Juo lasillinen punaviiniä päivällisesi kanssa, jos haluat olla terve sydän, selkeä mieli ja pysyä nuorena niin kauan kuin mahdollista. Jos punaviinin ostamiseen vaaditaan resepti, lääkäri on ehkä kirjoittanut sen puhtaalla omallatunnolla! Mistä punaviinin terveysvaikutukset tulevat?
Viime aikoihin asti olimme varovaisia tämän juoman ominaisuuksien suhteen arvostamalla sen makua ja piristäviä ominaisuuksia enemmän kuin sen lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ja vaikka punaviinillä sanottiin olevan suotuisa vaikutus verenkiertoon ja sydämeen, emme olleet täysin varmoja, onko tämä totta.
Läpimurto lähestymistavassa viinin vaikutuksiin terveyteen tapahtui vasta 1990-luvun alussa. Tutkijat ihmettelivät, miksi Bordeaux'n alueen ranskalaiset kuolevat sydänsairauksiin vähiten maailmassa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ranskalaiset ovat velkaa terveytensä rakkaudesta punaviiniin, jota he juovat järjestelmällisesti, mutta pieninä määrinä.
Kuule punaviinin terveysvaikutuksista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Mitä punaviinissä on?
Punaviinissä on kymmenen kertaa enemmän antioksidantteja kuin valkoviinissä. Nämä yhdisteet taistelevat solujen ikääntymisestä vastaavien vapaiden radikaalien kanssa. Arvokkaita polyfenoleja esiintyy pääasiassa rypäleen siemenissä, ihossa ja varrissa. Punaviinit valmistetaan kokonaisista rypäleistä, kuorineen, kivineen ja varret. Valkoviinit valmistetaan itse mehusta, ja kuori ja siemenet poistetaan hedelmistä prosessin alkaessa. Polyfenolipitoisuus riippuu rypälelajikkeesta, kasvualueesta ja viinin valmistuksessa käytetyistä tekniikoista. Tässä suhteessa ranskalaiset viinit Burgundista ovat vertaansa vailla (ks. Laatikko).
Viini sisältää myös runsaasti kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia. Jotkut lajit (esim. Medoc) tarjoavat hyvin imeytyvää rautaa, orgaanisia happoja (omenahappo, viinihappo ja asetyylisalisyylihappo), aminohappoja ja liukoisia kuituja.
Punaviini on hyödyllinen sydämelle ja mahalle
Punaviinin sisältämät flavonoidit suojaavat ateroskleroosilta ja verihyytymiltä. Ne estävät pahan LDL-kolesterolin hapettumista varmistaen myös, että verihiutaleet eivät tartu yhteen, estävät verihyytymien ja aivohalvauksen muodostumista. Tehokkaat antioksidantit (resveratroli ja kvertsetiini) suojaavat DNA: ta ja tuhoavat sepelvaltimotaudista vastuussa olevat vapaat radikaalit. Resveratrolia esiintyy myös punaisessa rypälemehussa, mutta sitä on siellä kolme kertaa vähemmän kuin viinissä. Viinissä oleva asetyylisalisyylihappo (aspiriini) ohentaa verta. Mutta emme käsittele viiniä keinona välttää ateroskleroosia. Se ei korvaa terveellistä ruokavaliota! Muista syödä paljon raakoja vihanneksia, äyriäisiä ja merikalaa, vähemmän lihaa ja sen tuotteita ja korvata eläinrasvat kasvisilla. Polyfenolit alentavat verenpainetta ja estävät sydänkohtauksen.
Punaviini on myös liittolaisemme verenpainetaudin hoidossa korkean kaliumpitoisuuden vuoksi, joka säätelee verenpainetta. Viini, kuten mikä tahansa alkoholi, laajentaa verisuonia: se lisää sepelvaltimoiden halkaisijaa, ravitsee sydäntä paremmin ja vähentää eliniskemian riskiä. Alkoholi toimii vasokonstriktiota vastaan estäen stressiä usein aiheuttavia sydämentykytyksiä.
