Kaikki tietävät, että sokeria löytyy suuria määriä makeisista, jälkiruoista ja juomista. Sitä tulisi välttää ylipainon ja terveysongelmien vuoksi. Mutta entä näennäisesti terveelliset tuotteet? Sopivatko aamiaismurot, muropalat ja jogurtit? Mitkä "terveelliset" elintarvikkeet sisältävät lisättyä, piilotettua sokeria ja mihin se voidaan korvata?
Maailman terveysjärjestön mukaan ruokaan lisättävän sokerin tulisi tuottaa enintään 10% koko päivittäisen ruokalistan energiasta, ts. Keskimäärin 50 g (10-12 teelusikallista).
Tämä on melko paljon, ja monet ihmiset syövät 2-3 kertaa enemmän. Jopa 74% supermarketeissa myytävistä pakatuista elintarvikkeista sisältää lisättyä sokeria. Syömän sokerin määrän rajoittaminen on minkä tahansa terveellisen ruokavalion perussuositus.
Ruokaan lisätty sokeri - miksi se on vaarallista?
Miksi ruokaan lisätty sokeri on vaarallista?
- Se on johtanut liikalihavuusepidemiaan, se edistää painonnousua.
- Lisää insuliiniresistenssin ja diabeteksen riskiä.
- Lisää sydän- ja verisuonitautien ja verenpainetaudin riskiä.
- Se on yhdistetty kognitiivisiin häiriöihin, kuten dementiaan ja Alzheimerin tautiin.
- Sillä on kielteinen vaikutus suoliston tilaan ja siihen liittyvään immuniteettiin.
- Se johtaa syömiseen ja aiheuttaa riippuvuutta.
Sokeri tuotteen koostumuksessa - miten se löytyy?
Voi tuntua, että sokeri on vain sokeria, ja se nimetään ruoan ainesosaluetteloon. Valitettavasti ei.
Siksi lisättyä sokeria kutsutaan piileväksi sokeriksi. Usein kuluttajan hämmentämiseksi sokeri esiintyy useilla ehdoilla ja se sisältyy formulaatioon useita kertoja, esimerkiksi erikseen täytteen, päällysteen ja vohvelin ainesosana. Kaiken tämän tarkoituksena on antaa vaikutelma, että tuotteessa ei ole niin paljon sokeria.
Elintarvikkeissa on vähintään 61 termiä sokerille! Mitkä nimet ovat yleisimpiä nimiä sokerille elintarvikkeissa?
- Ruskea sokeri, ruokosokeri, agaavisiirappi, maissisiirappi, maissin makeutusaine, melassi, riisisiirappi
- Kiteinen fruktoosi, dekstroosi, orgaaninen haihdutettu sokeriruokomehu, hedelmämehutiiviste
- Fruktoosi, glukoosi, glukoosi-fruktoosisiirappi, inverttisokeri, sakkaroosi
Jotkut heistä kuulostavat erittäin terveiltä. Ne ovat kuitenkin edelleen tavanomaisia makeutusaineitasi.
Sokeri - kuinka vaarallista se on lapsille?
Sokeri piilossa näennäisesti terveellisissä elintarvikkeissa
Kaikki tietävät, että ruokakaupan makeisista, kakkuista, munkkeista ja juomista löytyy suuria määriä sokeria. Yritämme välttää liikaa sokeria ja kaloreita sisältäviä jälkiruokia.
Kuinka monta kertaa ajattelemme sokerin määrää tuotteessa, jota pidetään terveellisenä ja toivottavana ruokavaliossa?
Oletetaan, että sen koostumus on hyvä. Kaikki tämä johtuu älykkäästä markkinoinnista. Mitkä ilmeisesti terveelliset elintarvikkeet sisältävät lisättyä sokeria?
1. Aamiaismurot
Aamiaismurot ovat yksi makeimmista "terveellisistä" elintarvikkeista. Jopa ne, joilla on ohut hahmo, sopivat merkinnät ja tiedot kauran sisällöstä pakkauksissa, sisältävät yhtä paljon sokeria kuin värikkäitä tai suklaahiutaleita vauvoille.
Mitä on suositussa "sopivassa" viljassa? Viljajyvät, sokeri, inverttisokerisiirappi, ohramallasuute, suola, glukoosisiirappi, ruokosokerimelassi jne. Seitsemästä ensimmäisestä ainesosasta peräti 5 on sokeria eri nimillä.
