Halva on makea tuote, jonka ravintoarvoja ja terveysominaisuuksia on arvostettu Puolassa jo pitkään. Maassamme seesaminhalva on tunnetuin, mutta halva valmistetaan myös muista öljysiemenistä. Kreikan ja turkin halva sai myös suosiota. Tarkista, mitä halvaa on markkinoilla, selvitä, mikä tekee jokaisesta sen tyypistä erilaisen ja mitkä ovat halvan ravintoarvot. Kokeile myös kotitekoisen halvan resepti.
Halva on makeisetuote, jolle on ominaista rasvainen, kuituinen, mureneva rakenne, joka on valmistettu öljysiemenistä ja karamellista. Halvan ominaisuudet ja ravintoarvot arvostivat ensin Iranin asukkaat, mistä se on peräisin. Sieltä halva levisi Lähi-itään ja Keski-Aasiaan. Se tuli Eurooppaan Intiasta 1900-luvun alussa. Vaikka halva sisältää runsaasti rasvaa, se sisältää pääasiassa mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mikä vaikuttaa sen terveysominaisuuksiin. Joten voit tavoittaa sen, mutta vain ajoittain ja kohtuullisina määrinä, mukaan lukien. lämpöarvon vuoksi. Kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten on kuitenkin luovuttava siitä kokonaan.
Halva: tyypit ja tuotantotapa
Halvaa on useita tyyppejä sen valmistuksessa käytettyjen siementen mukaan - joten voimme mainita kuuluisimmat seesami- ja auringonkukanhalvaat sekä pistaasi-, manteli- ja maapähkinähalva.
Halva valmistetaan myös muista ainesosista. Venäjällä halva valmistetaan unikonsiemenistä, auringonkukansiemenistä ja pähkinöistä. Intialaista halvaa tuotetaan käyttämällä maidossa keitettyjä porkkanoita lisäämällä mausteita, kun taas halva Etelä-Aasiassa on mannasuurimoita, ja Afganistanissa ja Intiassa - mannasuuriin perustuen. Lisäksi on olemassa myös muita halva-muunnelmia: maissitärkkelyksen pohjalta valmistettu kreikkalainen halva ja turkkilainen halva, joka näyttää hattaraalta ja maistuu tahinilta (seesaminsiemenpasta). Turkkilaiselle halvaalle annetaan erilaisia makuja, joista tunnetuimpia ovat pistaasipähkinä, vanilja ja kaakaohalva.
Halvan tuotanto alkaa öljymaisen massan valmistamisesta kuorimalla siemenet erikseen ja paahtamalla ne, mitä seuraa jäähdytys välittömästi 50 ° C: seen ja jauhaminen massan saamiseksi. Sen jälkeen massaan lisätään karamellimassa, mahdollisesti aromiaineita ja sekoitetaan käsin, kunnes saadaan tyypillinen rakenne: pullea, joustava, vaalean kermanvärinen ja hieman kiiltävä. Halva sitten muovataan ja pakataan.
Lue myös: Mitä korvata ostetut makeiset? Reseptit kotitekoisille baareille ja kasvis makeisille Terveelliset välipalat - mitä syödä aterioiden välillä? Kaloritaulukko: makeisetHalva: ravintoarvot
Ravintoarvo 100 g: ssa seesami-halvaa
| Kaloriarvo | 516 kcal |
| Proteiini | 14,2 g |
| Rasvat | 33,1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4,75 g |
| Yksityydyttymättömät rasvat | 14,27 g |
| Monityydyttymättömät rasvat | 14,0 g |
| Kolesteroli | 0,0 mg |
| Hiilihydraatit | 46,4 g |
| Kuitu | 5,7 g |
| Sakkaroosi | 15,8 g |
| Natrium | 123 mg (8% suositellusta päivittäisestä saannista aikuiselle) |
| Kalium | 198 mg (4%) |
| Kalsium | 58 mg (6%) |
| Fosfori | 395 mg (56%) |
| Magnesium | 193 mg (48%) |
| Rauta | 3 mg (30%) |
| Sinkki | 1,43 mg (13%) |
| A-vitamiini | 1 µg (0,1%) |
| E-vitamiini | 1,29 mg (13%) |
| B1-vitamiini | 0,4 mg (31%) |
| B2-vitamiini | 0,23 mg (18%) |
| Niasiini | 3,83 mg (24%) |
| B6-vitamiini | 0,4 mg (31%) |
| B12-vitamiini | 0,0 µg (0%) |
| C-vitamiini | 0,0 µg (0%) |
| D-vitamiini | 0,0 µg (0%) |
Lähde: Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen elintarvikkeiden ja ruokien ravintoarvotaulukot,% suositellusta päivittäisestä kulutuksesta Elintarvike- ja kulttuurilaitoksen ravitsemusstandardien perusteella, 2012
Halva: ravintoarvot ja ominaisuudet. Onko Halva terveellinen?
