Syksy on paras aika vihannesten ystäville. Syö paljon niistä, koska ne suojaavat sairauksilta ja ylipainolta. Kuolemattoman trion - perunat, liha, salaatti - sijaan suosittelemme päivälliselle kasvisruokaa, esimerkiksi kesäkurpitsaa tai paistettua munakoisoa.
Ravitsemusasiantuntijat eivät väsy vakuuttamaan sinua siitä, että sinun on syötävä hedelmiä ja vihanneksia viisi kertaa päivässä. Vaikka jotkut ihmiset tekevät sen hedelmillä (mukaan lukien mehut), vihannesten kanssa on vaikeampi. On helpompaa syödä omena kuin pippuri - se tarvitsee puhdistaa siemenet - tai munakoiso, joka on kypsennettävä.
Vihanneksilla on kuitenkin yksi tärkeä etu hedelmiin nähden: ne ovat paljon vähemmän kaloripitoisia! Ne eivät sisällä niin paljon fruktoosia, joka edistää ylipainoa. Toisaalta kiinteällä osalla vitamiineja ja kuituja on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja voit pitää hoikka hahmo.
Lue myös: GLYKEMINEN HAKEMISTO: mikä se on? Mistä glykeeminen indeksi riippuu? Kesähedelmät ja vihannekset ovat sama terveyskalorilaskuri
Kasvisruoat
Vihannekset ovat täydellisiä paitsi keittojen ainesosina ja pääruokan lisäyksinä. Ne voivat olla erillinen ruokalaji. Tällainen illallinen on helposti sulavaa ja vähän kaloreita. Ja kuinka houkutteleva se näyttää!
Tiesitkö, että vihannekset, kuten:
»Tomaatit sisältävät runsaasti lykopeenia, joka vähentää sydänsairauksien riskiä ja suojaa syöpää vastaan. Jalostetuissa elintarvikkeissa on enemmän kuin tuoreissa!
»Munakoiso alentaa huonon kolesterolin määrää, sisältää aineita, jotka neutraloivat kolesterolipitoisten ainesosien (liha, juusto) haitalliset vaikutukset.
»Paprikan palo kattaa päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Se ei kuole korkeissa lämpötiloissa (ei ole entsyymiä tämän vitamiinin hajottamiseksi). Punainen ja keltainen ovat arvokkaampia kuin vihreä.
»Pienet, enintään 20 cm pitkät kesäkurpitsa ovat rikkaimpia beetakaroteenissa, foolihapossa ja C-vitamiinissa. Niitä ei tarvitse kuorita.
»Vitamiiniseos lisäämällä oliiviöljyä (voi olla myös rypsiöljyä) tuottaa arvokkaita rasvahappoja.
