Tavalliset perhoset ovat yksi maukkaimmista sienistä. Se soveltuu hautumiseen, paistamiseen ja ruoanlaittoon. Sen perusteella voit myös valmistaa suolakurkkua ja kastikkeita. Onneksi mikään myrkyllinen sieni ei näytä olevan butterfish, joten voit poimia sen turvallisesti metsästä. Tarkista, että kirnupiimä näyttää ja mitä voit valmistaa siitä.
Tavalliset perhoset (Suillus luteus), tai purppuratuoli tai perhosia, on purppuraperheeseen kuuluva syötävä sieni. Tavalliset perhoset ovat yksi suosituimmista sienistä.
Sitä ei kuitenkaan arvosteta ominaisuuksiensa ja ravintoarvonsa vuoksi. Kuten useimmat sienet, se on valmistettu pääosin vedestä ja sisältää pieniä määriä ravinteita. Kirnupiimä on toivottava ainutlaatuisen maunsa ja aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi, minkä ansiosta vaatimattomimmasta ruokalajista voidaan tehdä todellinen herkku.
Muita buttercup-perheeseen kuuluvia syötäviä sieniä ovat kirnupiimä (Suillus variegatus), kirnupiimäseula (Suillus bovinus), rakeistetut perhoset (Suillus granulatus), keltaista butterfishia (Suillus grevillei).
Tavalliset perhoset - missä se kasvaa?
Tavallisia perhosia kutsutaan symbiote tai mycorrhizal-sieni. Tämän tyyppiset sienet pääsevät symbioosiin (mycorrhiza) tiettyjen puulajien kanssa, jolloin puun juuret ja myseeli vaihtavat elämään tarvittavia aineita.
Jotkut sienet ovat symbioottisia monien puulajien kanssa, kun taas toiset esiintyvät vain yhden tietyn puulajin kanssa.
Jälkimmäiseen sieniryhmään kuuluu kirnupiimä, joka kasvaa (yleensä suurissa klustereissa) vain männyn alla (tästä syystä sen toinen yleinen nimi - mänty), enemmän tai vähemmän kesäkuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. On syytä tietää, että toinen buttercup-perheen sieni - keltainen kirnupiimä - kasvaa vain lehtikuurien alla.
Tavalliset perhoset - miltä se näyttää?
Melko leveä (5-15 cm) perhosten hattu on aluksi puolipallon muotoinen, sitten pörröinen ja ojennettu. Sen yläpinta saa erilaisia ruskean sävyjä, ja alapinta on hieman kellertävä. Hatussa on tahmea, kuoriva iho - tyypillinen piirre tälle sienelle.
Korkin jälkeen on vaaleankeltaisia, myöhemmin keltaisia tai likaisia oliivinkeltaisia putkia, joista kasvaa melko matala, vaaleankeltainen, sylinterimäinen varsi. Siinä on kalvomainen, mustan violetti, ulkoneva rengas - toinen tärkeä tunnusmerkki tavallisille perhosille.
Nuorten hedelmäkappaleiden hymenofori (muodostunut hatun alapuolelle) on peitetty valkoisella kuorella, joka voidaan myöhemmin helposti erottaa hatun lihasta. Tavallisen voikalan liha on valko-keltaista.
Tavalliset perhoset ja muut perhoset ovat niin tyypillisiä, että niitä on vaikea sekoittaa muihin sieniin, myös myrkyllisiin. Jos kuitenkin epäilet sienilajia, sinun tulee käydä asuinpaikkaasi lähinnä olevassa terveys- ja epidemiologisessa asemassa. Terveysosaston palveluksessa olevat sieni-asiantuntijat antavat ilmaista neuvontaa sieniin kuuluvista lajeista.
TärkeäTavalliset perhoset - pitäisikö sinun poistaa iho?
Kirnupiimän hattu on suositeltavaa poistaa ennen kulutusta. Ei vain siksi, että se on hapan ja joskus jopa karvas. Kirnupiimän kuori on erittäin vaikea sulattaa.
