Rucola: mitkä ovat krassin ravintoarvot?

Ennen sotaa raketti tunnettiin tavallisena krassina. Viime vuosina se on voittoisasti palannut pöytiin rukolana. Tätä italialaiset kutsuvat sitä, eivätkä he voi tehdä ilman sitä. Tarkista, mitä ravintoarvoilla arugulalla on, miten ostaa ja miten syödä.

Rucola muistuttaa salaattia, mutta se ei ole lehtivihannesta, vaan ristikukkainen vihannes, joka on sama ryhmä kuin parsakaali, lehtikaali ja ruusukaali. Se on myös runsas syöpälääkkeiden glukosinolaattien lähde, jotka antavat sille selkeän maun.

Sisällysluettelo

1. Rucola: vitamiinit, aminohapot, mineraalit
2. Rucola: kuinka palvella?
3. Rucola: miten ostaa?
4. Resepti rakettisalaatille juustolla
5. Katso video: kuinka rucolaa kasvatetaan
6. Katso video: resepti pestolle ja rucolajäätelölle

Rucola: vitamiinit, aminohapot, mineraalit

Rucola on loistava kalsiumin, raudan ja magnesiumin lähde. Kuten kaikki vihreät lehtivihannekset, siinä on runsaasti foolihappoa, se sisältää myös C-vitamiinia ja karotenoideja, joista tärkeimmät - luteiini ja zeaksantiini - estävät kaihia ja makuladegeneraatiota. Rikkiaminohappojen runsauden ansiosta raketti on bakterisidinen.

Rucola: kuinka palvella?

Rucolalla on yllättävä maku - hieman mausteinen, mausteinen (mitä vanhempi, sitä mausteisempi se on). Siksi on syytä lisätä se aina, kun haluat piristää makua. Se laitetaan voileipiin, lisätään juustolevitteisiin, muniin ja mozzarellaan. Raketti soveltuu myös kuumiin ruokiin - pizzaan, pastaan, kastikkeisiin. Se on osa yhtä pestokastikkeesta (korvaa basilikan). Yksinkertaisin rucolaa sisältävä ruokalaji on salaatti.

Rucola: miten ostaa?

Voit ostaa rucolaa nippuina tai muovilaatikossa. On syytä kiinnittää huomiota siihen, onko se jo pesty. Jos ei, huuhtele lehdet kylmässä vedessä ja tyhjennä ne huolellisesti (salaattisentrifugissa tai kuivaa paperipyyhkeessä). Voit myös kasvattaa raketin itse siemenistä - kylvää ruukkuun ja laittaa parvekkeelle.

Resepti rakettisalaatille juustolla

• 1/2 pakkaus rucolaa
• 20 grammaa sinihomejuustoa, esim. Gorgonzola
• kourallinen kirsikkatomaatteja
• 2 rkl sitruunamehua
• 6 rkl oliiviöljyä
• suola
• sokeria

Jos se on pesemätön, pese raketti, tyhjennä se huolellisesti. Viipaloi tomaatit. Sekoita sitruunamehua suuren ripaus suolan ja sokerin kanssa, kunnes ne liukenevat. Kaada oliiviöljy samalla sekoittaen. Yhdistä salaattikulhossa rakettisalaatti kirsikkatomaattien ja murskatun juuston kanssa. Kaada vinaigrette salaatin päälle.

Katso video: kuinka rucolaa kasvatetaan

Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news

Katso video: resepti pestolle ja rucolajäätelölle

Lähde: Dzień Dobry TVN / x-news

Artikkeli julkaistiin kuukausittain ilmestyvässä "Zdrowie" -lehdessä