa eläinten lihaksia, kuten lehmä, lammas, sika ja vuohi. Myös siipikarja-, metsästys-, karva- ja höyheneläimet tai merieläimet, jotka on julistettu ihmisravinnoksi soveltuviksi.

Mitä ravinteita liha antaa meille?

Liha sisältää 15 - 20% erittäin laadukkaita proteiineja, koska se tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot raudan ja B12-vitamiinin lisäksi. 10 - 20% rasvaa (suurin osa tästä rasvasta on kylläistä). Siinä on vähän hiilihydraatteja. Vesipitoisuus on välillä 50 - 80%. Se antaa meille myös ryhmän B vitamiineja, sinkkiä ja fosforia.

Mitkä tekijät vaikuttavat lihan ravitsemukselliseen koostumukseen?

Se vaikuttaa eläimen ikään, harjoitteluun, jonka tämä eläin suorittaa, ja saamaansa ruokintaan (jos se on teollista tyyppiä, se vaikuttaa erityisesti rasvapitoisuuteen ja tyyppiin). Jokaisella rodulla, samoin kuin syömällämme lihasryhmällä, on erilainen koostumus.

Mitkä ovat lihatyypit niiden rasvapitoisuuden mukaan?

Vähärasvaista lihaa ovat liha, jonka rasva on alle 10%: vasikanliha, kani ja kana. Ns. Rasvaista lihaa ovat liha, jonka rasvapitoisuus on yli 10%: lammas, sika ja ankka.

Rasvan määrä riippuu myös eläimen kappaleesta

Tietyt sian osat, kuten ulkofilee, kinkku ja selkä, tai kaikkien eläinten kieli ja sydän sisältyvät vähärasvaiseen lihaan.

Kuinka paljon lihaa suositellaan kuluttamaan?

Suositeltu annos on 150–200 g, 3 kertaa viikossa aikuisilla. Lasten annokset olisivat noin 15 g / vuosi, myös noin 3 kertaa viikossa.


Kuva: © Alexander Raths