Halvan ravintoarvo johtuu pääasiassa seesamin sisällöstä sen koostumuksessa. Vaikka halva on kaloripitoinen (100 g halva tuottaa 516 kcal) ja runsasrasvainen tuote, se sisältää pääasiassa monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi halva sisältää runsaasti mineraaleja: fosforia, magnesiumia ja rautaa sekä B-vitamiineja ja E-vitamiinia.
Halva ei ole tuote, jota meidän pitäisi syödä joka päivä. Valitsemme sen ajoittain ja pieninä määrinä.
B1-vitamiinilla on positiivinen vaikutus hermostoon, immuunijärjestelmään ja verenkiertoon vahvistamalla verisuonia ja suojaamalla niitä kolesterolikerrostumien kertymiseltä. Lisäksi halva voi B-vitamiinien, fosforin ja antioksidanttien sisällön vuoksi estää maha-suolikanavan syövän kehittymisen, parantaa keuhkojen toimintaa ja rauhoittaa migreenipäänsärkyä.
Muiden öljykasvien siementen kuin seesaminsiemenistä valmistetulla halvalla on hieman erilainen vitamiini- ja mineraalipitoisuus. Auringonkukansiementen tuottama halva erottuu suuresta B1-vitamiinipitoisuudesta, pistaasihalva - magnesiumista, fosforista, kaliumista, kuparista ja B6-vitamiinista, mantelihalva sisältää runsaasti magnesiumia ja kaliumia, ja maapähkinähalva - B2-, B6- ja niasiini-vitamiineja.
Suositeltava artikkeli:
Tahini (seesamipasta) - ominaisuudet ja ravintoarvotHalva - miksi syödä seesaminhalvaa? Mitkä ovat ominaisuudet ja ravintoarvot?
Lähde: x-news.pl/TVN Style
Tietämisen arvoinenHalva - vasta-aiheet
Halvaa ei suositella liikalihaville korkean kaloripitoisuuden, diabeetikoiden, ruoansulatuskanavan sairauksien ja allergikoiden vuoksi. Seesamille allergisten ihmisten halva kulutus liittyy vatsakipuun, allergisiin ihon puhkeamiseen tai vuotavaan nenään.
Mikä halva sinun pitäisi valita?
Halva-valikoima on markkinoilla erittäin laaja: perinteinen halva, maustettu halva, halva, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä, halva suklaassa, myytävänä yksikköpakkauksissa tai painon mukaan. Ne eroavat toisistaan parantavien aineiden laadun, maun ja sisällön suhteen. Halvaa valittaessa kannattaa noudattaa pakkauksessa olevaa koostumusta ja valita se, jolla on mahdollisimman lyhyt ilman emulgointiaineita, makuaineita, väriaineita, kovettuneita rasvoja tai glukoosi-fruktoosisiirappia. On myös syytä kiinnittää huomiota seesamin prosenttiosuuteen - mitä korkeampi se on, sitä paremman laatuinen halva on ja sillä on enemmän terveysvaikutuksia, jotka määräytyvät seesamin ja luonnollisten ainesosien (melassi, mantelit, sokeri, siemenet) sisällön perusteella.
Hyvälaatuisella halvalla ei saisi olla katkeraa ja saippuaa makua tai kovaa koostumusta, eikä öljyä pitäisi vuotaa siitä. Hyvin valmistettu halva ei murene eikä tartu hampaisiin, se erottuu massan tummasta väristä ja limaisesta ihosta.
Halva - Katarzyna Bosacka ehdottaa, kuinka valita hyvä halva
Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Halva - käytä keittiössä. Kuinka säilyttää halva?
Halva on täydellinen syödä makealla välipalalla, mutta ei vain. Halvan perusteella voit valmistaa jälkiruokia lisäämällä jogurttia tai hyytelöä, juustokakkuja, murokeksieväisiä ja halva-voiteita kakkuihin.
Säilytä halva jääkaapissa, suljettuna lasiastiaan, enintään kuukauden ajan.
Tästä on hyötyä sinulleHalva - resepti kotitekoiselle halvalle
Ainekset:
- 500 g paahdettua seesamin (Tahini) tahnaa
- 500 g hunajaa
- 1 tl rypsiöljyä
Menetelmä valmistaa:
Valmista leivinpelti, vuoraa pergamenttipaperilla ja harjaa rypsiöljyllä. Laita tahini kattilaan, kuumenna sitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes se saavuttaa 50 celsiusasteen lämpötilan.Ota se pois lämmöltä saavutettuasi tämän lämpötilan, lisää nestemäinen hunaja ja sekoita huolellisesti. Kun seos alkaa erota pannun reunoista, kaada se leivinpeltiin ja tasoita pinta leveällä puulusikalla. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sitten jääkaapissa noin 3 tuntia.
Jos haluat valmistaa maustettua halvaa, lisää vaniljapalkoja, kaakaota, pistaasipähkinöitä tai manteleita.
Suositeltava artikkeli:
Seesami- ja seesamiöljy - ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö
