Pieni lasi pähkinänsärkijä auttaa ruoansulatushäiriöihin. Kataja on hyvä vilustumiselle, valkosipulin tinktuura alentaa kolesterolia. Nämä ovat vain joitain muinaisen puolalaisen tinktuuran hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ranskalla on oma konjakki, Skotlannissa on viskiä, ja Puola on kuuluisa tinktuureistaan. Itse asiassa se oli kerran kuuluisa, koska tämä hieno puolalainen juoma on hieman unohdettu. Se valmistettiin kaatamalla hedelmiä tai yrttejä väkevien alkoholijuomien, ts. Vodkan, kanssa. Jokaisella talolla oli omat vartioidut reseptinsä, ja lasillisen aromaattisen tinktuuran nauttiminen oli juhlaillallisen loppu. Usein jotkut tinktuurit pelastivat myös kotitalouksia, jotka kärsivät erilaisista vaivoista.
Tinktuura on alkoholin ja hedelmien yhdistelmä
Tinktuura (latinaksi tinktuura) on kasvisalkoholiuute. Se yhdistää alkoholin vaikutukset hedelmien ja yrttien terapeuttisiin tai ennalta ehkäiseviin vaikutuksiin. Menetelmää käytetään usein kasviperäisessä lääketieteessä ja lääketeollisuudessa. Ja koska se on hyvin yksinkertaista, voimme käyttää sitä myös kotona. Kasvit sisältävät paljon lääkeaineita sisältäviä aineita. Niiden tulviminen alkoholiliuoksella aiheuttaa, että nämä aktiiviset yhdisteet erotetaan, liuotetaan ja melkein kokonaan uutetaan. Tätä prosessia kutsutaan uuttamiseksi. Ne siirtyvät alkoholiin ja säilyvät siellä erinomaisesti, joten ne eivät menetä voimaansa ajan myötä. Tämä aika on välttämätöntä tinktuuran valmistamisen ensimmäisessä vaiheessa. Monien päivien (joskus viikkojen) on kuluttava, jotta kaikki kasvien arvokas tunkeutuu alkoholiin. Siellä on myös sääntö: mitä voimakkaammin kasvi toimii - tämä koskee pääasiassa yrttejä - sitä vähemmän sitä tarvitaan. Asia on, että aktiivisten yhdisteiden pitoisuuden ei pitäisi olla liian korkea, koska silloin tinktuura on haitallista eikä auta. Suhde on turvallinen: 1 osa yrttejä 10 osaan 70-prosenttista alkoholia.
Tinktuurien kasvit voidaan pakastaa
Kasvien on tultava ekologisesti puhtailta alueilta, koska tinktuuriin menevät paitsi terveelliset myös haitalliset yhdisteet. Keräämme hedelmät hyvin kypsinä, sitten ne sisältävät arvokkaimpia aineita. Ja muista: monia tinktuureja voidaan valmistaa rohdoskaupasta ostetuista tuotteista. Yhdisteiden tunkeutumisen helpottamiseksi kasvit voidaan pakastaa etukäteen. Tämä pätee erityisesti koviin katajanmarjoihin tai vihreisiin saksanpähkinöihin. Kun niissä oleva vesi jäätyy, sen määrä kasvaa ja "rikkoo" kasvin solut. Tämän seurauksena vaikuttavat aineet vapautuvat nopeammin ulkopuolelle. Pihlaja on pakastettava pihla, tyrni tai orapihlaja, koska näiden hedelmien katkera-hapan maku muuttuu lievemmäksi matalan lämpötilan vaikutuksesta. Pakastaminen on myös käytännöllistä: voimme tuoda jokaisesta metsäretkestä esimerkiksi kourallisen orapihlajaa ja varastoida sitä pakastimeen, kunnes oikea määrä raaka-ainetta on kerätty. Ennen tinktuuran asettamista hedelmät on huuhdeltava seulassa ja kuivattu sitten hyvin. Jos emme tee tätä, tinktuurassa on liikaa vettä.
