Onko kurkkujen peittaukseen lisättyllä suolalla merkitystä? Jotkut väittävät, että jodattu suola voi saada kurkut pilaantumaan. Kuinka se todella on? Mikä suola on parasta lisätä suolakurkkua?
Suola on kurkkujen lisäksi tärkein osa säilörehua.Se ei osallistu anaerobiseen käymisprosessiin, mutta luo oikeat olosuhteet siitä vastuussa olevien maitohappobakteerien kehittymiselle.
Monet ihmiset ihmettelevät, mitä suolaa valita kurkkujen peittaukseen. Meillä on todella laaja valikoima erityyppisiä suoloja markkinoilla. Kuinka ne eroavat toisistaan?
Sisällysluettelo
- Suolan peittaus - mistä meidän on valittava?
- Mikä suola sopii parhaiten peittaukseen?
- Jodisuola - sopiiko se säilörehuun?
Suolan peittaus - mistä meidän on valittava?
Pöytäsuola (valmistettu)
Keittiömme suosituin, mutta valitettavasti vähiten arvokas. Se on puhdistettua kivisuolaa. Se koostuu jopa 90 prosentista. natriumkloridista se menettää kaikki mikroelementit prosessoinnin (puhdistamisen) aikana, yleensä se rikastetaan jodiyhdisteillä. Se sisältää usein paakkuuntumisenestoaineita ja muita keinotekoisia lisäaineita.
Merisuola
Se saadaan haihduttamalla merivettä. Sillä on vain 30-40 prosenttia. natriumkloridi, loput ovat makro- ja mikroelementtejä. Se sisältää luonnollista alkuperää olevaa jodia ja myös. sinkki, kalium, magnesium, rauta, kalsium, mangaani ja seleeni.
Vuorisuola
Se saadaan haltiiteista, eli haliitista - kivennäisaineesta, jonka pääainesosa on natriumkloridi. Puolalainen suola Kłodawasta juontaa juurensa 250 miljoonaa vuotta ja Wieliczkan suola - 15 miljoonaa vuotta sitten. Kivisuolaa ei ole puhdistettu, joten se sisältää vain 30-40 prosenttia. natriumkloridi ja paljon alkuaineita ja hivenaineita, kuten kromi, kalsium, kupari ja mangaani.
Himalajan suola
Se mainostetaan terveellisimmäksi, mutta tutkimus osoittaa, että se ei ole paljon erilainen kuin pöytäsuola. Kuten se, se on enimmäkseen natriumia. Liiallinen sen käyttö voi vahingoittaa terveyttäsi, koska se sisältää arvokkaiden ainesosien lisäksi myös pieniä määriä uraania, elohopeaa, lyijyä, poloniumia ja radiumia. Samalla se on kallein kaikentyyppisestä suolasta, koska se uutetaan käsin Himalajan juurella sijaitsevista kerrostumista. Se on vaaleanpunaisen värinsä rautayhdisteiden vuoksi.
Lue myös:
- Onko suola terveellistä?
- Kuinka paljon suolaa syödä? Natriumin tarve ruokavaliossa
Mikä suola sopii parhaiten peittaukseen?
Totuus on, että säilörehu toimii kaikenlaisen suolan kanssa. Meidän tulisi kuitenkin valita terveydellemme arvokkain suola, joka sisältää mahdollisimman suuren määrän alkuaineita ja mikroelementtejä. Siksi paras valinta peittaukseen on kivi- tai merisuola, tärkeintä on, että se on puhdistamatonta.
Lue myös:
- Katkera suola (Epsom-suola): toiminta ja käyttö
Jodisuola - sopiiko se säilörehuun?
Velvollisuus jodata suolaa maassamme otettiin käyttöön vuonna 1997 estämään tämän alkion puutteen kielteiset vaikutukset. Valmistajat lisäävät sen enintään 1 kg: n pöytäsuolapakkauksiin.
Joka vuosi kurkkukaudella epäillään, sopiiko jodattu suola peittaukseen. Monet ihmiset sanovat, että jodi saa kurkut pilaantumaan. Elintarvike- ja ravitsemuslaitos tarkasti sen tutkimuksessa suolan ja kaliumjodidin vaikutuksesta käymisprosesseihin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä ei ole kielteistä vaikutusta vihannesten käymiseen. Se ei muuta heidän makua millään tavalla. Jodisuolaa voidaan käyttää kotitalouksissa ruoanlaittoon, leivontaan, paistamiseen sekä kaikkiin säilöntäaineisiin.
Lue myös:
- Marinoituja sitruunoita - aurinko sulkeutui purkkiin
Suositeltava artikkeli:
Marinoidut kurkut - mitä suolakurkkua varten?
