Viljelty tai vapaasti elävä lohi? Kumpi on terveempi? Molemmat näyttävät hyödyttävän terveyttämme omega-3-rasvahappojen sisällön vuoksi. Norjalaiset lääkärit väittävät kuitenkin, että viljelty lohi, mukaan lukien suosituin norjalainen lohi, on köyhimmissä arvokkaissa ravintoaineissa ja niiden liha sisältää terveydellemme haitallisia toksiineja. Tarkista, mitä lohilajeja on parempi olla syömättä ja millä on parhaat vaikutukset terveydellemme.
Norjalaiset lääkärit epäilevät, että viljellyn lohen haitalliset aineet voivat vaikuttaa haitallisesti aivojen kehitykseen. Tutkijoiden tutkimus osoittaa myös, että näiden toksiinien suuri pitoisuus raskaana olevan naisen kehossa voi vaikuttaa vauvan alhaiseen syntymäpainoon ja häiritä sen asianmukaista kehitystä. Siksi ei ole suositeltavaa, että raskaana olevat naiset, lapset ja nuoret syövät viljeltyä lohta ympäristömyrkkyjen imeytymisen minimoimiseksi.
>> Älä missaa:
- OMEGA-RUOKAVALIO tai miten laihtua syömällä terveellisiä omega-3-rasvoja
- Merikala - mitkä lajit ovat syötäviä?
- KALAN syöminen raskauden aikana: Pitäisikö kala ja äyriäiset katoaa äidin ruokavaliosta?
Vapaasti elävä ja viljelty lohi
Vapaasti elävä lohi syö zooplanktonia, kalaa, katkarapuja ja kalmaria. Tämän seurauksena villilohen liha sisältää enemmän terveyttä edistäviä omega-3-rasvahappoja kuin omega-6-rasvahappoja, jotka aiheuttavat tulehdusta. Toisaalta viljellylle lohelle syötetään rehua, joka saa lihan sisältämään enemmän omega-6-pitoisuuksia kuin omega-3-rasvahapot. Useimmilla eurooppalaisilla on runsas ruokavalio omega-6-rasvahappoja, joita esiintyy pitkälle jalostetuissa ja pikaruokissa. Kulutamme noin viisi kertaa enemmän kuin on välttämätöntä aivojen optimaalisen toiminnan kannalta. Siksi yhden terveellisen ruokavalion periaatteista tulisi olla omega-6- ja omega-3-rasvahappojen tasapaino. Viljellyn lohen syöminen ei vaikuta tähän tasapainoon, joten se ei ole niin terveellistä kuin yleisesti uskotaan.
Lisäksi monet maatilat, varsinkin jos norjalaista lohea viljellään, käyttävät lääkkeitä ja antibiootteja bakteerien ja loisten puhkeamisen torjumiseksi. Viljellylle lohelle syötetään myös ateria, joka sisältää runsaasti erityistä väriainetta - astaksantiinia, joka antaa kalalle sen tyypillisen värin. Viljellyt lohet altistuvat myös pilaantuneessa ympäristössä oleville yhdisteille, mukaan lukien dioksiinit ja torjunta-aineet.
Mikä lohi on terveellisin?
Puolan markkinoilla on tällä hetkellä terveellisin lohiperheen kala Tyynenmeren vesiltä pyydetty villi Alaskan lohi. Se sisältää korkealaatuisia proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja oikean pitoisuuden omega-3-rasvahappoja. Itämeren lohi, jonka liha on keltaista, on myös hyvä valinta, mutta sitä tulisi syödä maltillisesti elohopeapitoisuuden vuoksi. Tervein lohi on fileissä, koska se sisältää vähiten rasvaa. Toisaalta savustettua lohta voidaan syödä suurina määrinä lihassa jalostuksen aikana saostuvan karsinogeenisen nitrosamiinipitoisuuden vuoksi. Lohipohjaisia tuotteita, kuten lohilevitteitä, tulisi myös välttää, koska niissä on yleensä vähän lihaa. On myös parempi ostaa koko kala, leikata se kotona ja mahdollisesti pakastaa se - pieninä paloina myytävä lohi voi olla vanhentunut.
Kuinka tunnistan terveellisen lohen?
- koko: pienemmät kalat ovat nuorempia, joten niiden liha on pehmeämpää ja vähemmän saastunutta;
- iho: vaalea, himmeä, kova, tahraton ja värjäytymätön;
- silmät: kiiltävät;
- kidukset: kirkkaan punainen;
- liha: sen tulee olla joustavaa ja taipua sormen painetta