Täydellisen tinktuuran salaisuudet
Hedelmien päälle kaadettavan alkoholin vahvuus on myös tärkeä. Mitä korkeampi se on, sitä vahvemmat säilöntäominaisuudet ovat, mutta huonompi kasvien sisältämien yhdisteiden uuttaminen. Ellemme lisää sokeria tai hunajaa, mikä nopeuttaa uuttamista. Henki, jonka vahvuus on 70%, sopii makean tinktuuran valmistukseen. Kun se on kuiva, käytämme enintään 60% alkoholia. Ensimmäisessä vaiheessa, kun tinktuura vielä "toimii" (uuttoprosessi on käynnissä), se tulisi sijoittaa melko lämpimään paikkaan, mutta ei aurinkoon. Pidä sitten parempi viileänä. Sen on oltava tiiviisti suljettu, jotta siitä ei pääse eetteripitoisia aineita. Tummat lasipullot, joissa on korkki, sopivat tähän täydellisesti. Täydellisellä tinktuuralla on paitsi voimakas maku ja aromi. Se on myös täysin läpinäkyvä. Tämän saamiseksi meidän on rasitettava sitä useita kertoja. Tätä varten käytetään kangasta, mutta paperiset kahvisuodattimet ovat paljon mukavampia ja antavat parempia tuloksia. Jokaisen rasituksen jälkeen tinktuuran tulisi "levätä" muutaman tunnin ajan. Sitten kasvihiukkaset putoavat pohjaan, jotka jäävät suodattimeen seuraavan kaatamisen aikana. Ja lopuksi, tärkeä huomautus: kun valmistat lääketieteellisiä tinktuureja, pidä huolellisesti kiinni reseptistä. Hedelmien ja yrttien kemikaalit ovat joskus erittäin voimakkaita, joten älä kokeile!
Tinktuurat erilaisiin vaivoihin
Tinktuurin vaikutus riippuu siitä, mitä yrttejä tai hedelmiä käytämme:
Aloe (lehdet) - auttaa ummetuksen ja liiallisen happamuuden hoidossa, rauhoittaa tulehdusta, stimuloi immuuniprosesseja ja vahvistaa yleensä
Angelica (juuri) - mobilisoi immuunijärjestelmää, rauhoittaa vatsavaivoja, rauhoittaa ja auttaa unettomuudessa
Aronia (hedelmä) - parantaa immuniteettia, auttaa ylempien hengitysteiden infektioissa
Koivu (nuoret lehtien silmut) - rauhoittaa reumaattisia kipuja, parantaa aineenvaihduntaa, puhdistaa verta
Mustaherukka (ensimmäiset lehdet repeytyvät versovihjeillä) - rauhoittaa suolistovaivoja, sillä on tulehdusta ja diureettisia ominaisuuksia
Orapihlaja (hedelmä) - parantaa verenkiertoa ja alentaa verenpainetta varovasti, auttaa unettomuudessa (käytä vain lääkärin kuulemisen jälkeen!)
Vadelma (hedelmä) - auttaa vilustumisessa, sillä on hikoilevia ja kuumetta alentavia ominaisuuksia
Koiruoho (lehdet) - lisää ruokahalua, auttaa sulattamaan rasvaa, on tehokas anthelmintti (johtuen keskushermostolle myrkyllisen aineen - tujonin - pitoisuudesta enintään 3-5 kertaa)
Tinktuurat eivät ole kaikille
Tinktuurat sisältävät paljon vaikuttavia aineita ja valmistetaan alkoholilla. Siksi lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset eivät voi juoda niitä. Niitä ei myöskään suositella akuuteissa sairauksissa ja kun käytät jatkuvasti lääkkeitä. Sitten sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa. Ja muista, että saavutat parantavan vaikutuksen juomalla yhden pienen lasin päivässä. Lisää voi satuttaa!
kuukausittain "Zdrowie"
