Resepti porkkanapitoisuudelle kirjasta "Syö ja työskentele terveydelläsi"

Karolina ja Maciej Szaciłłów kirjasta "Syö ja työskentele terveydelläsi" löydät nopeita ja yksinkertaisia reseptejä terveellisiin aterioihin, jotka otat mukaasi töihin. Ehdotetut ruokalajit ovat saaneet inspiraationsa ruokakulttuureista ympäri maailmaa, ja itämaisten mausteiden ja ainesosien runsauden ansiosta niillä on alkuperäinen maku. Julkaistamme reseptin kasvissyöjille porkkanakahveille sitruunariisin ja salaatin kera, jotka löydät Karolina ja Maciekin kirjasta. Julkaisu on Poradnikzdrowie.pl: n suojeluksessa.

Vaikka et olisikaan toimistorakennusten ympärillä vaeltavien "miesten kanssa voileipä" vakituinen asiakas ja yrität itse valmistaa aterioita työhön, ikävystyminen voi hiipiä valikkoon. Uusia inspiroivia reseptejä löytyy Karolina ja Maciej Szaciłłówin kirjasta "Syö ja työskentele terveydelläsi".

Reseptit sanarytmissä

Kirjan kirjoittajia ohjasi ajatus hitaasta ruoasta sen luomisen aikana. Se ammentaa muun muassa makrobiotikoista, joiden promoottorit väittävät, ettei kaikille ole olemassa yhtä täydellistä ruokavaliota. Makrobioticsin mukaan paras tapa löytää ruokavaliosi on ns ilmainen ravitsemus, joka Lola Curton "makrobioottisia ruokia" lainaten koostuu "kyvystä valita oikea ruoka oikein ja vapaasti. (…) Tämä syömistapa tarkoittaa vapautta ulkoisilta vaikutuksilta ja kykyä valita kunnolla, mitä - terveyden ylläpitämiseksi - kehomme, sielumme ja mielemme tarvitsee (…) ”.

Kuinka saavuttaa tämä, miten löytää sopivin ruokavalio sinulle? Aluksi sinun on siirryttävä pois palkitsemis- ja rangaistusjärjestelmästä syömällä. Karolinan ja Maciej Szaciłłówin mukaan oman kehon tarkkailu on avain menestykseen ja terveelliseen ruokavalioon. Parhaat tuotteet eivät auta meitä, jos ne eivät ole maukkaita ja tarjoiltavia.

Lisää vinkkejä (mukaan lukien ruokavalion pudottamisen ansa välttäminen ruokavaliosta, kuinka korvata sokeri ja valkoinen vehnäjauho, miten tehdä viisaita ostoksia) ja paljon reseptejä löytyy heidän kirjassaan "Syö ja työskentele omalla terveydelläsi".

Alla julkaistaan näyte resepti porkkana-koftalle sitruunariisillä ja yksinkertaisella oregano-salaatilla.

Tästä on hyötyä sinulle

Porkkana on sitruunariisiä ja salaattia

Resepti 2-3 hengen annokseen. Vaikeusaste: keskitaso. Massavalmistusaika: 10-15 minuuttia. Jäljellä oleva valmisteluaika: 20 minuuttia.

Näimme äskettäin jakson kulinaarisesta näyttelystä Yotam Ottolenghin (ikonisten "Jerusalem" ja "Paljon" kirjoittaja) kanssa, joka on omistettu Kreikan saarille. Kokki pääsee juuriin, kokki paimenien ja kalastajien kanssa. Hän oppii paikallisen keittiön ja sen ainesosat tyhjästä. Myöhemmin heidän pohjalta hän valmistaa oman versionsa saariruokista. Sen motto: "Kaada, purista, murskaa" kolmen ainesosan (oliivi, sitruuna, valkosipuli) suhteen sopii täydellisesti keittiömme filosofiaan. Rakastamme kokata näin - hyödynnä perinteitä ja luo uusia reseptejä. Kreikkalaisen inspiraation tuloksena on porkkana Kofty, sitruunariisi ja yksinkertainen oregano-salaatti.

Ainekset kofteille:

2 rkl oliiviöljyä,
200 g porkkanaa, raastettuna karkeaverkoisella raastimella,
2 laakerinlehteä,
130 g murskattua fetaa tai murskattua luonnon tofua,
1/2 kuppi mustia oliiveja
1/2 silputtua nippua tilliä,
silputtu kourallinen mintun lehtiä,
1 rkl oreganoa
1/2 tl puhdistamatonta suolaa
silputtu valkosipulinkynsi tai 1/3 tl asafoetidaa,
tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan,
1 ja 1/2 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja.

Hauduta porkkanat ja laakerinlehdet oliiviöljyssä noin 5–7 minuuttia. Sekoitamme porkkanan muiden ainesosien kanssa. Jaamme massa pienen luumun kokoisiin palloihin. Tasoitamme jokaisen pallon varovasti niin, että muodostuu pieniä pannukakkuja. Laitamme ne jääkaappiin yön yli. Peitä leivinpaperilla tai kannella uuninkestävästä astiasta.

Kirjoittajien huomautus: suosittelemme kokeilemaan alkuperäistä reseptiämme. Kuitenkin, jos lapsesi rakastavat esimerkiksi lihaa, kofty valmistetaan myös perinteisesti jauhelihalla. Joten voit tehdä kokeen ja lisätä ne raastettujen porkkanoiden sijaan.

Sitruunariisi herneillä:

1 rkl oliiviöljyä
150 g lyhytjyväistä riisiä (voi olla jasmiinia),
1/2 tl puhdistamatonta suolaa
1/2 cup vihreitä herneitä,
1/2 tl sitruunankuorta,
2 rkl vastapuristettua sitruunamehua.

Salaatti:

kuutioitu kurkku,
kuutioitu tomaatti,
1/3 kuppi mustia oliiveja
1/3 tl oreganoa
1/2 silputtua nippua tilliä,
2 rkl oliiviöljyä,
sitruunamehu maun mukaan.

Valmista sitruunariisi: paista riisiä rkl oliiviöljyssä 3-4 minuuttia, kunnes osa jyvistä on vaaleanruskeaa. Sekoitamme sitä jatkuvasti ja varo palamasta sitä. Lisätään plus tai miinus kaksinkertainen määrä vettä suhteessa riisin tilavuuteen (noin 300 ml). Lisää suola, kiehauta. Vähennä kaasua minimiin ja keitä peitettynä noin 10 minuuttia. Lisää herneet sekoittamatta ja keitä, kunnes riisi ja herneet ovat pehmeitä - noin 5-10 minuuttia. Emme sekoita riisiä kypsennyksen aikana. (Lisää ennen tarjoilua sitruunamehu ja sitruunankuori.) Sitten paista kofty oliiviöljyssä molemmin puolin. Valmista sitten salaatti: sekoita kaikki ainekset. Jos et käytä fetaa, ruoka on gluteeniton.