VESIKEFIRI - RESEPTI. Kuinka tehdä juoma japanilaisista kiteistä?

Katso lisää kuvia WETER KEFIR - RECIPE. Kuinka tehdä juoma vesikefiristä? 5

Vesikefirin resepti on hyvin yksinkertainen, ja sen valmistamiseen tarvitaan vain muutama ainesosa, joista suurin osa on jokaisessa keittiössä. Vesikefiiri on terveellinen vaihtoehto suosituille hiilihapollisille juomille, kuten Coca Cola, "mehumaiset" tuotteet tai maitotuotteet, joissa on laktoosia, joka on sietämätöntä monille ihmisille. Katso, miten juoda vettä kefiristä.

Vesikefiiri on yksi monista nimistä, jotka kuvaavat bakteerien ja hiivan viljelyä (ns. SCOBY), jota voidaan käyttää veden fermentoimiseen sokerin ja hedelmien (maun), mutta myös hedelmämehujen tai soija-, manteli- ja riisimaidon kanssa. Monet ihmiset käyvät myös kookosvettä vesikefirijyvillä. Lehmänmaito ja pähkinöistä, jyvistä ja viljamaito voidaan myös käydä samalla tavalla. Vesikefirin jyvät makeuttavat ja käyvät myös yrtti-, hedelmämehu- ja hedelmämehuja edellyttäen, että ne eivät sisällä liikaa happoa. Voit myös kokeilla kättäsi hedelmäoluen käymisessä. Vesikefiribakteerit antavat sinulle paljon tilaa keuliminen.

Vesikefiiri - vesikefirijuomaresepti

Ainekset:

• vesi - 4 litraa (niin kutsuttu kova vesi, runsaasti mineraaleja, stimuloi SCOBY: n kehittymistä, kun taas tislatulla tai hiilisuodattimella puhdistetulla on negatiivinen vaikutus kasvutekijään)
• sokeri - 2 lasia

On syytä tietää, että vesikefirijyvät voivat käydä minkä tahansa tyyppistä sokeria, samoin kuin muita makeutusaineita, kuten hunajaa, vaahterasiirappia, agave-siirappia, riisisiirappia tai ohramallasaa. Stevia ja muut aineet, jotka eivät sisällä hiilihydraatteja, eivät käy.

• vesikefirijyvät (tunnetaan myös nimellä japanilaiset kiteet)
• tuoreet tai kuivatut hedelmät

Sinun tulisi myös valmistaa suuri lasiastia (noin 3 litraa) (mieluiten lasipurkki, jolla on leveä suu).

Lue myös: Kuinka tehdä omenaviinietikkaa - resepti kotitekoiseen omenaviinietikkaan Etikan parantavat ominaisuudet. Reseptit juoma-annoksille, joissa on omena- ja viinietikkaa. Mansikan kukkaetikka: resepti ja sovellus

Menetelmä valmistaa:

1) Sekoita sokeri ja vesi lasipurkkiin haluamallasi tavalla. Lähtökohtana voi olla 2 kupillista sokeria 4 litraa vettä, mutta jotkut ihmiset haluavat makeamman liuoksen.

Yleensä huoneen lämpötilassa kefiirijyviä on syötettävä tuoreella sokerilla 2 päivän välein, viileässä paikassa - joka 3. päivä.

2) Lisää vesikefirijyviä (noin 1 rkl / 15 ml / l) sekä pieni määrä tuoreita tai kuivattuja hedelmiä. Käymme yleensä 2-3 päivää.

3) Astia voidaan sulkea ilmatiiviisti tai peittää vain vähän, jotta ilma pääsee kiertämään. Vesikefiiri ei vaadi happea, mutta jos se pääsee astiaan, se ei aiheuta haittaa.

4) Poista hedelmät noin kahden päivän kuluttua (jotka yleensä kelluvat pinnalla), suodatetaan liuos ohuen kankaan läpi kefirijyvien poistamiseksi (laitoin ne uuteen, tuoreeseen vesiliuokseen, jossa on sokeria) ja kaada sitten neste pulloihin.

5) Suljemme ne, annamme kaasun kerääntyä niihin käymisen aikana ja jätämme ne ympäristön lämpötilaan 1 tai 2 päiväksi. Samanaikaisesti seuraamme säännöllisesti painetta ja laitamme pullot tarvittaessa jääkaappiin ylikyllästymisen estämiseksi. Vesikefirin väri vaihtelee makeutusaineen tyypin ja muiden ainesosien mukaan, ja kefirijyvien kasvunopeus ja koko voivat vaihdella.

Yleensä huoneen lämpötilassa kefiirijyviä on syötettävä tuoreella sokerilla 2 päivän välein, viileässä paikassa - joka 3. päivä. Jos jyvät jätetään happamoituneeseen ympäristöön liian kauan ilman ruokintaa, niiden organismit kuolevat ja jyvät itse käyvät.

Tietämisen arvoinen

Veden kefiirijyvät - miten säilyttää?

Vesikefirin tuotanto toimii parhaiten tavallisessa syklisessä rytmissä. Jos olet menossa pitkäksi aikaa, laita pavut tuoreeseen sokeriliuokseen ja jäähdytä ne. Joskus tällainen toimenpide muutamaa viikkoa pidemmässä jaksossa voi osoittautua riittämätyksi, joten kannattaa pyytää jotakuta "syöttämään" viljaa. Ne voidaan kuivata auringossa tai kuivausrummussa, mikä pidentää turvallisen varastoinnin aikaa. Kuivatut jyvät tulisi säilyttää jääkaapissa.Ne voidaan myös jäädyttää - tämän ansiosta niitä voidaan käyttää useita kuukausia. Ne on huuhdeltava ja kuivattava liinalla tai muulla pehmeällä liinalla ja pakastettava sitten ilmatiiviiseen pussiin.

Suositeltava artikkeli:

VESIKEFIRI (kiteet / japanilaiset levät) - ominaisuudet ja käyttö

Suositeltava artikkeli:

Kombucha - resepti kombucha-juomalle. Kuinka tehdä kombucha-juoma?

Perustuu kirjaan "Sztuka fermentacji" ("Käymisen taito"), jonka on julkaissut Vivante Publishing House.