Näiden hiutaleiden heikkoa laatua korostaa lisäksi se, että 100 g: aan lopputuotetta käytettiin 48,8 g täysjyväainesainetta.
2. Valmistettu puuroa
Kun avaat kupin puuroa, joka on valmis heti kaatettavaksi, siinä ei ensi silmäyksellä ole mitään häiritsevää - vain vilja, kuivatut hedelmät ja pähkinät. Kuitenkin, kun tarkistamme ainesosat, puuro ei enää näytä terveelliseltä.
Löydämme yleensä sokeria eri muodoissa, hydrattuja kasviöljyjä, maitojauhetta, emulgointiaineita, makuja ja happamuudensäätöaineita.
Kaupan hyllyillä on myös hyvää sokeria sisältämätöntä puuroa, joten lue tarrat huolellisesti!
3. Hedelmäjogurtit
Luonnollinen jogurtti sisältää noin 4 g laktoosia (luonnossa esiintyvää maitosokerissa) / 100 g. Hedelmäjogurtit sisältävät noin 14 g sokeria / 100 g, mikä tarkoittaa, että siihen on ripoteltu 10 g (2-3 teelusikallista).
Koostumus sisältää maitoa, hedelmiä ja sokeria jaoteltuna useisiin osiin siten, että se ei ole ainesosaluettelossa ennen hedelmää. Tällaista tuotetta ei voida säästää muutamalla palalla lisättyä hedelmää.
4. Viljapalkit
Viljapalkit ovat yksi suurimmista markkinointihitteistä. Niitä on mainostettu terveellisenä vaihtoehtona suklaapatukoille ja kiekoille.
Ovatko ne todella toivottavia terveellisessä ruokavaliossa? Tai ehkä ne ovat toinen ruokavalion ansa? Paljon riippuu valmistajasta, koska löydät baareja, joilla on melko hyvä koostumus, jotka perustuvat käsittelemättömiin tuotteisiin, ja niitä, joissa ainesosaluettelo muistuttaa kemian oppitunteja.
Jos näet sokeria missä tahansa muodossa koostumuksen viidestä ensimmäisestä sijasta - älä osta sitä. Ja ole varovainen, jopa 1/3 myydyistä muropaloista sisältää vähintään 30% sokeria.
5. Proteiinipatukat
Proteiinipatukat ovat määritelmänsä mukaan terveellisiä ja ruokavalion välipaloja. Niiden avulla voit unohtaa nälän, koska ne tarjoavat paljon kylläistä proteiinia.
Tämä pätee markkinoiden harvoihin proteiinibaareihin. Suurin osa on kuitenkin sekoitus sokeria, rasvaa ja kemiallisia lisäaineita.
Levynhaltija sisältää 69 ainesosaa! Pahimmat koostuvat melkein 30 g sokerista, parhaat - 0-5 g lisäämällä ksylitolia tai erytritolia.
6. Kuivatut karpalot
On lähes mahdotonta ostaa kuivattuja karpaloita ilman sokeria supermarketista. Yleisimmät ainesosat ovat 50% karpaloita ja 50% sokeria.
Jopa karpalot tuottajilta, jotka myyvät tuotteitaan luomu- ja ekokaupoissa, voivat sisältää sokeria.
7. Ketsuppi ja valmiit kastikkeet
Ketsuppi olisi loistava elintarviketuote (valmistettu tomaateista, se tarjoaa antioksidantin lykopeenia), ellei toiseksi olisi sokeria.
Kaikki kastikkeet, kuten grilli, valkosipuli tai chili, voivat sisältää enintään 3 teelusikallista sokeria yhdessä annoksessa.
8. Hedelmäsäilykkeet
Hedelmäsäilykkeet eivät ole samoja kuin tuoreet. Siirappi, johon hedelmät kastetaan, on syyllinen kaikkeen. Yleisin on glukoosi-fruktoosisiirappi, joka lisää huomattavasti tuotteen kaloripitoisuutta ja sokerimäärää.
Vedestä tai luonnollisesta hedelmämehusta valmistetun suolaveden hedelmiä löytyy hyvin harvoin kaupoista.
