Mantelit - manteleiden ominaisuudet ja ravintoarvo

Manteleilla on monia ravintoarvoja ja siten - terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Mantelit ovat todistettu lääke pahoinvointiin ja närästykseen raskauden aikana. Niitä voidaan myös suositella laihtumiseen, koska ne estävät nälkäkipu. Lisäksi ne lievittävät stressiä ja rauhoittavat hermoja sekä alentavat kolesterolin ja sokerin määrää veressä estäen siten ateroskleroosin ja diabeteksen. Tarkista, mitä muita manteleilla on vaikutuksia.

Mantelit ovat mantelinsiemeniä, ei pähkinöitä, mutta niitä kutsutaan yleensä väärin sellaisenaan. Heillä on jopa otsikko "pähkinöiden kuningas". Makeat mantelit Lähi-idästä (A. communis var. sativa) erotetaan ominaisuuksiltaan ja ravintoarvoiltaan - niissä on paljon B2-vitamiinia (1 138 mg / 100 g), E-vitamiinia (25,63 / 100 g) ja kuitua (12,5 g / 100 g). Ne sisältävät myös välttämättömiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (EFA) ja kivennäisaineita (erityisesti kaliumia). Vain, muun muassa näiden aineiden ansiosta mantelit voivat estää sydänsairauksien ja diabeteksen, mikä on tieteellisesti todistettu. Niitä suositellaan myös pahoinvointiin ja närästykseen raskauden aikana. Lisäksi ne toimivat hyvin kasvissyöjien, laihtuvien ja jatkuvassa stressissä elävien ruokavaliossa.

Mantelit vähentävät sydänsairauksien riskiä

Tämä tapahtuu Ison-Britannian Aston-yliopiston tutkijoiden tutkimuksen mukaan. Tutkimuksessaan nuorten miesten, joilla oli liikalihavuus ja hypertensio (ts. Sydänsairauksien kehittymisen riskitekijät), jotka kuluttivat päivittäin 50 g manteleita kuukaudessa, veren E-vitamiinipitoisuus nousi, verenpaine laski ja verenkierto parani (verrattuna kontrolliryhmä). Kaikki kiitos manteleissa olevien hyödyllisten aineiden, kuten E-vitamiini, välttämättömät rasvahapot, kuidut ja flavonoidit.

E-vitamiini vaikeuttaa "pahan" LDL-kolesterolin jäämistä verisuonten seinämiin, EFA: lla on antikoagulanttiominaisuuksia ja se alentaa veren pahan kolesterolin tasoa, kuten kuitu. Toisaalta flavonoideilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, toisin sanoen ne estävät vapaiden radikaalien LDL-kolesterolin hapettumista, estävät plakkien tarttumista yhteen ja siten verihyytymien muodostumista. Lisäksi flavonoidit säätelevät verisuonten seinämän jännitystä ja pienten verisuonten supistumisastetta ja edistävät siten verenpaineen asianmukaista säätelyä - samanlainen kuin kalium, joka sisältää suuria määriä manteleissa (peräti 733 mg / 100 g).

On syytä tietää, että manteleita suosittelee DASH-ruokavalio (Dietary Approaches to Stop Hypertension) eli ruokavalio verenpainetaudin hoitoon ja ehkäisyyn, jota suosittelevat American National Institutes of Health ja American Heart Association.

Mantelien ravintoarvot (per 100 g) - raakapähkinät / vaalennetut

Energia-arvo - 579/590 kaloria
Kokonaisproteiini - 21,15 / 21,40 g
Rasva - 49,93 / 52,52 g
Hiilihydraatit - 21,55 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 4,35 g) / 18,67 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 4,63 g)
Kuitu - 12,5 / 9,9 g

Vitamiinit

Tiamiini - 0,205 / 0,191 mg
Riboflaviini - 1,138 / 0,711 mg
Niasiini - 3618/3500 mg
B6-vitamiini - 0,137 / 0,115 mg
Foolihappo - 44/49 ug
E-vitamiini - 25,63 / 23,75 mg
A-vitamiini - 2/7 IU

Mineraalit

Kalsium - 269/236 mg
Rauta - 3,71 / 3,28 mg
Magnesium - 270/268 mg
Fosfori - 481/481 mg
Kalium - 733/659 mg
Natrium - 1/19 mg
Sinkki - 3,12 / 2,97 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database

