Ovatko Itämeren kalat terveellisiä?

Tiedän, että silakka, samoin kuin Itämeren lohi, on yksi myrkyllisimmistä kaloista maailmassa. Näin televisiosta elokuvan, joka ei jätä siitä epäilystäkään. Kuinka sovitat tämän yhteen merikalojen, erityisesti sillin, syömisen neuvojen kanssa? Syön Varsovan herkkuja, eli herkkuperia, melkein joka päivä. Syön myös tuoretta, paistettua silliä. Satutanko itseäni vai auttaanko? Olen 77-vuotias. Ilmeisesti rapsiöljyt ovat parhaita. Muualla luin, että päinvastoin. Eli miten on?

Gdynian merenkulkuinstituutin verkkosivuilta löydät ajantasaista tietoa Itämerestä pyydettyjen kalojen dioksiinin ja elohopean ja lyijypitoisuuden tilasta. Sinun on tiedettävä altistumisindikaattorisi TGZ-myrkytyksestä, väliaikainen viikoittainen saannin annos elohopean, lyijyn, DDT-dioksiinien ja muiden aineiden turvalliseen kulutukseen. Tämä tarkoittaa esimerkiksi sitä, että voit syödä turvallisesti päivittäin 2,37 g turskaa tai 1,7 g silliä vaarantamatta terveyttäsi. Syöt paljon enemmän kuin turvallinen määrä, joka voi kerätä myrkyllisiä yhdisteitä luihin, elimiin ja rasvakudokseen. Sanalla sanoen satutat itseäsi. Kun kyseessä on rypsiöljy, sitä kutsutaan pohjoisen öljyksi. Voit lukea sen kulinaarisista ja terveysominaisuuksista sekä sovelluksesta seuraavasta linkistä: erekzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html.

Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.

Kirjoittaja "Ruokavalio suurkaupungissa", juoksujen ja maratonien rakastaja.