Tietämisen arvoinenHe lisäävät jopa sokeria leivään ja ... makkaroihin
Sokeri on myös piilossa leivässä, myös pimeässä, jota pidetään yleisesti terveellisenä. Se voidaan leipoa hunajan, sokerin, melassin tai mallasen kanssa. Myös vaaleasta leivästä löytyy sokeria ja muuta. Se voi myös sisältää glukoosi-fruktoosisiirappia, sorbitolia, ohramaltaita tai glukoosia. Tässä on pakattu aamiaisleipä, jossa on jopa 3 erilaista makeutusainetta:
maissitärkkelys, vesi, riisijauho, rypsi-kasvisrasva, sokeriahiiva glukoosi-fruktoosisiirappi, maissijauho, perunatärkkelys, soijaproteiini-isolaatti, suola, kostutusaine: sorbitoli riisitärkkelys, perunakuitu, sakeuttamisaineet: guarkumi, ksantaanikumi, munanvalkuainen, emulgointiaineet: E471, E472e
Sokeria löytyy myös makkaroista ja leikkeleistä. Esimerkiksi suositusta Sopotista löytyy makeutusaineita, kuten maltodekstriini, laktoosi, glukoosi, dekstroosi. Toinen makkara, jota mainostetaan nimellä "ei säilöntäaineita, ei keinotekoisia väriaineita", sisältää sakkaroosia ja ruokosokeria. Tässä on Sopotin, herkän siipikarjan makkaran koostumus, joka sisältää jopa 4 makeutusainetta:
vesi, kana ja kananliha (30%), siannahat (6%), kanan nahat, perunajauho, mausteet, maltodekstriini, laktoosi, glukoosi, dekstroosi, soijaproteiini, makuaineet, karrageeni - sakeuttamisaine, pentanatriumtrifosfaatti, natriumpolyfosfaatti - stabilointiaine, natriumglutamaatti - arominvahvistin, natriumaskorbaatti - antioksidantti, natriumnitriitti - säilöntäaine
Terveelliset vaihtoehdot sokeririkkaille elintarvikkeille
| "Terveellinen ruoka" | Parempi vaihtoehto |
| Aamiaismuroja ja valmiita puuroja | Ota pari ruokalusikallista kaurahiutaleita, ruista tai muita kokonaisia jyviä. Lisää ruokalusikallinen kuivattuja tai tuoreita hedelmiä, ruokalusikallinen pähkinöitä ja kookospähkinä tai seesami. Kaada sen päälle vettä, maitoa, kasvipohjaista maitoa tai jogurttia. Voit valmistaa kokonaisen purkin kotitekoista kaurapuuroa kerralla yhden annoksen sijaan. |
| Hedelmäjogurtit | Lisää kourallinen hedelmiä tavalliseen jogurtinkääreeseen. Hedelmät voidaan jättää kokonaisina tai sekoittaa. |
| Viljapalkit | Sekoita hyvin perusteellisesti 0,5 kg kaurahiutaleita, 50 g pellavansiemeniä, 50 g seesamia, 100 g kuivattuja hedelmiä, 100 g auringonkukansiemeniä, 50 g kurpitsansiemeniä, 50 g hasselpähkinöitä, 100 g saksanpähkinöitä, 3 munanvalkuaista ja 1 kokonainen muna, 5 rkl hunajaa, 4 rkl liuotettua kookosöljyä. Aseta ainekset suurelle suorakulmaiselle leivinpaperille, joka on peitetty leivinpaperilla, ja paina lusikka varovasti pohjaan. Laita uuniin esilämmitettyyn 180 asteeseen 20-25 minuutiksi. Leikkaa huolellisen jäähdytyksen jälkeen noin 20 baariin. |
| Proteiinipalkit | Sekoita kulhoon 50 g kaurajauhoa, 100 g proteiinijauhetta, 50 g pähkinöitä, 50 g kuivattuja hedelmiä. Liuotetaan kattilassa 60 g tummaa suklaata 50 ml: aan maitoa, lisätään 1 tl 100% hedelmähilloa ja 1 tl maapähkinävoita. Yhdistä kuivat ainesosat märkiin ainesosiin, vaivaa kunnes ne ovat sekoittuneet. Jos massa on liian kuiva, lisää maitoa. Vuoraa muovisäiliö kalvolla, laita massa siihen ja paina se tiukasti pohjaan. Jäähdytä jääkaapissa. Ainesosat ovat riittäviä 5 baariin. |
| Ketsuppi | Lisää tomaattisoseeseen pieni etikka, valkosipuli ja suosikki yrtit, kuten basilika ja oregano. |