Mantelit ja diabetes

Mantelit parantavat insuliinivastetta ja alentavat "huonon" LDL-kolesterolin tasoa diabeetikoilla ja vähentävät siten tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä, ​​perustelivat American Loma Linda -yliopiston tutkijat lehdessä "Journal of the American College of Nutrition". vuonna 2010. Heidän tutkimukseensa osallistui 65 diabeettista henkilöä (ts. Sokeripitoisuus 100-125 mg%). Puolet ihmisistä määrättiin vertailuryhmään, joka ruokkii tasapainoista ruokaa, kun taas toiset saivat manteleita, joiden osuus oli 20 prosenttia. päivittäiset kalorit. Neljän kuukauden kuluttua kävi ilmi, että LDL-kolesterolitasot ja insuliiniresistenssi laskivat ihmisillä, jotka kuluttivat näitä makeita pähkinöitä. Tutkijat vakuuttavat tämän muun muassa johtuen manteleissa olevista tyydyttymättömistä rasvahapoista, proteiineista, vitamiineista ja mineraaleista.

Myös diabeetikot voivat turvallisesti tavoittaa mantelit, koska niiden glykeeminen indeksi on alhainen (IG = 15).

Onko manteleissa oleva amygdaliini myrkyllistä?

Yleisesti saatavien makeiden manteleiden lisäksi löydät myös karvasmanteleita (A. communis var. amara Focke), joka sisältää amygdaliinia - ainetta, joka vapauttaa elimistössä mahdollisesti tappavan syaanivetyä (kirppuhappoa).Joten, katkeran mantelin syöminen voi johtaa syanidimyrkytykseen? Tutkijoiden mukaan katkerien mantelien syöminen kohtuullisina määrinä ei aiheuta terveysriskiä.

On hyvä tietää, että amygdaliinin (B17-vitamiini) myrkyllisiä ominaisuuksia käyttävät jotkut vähittäiskauppiaat, jotka mainostavat karvasmanteleita syöpälääkkeinä.

Hyvä tietää >> B17-vitamiini taistelussa syöpää vastaan. Onko amygdaliini turvallinen syöpälääke?

Mantelit pahoinvointiin raskauden aikana

Mantelit tulisi sisällyttää äidin ruokavalioon. Ei vain foolihappopitoisuuden vuoksi, mikä on välttämätöntä lapsen kehitykselle. Mantelit ovat myös lääke pahoinvointiin raskauden aikana ja närästykseen, joka on yleistä toisella ja kolmannella kolmanneksella. Mantelit neutraloivat mahahapot ja rauhoittavat siten ärsyttävää polttavaa tunnetta.

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Mantelit ja laihtuminen

Mantelit, huolimatta siitä, että ne sisältävät paljon rasvaa ja sisältävät paljon kaloreita, edistävät laihtumista. Niiden sisältämät EFA: t säätelevät aineenvaihduntaa ja estävät tarpeettoman rasvakudoksen kertymisen. Lisäksi mantelit sisältävät paljon kuitua (12,5 g / 100 g), joka täyttää vatsan nopeasti ja pitkään, jolloin sinusta tuntuu kylläisyydeltä. Tietysti mantelit antavat toivotun vaikutuksen, jos niitä syödään kohtuullisesti, mieluiten vain kourallinen muutama kerta viikossa muiden ruokien sijaan (eikä ylimääräisenä välipalana). Jos niitä kulutetaan liikaa, ne voivat vaikuttaa paitsi painonnousuun myös ummetukseen (korkean rasvapitoisuuden vuoksi).

Lisäksi kahden tai kolmen mantelin pitkä pureskelu on todistettu tapa hoitaa nälkäkipu.

Osta manteleita pakattuna, painottamattomina, jotta voit tarkistaa, etteivät ne ole myöhässä. Lisäksi painosta myydyt mantelit hapettavat erittäin nopeasti EFA: ita, minkä seurauksena pähkinät menettävät terveysominaisuutensa - tämä on toinen argumentti pakattujen pähkinöiden ostamiselle.

Älä altista manteleita lämpökäsittelylle (kypsennys, paistaminen tai paahtaminen). Korkeissa lämpötiloissa niiden sisältämät välttämättömät rasvahapot menettävät terveyttä edistävien ominaisuuksiensa.

Varo, että manteleissa ei ole hometta, joka voi aiheuttaa vakavia ruoansulatuskanavan vaivoja. Joten jos manteleilla on homeinen, ummehtunut tai muu epäspesifinen maku, älä syö niitä.