Tanniinipitoisuuden ansiosta viini tukee ruoansulatuskanavan moitteetonta toimintaa. Juotuna aterioiden yhteydessä se lisää syljeneritystä ja ruoansulatusentsyymien tuotantoa ja parantaa järjestelmän verenkiertoa. Tämän seurauksena ravinteet saavuttavat veren nopeammin. Jotkut viinissä olevat aineet (esim. Kanelihappo) edistävät sapen eritystä, mikä nopeuttaa rasvojen sulamista. Mahalaukun kevyt ärsytys pienillä alkoholiannoksilla lisää vastustuskykyä ruoansulatuskanavan hapoille. Viini vähentää myös sappikivien kehittymisen riskiä.
Joten viini suojaa sinua taudeilta:
- juo niitä säännöllisesti, mutta enintään 1-2 lasillista päivässä. Juominen enemmän kerralla, esim.kerran viikossa, paitsi että se ei auta, se vahingoittaa haimaa ja maksa, mutta myös heikentää D-vitamiinin imeytymistä ja siten kalsiumin imeytymistä, mikä johtaa osteoporoosiin.
- luopua viinistä, jos huomaat, että et voi toimia normaalisti ilman sitä tai juot sitä enemmän,
- Älä juo viiniä, jos olet raskaana tai imetät, sinulla on diabetes, maksa ja haima, sinulla on migreeni tai sinulla on astma. Allergikoiden tulisi myös välttää viiniä, koska se voi aiheuttaa allergioita.
Punaviini taistelee infektioita vastaan, pidentää nuoruutta
Tuhoamalla vapaat radikaalit, flavonoidit vahvistavat kehon immuunijärjestelmää ja estävät infektioita. Viinin sisältämillä polyfenoliyhdisteillä, jotka vapautuvat käymisen aikana, on bakteereja tappava vaikutus. Tästä syystä tapana tarjoilla viiniä illallisen kanssa, erityisesti vaikeasti sulavia ruokia varten.
Punaviinin viruslääkkeistä puhutaan myös yhä enemmän. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tupakoimattomat ja viinijuomat sairastavat paljon vähemmän flunssaa kuin tupakoimattomat pidättäjät. Viinin sisältämät antioksidantit estävät ihon ikääntymistä. Käsittelemällä vapaita radikaaleja ne auttavat pidentämään sen nuorekasta ulkonäköä: kosteuttavat, ravitsevat, vahvistavat ja tasoittavat sitä. Uusimman tutkimuksen mukaan punaviini voi suojata kuulovaurioilta.
Antioksidantit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka vahingoittavat keskikorvan soluja, jotka saavat meidät kuulemaan. Polyfenolit viivästyttävät iän myötä eteneviä muutoksia, ja ne voivat myös estää liiallisen melun aiheuttamaa kuulon heikkenemistä.
TärkeäMuinaisessa Kreikassa viiniä pidettiin ihmelääkeenä. Sekä valkoista, vaaleanpunaista että punaista käytettiin maustamalla ne asianmukaisesti. Maidon, punajuuren ja keitettyjen kurkkujen viiniä annettiin ripulin vuoksi; katajan ja naurisin kanssa - vahvistamiseen; myrtin kanssa - naissairauksissa. Hippokrates ei suositellut sitä lapsille, raskaana oleville naisille eikä myöskään migreenin, huimauksen ja epilepsian yhteydessä.
Mitkä valitsevat
Ihannetapauksessa viinin etiketissä tulisi ilmoittaa kuinka paljon antioksidanttia se on. Ennen kuin tämä tapahtuu, käytetään polyfenolitaulukkoa maailman johtavien tuottajien viineissä (ne määritetään resveratrolin pitoisuuden mukaan):
Ranska:
Viininpunainen 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Kanada: ke. 3,16 mg / l
Yhdysvallat:
Oregon 4,3 mg / l
Kalifornia 1,47 mg / l
Australia: ke. 1,47 mg / l
Italia: ke. 1,76 mg / l
Espanja ja Portugali: ke. 1,64 mg / l
(Lähde: Frank Jones, "Suojaa sydämesi")
kuukausittain "Zdrowie"