Kaikki, koska se on peitetty limalla, joka viipyy mahassa ja voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta. Lisäksi ihon poistaminen hatusta helpottaa sienen puhdistamista.
TARKISTA >> Kuinka syödä sieniä niin, että niitä ei ole vaikea sulattaa?
Iho voidaan poistaa käsin tai kastetulla kirnupiimällä muutaman tunnin ajan 8-10 prosentissa. vesiliuos ja pöytäsuola liman liuottamiseksi. Huuhtele sitten sienet juoksevan veden alla.
Tavalliset perhoset - miten valmistautua?
Ensinnäkin sienet tulisi naamioida ja jättää vain ne nuoret ja terveet eläimet. Sitten varret on leikattava pois ja hatut pestävä huolellisesti.
Kirnupiimä voidaan hauduttaa, paistaa ja keittää. Ne soveltuvat myös suolakurkkua varten. Marinoituja perhosia voidaan käyttää kastikkeiden, voileipien, salaattien lisäksi ja alkupalojen koristeluun. Niiden kuivumista ei suositella, etenkään kotona.
Tästä on hyötyä sinullePerhoset - resepti kastikkeelle päivälliselle
Kirnupiimakastikkeen valmistamiseen tarvitset: 2 täyttä rkl voita, 1,5 rkl jauhoja, lasillinen maitoa, 1 kuppi kasvisliemiä, rkl sitruunakastiketta, suolaa, ripaus raastettua muskottipähkinää, vähän metsästysmaustetta, 200 g kirnupiimää, 1 pieni sipuli , pippuria
1. Valmista béchamel - lämmitä kattilassa voita jauhojen kanssa (mutta ei punastusta) ja lisää maito välittömästi sekoittaen. Lisää sitten massa, lisää kaikki mausteet ja hauduta noin 8 minuuttia sekoittaen.
2. Kun béchamel kypsyy, kuumenna voi kattilassa ja paista siinä kuutioitu pieni sipuli ja mausta pienellä pippurilla.
3. Pese ja kuori kirnupiimä perusteellisesti. Leikkaa ne sitten hiutaleiksi ja laita ne pottiin kuumaa voita, ja heti kun ne ovat vetelä - älä punastuta, vaan lisää ne béchamel-kastikkeeseen. Hauduta sitä 10 minuuttia.
Marinoitua kirnupiimää - resepti
Kirnupiimmarinadin valmistamiseen tarvitset: 1 kg kirnupiimahat, 15 grammaa sipulia, ripaus inkivääriä, 1/2 kupillista hedelmäviinietikkaa, 3-4 neilikkaa, 2-3 laakerinlehteä, puoli tl murskattua pippuria ja maustepippuria, 3 valkosipulinkynttä .
1. Laita pestyt hatut kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
2. Tuo samalla etikka kiehuvaksi kuutioineen sipulin, valkosipulin ja kaikkien mausteiden kanssa.
3. Laita valutetut butterfish-hatut keitettyihin purkkeihin ja kaada kuumaa etikkaa.
4. Sulje purkit (tölkit - joustavalla nauhalla suljetut kannet ja vääntyneet kaksoispergamenttikiekolla vuorattujen korkkien kanssa) ja laita astiaan kuumalla vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä tässä lämpötilassa 20 minuuttia.
5. Poista tämän ajan kuluttua vedestä ja anna jäähtyä. Laita sitten purkit pimeään ja viileään huoneeseen.
LUE MYÖS:
- Kantarellit (syötävä pippuri) - ovatko nämä sienet terveellisiä? Miksi kantarelleja kannattaa syödä?
- Purppurat (purppurat) - tyypit. Syötävät ja myrkylliset purppurat
- Hanhet ovat syötäviä sieniä. Kuinka hanhet tunnistaa ja valmistaa?
- KANIA (sieni) - miltä se näyttää, kun kerätä? Kani-reseptit
Lisää tämän kirjoittajan tekstejä
Katso lisää kuvia Yleiset perhoset 4 Perhoset ovat yksi maukkaimmista sienistä. Se soveltuu hautumiseen, paistamiseen ja ruoanlaittoon. Sen perusteella