>> Varo muottia pähkinöissä <<

Mantelit hermoille ja stressille

Mantelit sisältävät paljon magnesiumia, B-vitamiineja (erityisesti niasiinia, eli B3-vitamiinia) ja EFA: ita, joiden ansiosta ne tukevat hermoston toimintaa, parantavat muistia ja keskittymistä ja niillä on myös masennuslääke. Siksi niitä tulisi käyttää jatkuvalle stressille altistuneiden ihmisten henkisesti uupuneina.

Mantelit kasvissyöjille ja urheilijoille

Mantelit ovat toinen (maapähkinöiden jälkeen) ja rikkain proteiinilähde pähkinöiden joukossa. Jopa enemmän kuin jotkut palkokasvit, kuten valkoiset pavut, sisältävät sitä. Siksi ne tulisi sisällyttää kasvissyöjien ruokavalioon. Lisäksi manteleille on ominaista korkea arginiinipitoisuus - aminohappo, joka parantaa lihasten suorituskykyä, minkä vuoksi urheilijat voivat käyttää myös manteleita.

Mantelit virtsa- ja hengityselinten sairauksiin

Moderni fytoterapia suosittelee manteleiden käyttöä virtsateiden sairauksissa (mukaan lukien munuaiskivet ja virtsaputken ahtauma), sappitieheen sairauksissa ja yskänlääkkeenä keuhkoputkien sairauksissa sekä käheydessä ja kuivassa yskässä.

Mantelit hauraille kynsille

Mantelit tulisi sisällyttää vahvojen hiusten ja kynsien ruokavalioon, koska ne ovat B-vitamiineja, joiden puute lisää kynsien haurautta ja kynsilevyn muodonmuutoksia. B-vitamiinit stimuloivat myös kynsien ja hiusten kasvua.

Mikä tärkeintä, mantelit ovat kuitenkin E-vitamiinikassaa, joka tunnetaan nimellä "nuoruuden vitamiini", joka suojaa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta ja viivästyttää ihon ikääntymistä.

Mantelit - käytä keittiössä

Voit ripotella murskattuja manteleita jäätelöön tai paahdettuihin päärynöisiin tai omenoihin. Jauhettuja voidaan toisaalta käyttää taikinan murenemisen komponenttina. Jauhetut mantelit voidaan myös sekoittaa jauhemaisen sokerin ja proteiinin kanssa marsipaanin valmistamiseksi. Ne puolestaan ​​ohuiden hiutaleiden muodossa toimivat koristeina evästeille tai kakkuille.

Nämä makeat pähkinät eivät kuitenkaan sovellu vain jälkiruokiin. Ne sopivat myös täydellisesti salaatteihin, ja kun ne tarjoillaan kanan kanssa, ne antavat sille eksoottisen nuotin. Sinun pitäisi myös houkutella pienellä kulinaarisella kokeilulla ja yhdistää mantelit kukkakaaliin ja juustoon. Lisäksi hiutaleet mantelit ovat täydellisiä kalojen päällysteeksi.

Mantelit ovat myös prosessin ainesosa - makea jäähdytysjuoma, joka on yleensä valmistettu manteleista sekä sokerista ja ruusu- tai oranssista kukkavedestä.

On syytä tietää, että mantelimaito, ts. Veden kanssa sekoitetut mantelit, voi korvata perinteisen maidon (erityisesti maitotonta ja soijaa sisältämättömässä ruokavaliossa). Toisaalta mantelijauho (ts. Jauhettu manteli), jolle on ominaista herkkä, makea maku, voi olla vaihtoehto perinteisille jauhoille kakkujen ja leivän paistamiseen sekä keittojen ja kastikkeiden sakeuttamiseen.

Resepti suklaakekseille, joissa on karamellimanteleita

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mantelit - käyttö kosmetiikassa

Manteliöljy on valmistettu makeista pähkinöistä, sillä on kosteuttava ja uudistava vaikutus, joten sitä suositellaan kuivan ja herkän ihon hoitoon. Karvaisia ​​manteleita puolestaan ​​käytetään mandelihapon, joka on yksi arvokkaimmista AHA-hapoista, saamiseksi, jota käytetään esteettisen lääketieteen hoidoissa. Mantelihapon kuorintaa käytetään aknen hoidossa, valonsiirrossa tai värimuutosten poistamisessa, koska sillä on antibakteerisia, värinmuutos- ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.