Merikilpikonna on valkoista ja siinä on vähän luita. Merirahanliha on hyvä terveellisen proteiinin, B-vitamiinien, pääasiassa B12-vitamiinin, raudan, D-vitamiinin ja fosforin lähde. Lisäksi äyriäiset sisältävät paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tarkista äyriäisten ravintoarvot ja miten maukas kala valmistetaan.
Maku- ja terveysarvoistaan huolimatta Dorada ei valitettavasti ole kala, jonka pitäisi olla läsnä pöydissämme joka päivä, koska sen populaatiota uhkaa sukupuutto. Jos päätät ostaa merirahaa, kannattaa tarkistaa, mistä kalastusalueista se tulee, ja valita vain yksi, jonka kannat ovat suhteellisen vakaa. Osta pikemminkin merilevää, joka on kiinni Biskajanlahden ja Välimeren vesiltä, koska sitä on enemmän kuin Koillis-Atlantilla, jossa sitä uhkaa sukupuutto.
Sisällysluettelo
- Dorada on proteiinin ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde
- Dorada - runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
- Merikurpitsa - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta
- Kenelle Dorada on tarkoitettu?
- Voivatko raskaana olevat naiset syödä neuvoja?
- Dorada - kulinaariset sovellukset
Dorada on proteiinin ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde
100 g merikurkkua sisältää 16,5 g terveellistä proteiinia, minkä vuoksi tämä kala voidaan syödä onnistuneesti punaisen lihan ja siipikarjan korvikkeena.
Dorada, kuten turska, ruijanpallas ja kampela, on laiha kala. 100 g lihaa sisältää 115 kcal. Merirahojen epäilemätön etu on suhteellisen korkea monityydyttymättömien rasvahappojen määrä, joka on useita kertoja suurempi kuin ruijanpallas tai kampela - 100 g lihaa sisältää 1,12 g monityydyttymättömiä rasvoja, joilla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään säätelemällä valtimoiden toimintaa, estämällä verihyytymiä, veren kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuden alentaminen.
Dorada - runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Merihevosissa on erityisen paljon B12-vitamiinia - 100 g merihevosia sisältää 2,0 µg vit. B12, joka kattaa aikuisen päivittäisen tarpeen yli 80 prosentissa.
Mineraaleista se erottuu fosforin määrästä, jonka pitoisuus 100 grammassa merilevää kattaa 50% tämän ainesosan kysynnästä aikuiselle.Fosfori, kuten kalsium, osallistuu luiden ja hampaiden rakentamiseen, on osa nukleiinihappoja, osallistuu hermostimulaatioiden johtamiseen ja osallistuu happo-emästasapainon ylläpitämiseen.
Rautaa on myös huomionarvoista, jonka määrä on suhteellisen korkea verrattuna muihin kaloihin - 100 g merihevosia sisältää 2,0 mg tätä mineraalia. Rautaa ei tuoteta kehossa, joten sitä on toimitettava ulkoisesti. Sillä on useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien hemoglobiini, myoglobiini ja kudosentsyymit. Lisäksi se tukee immuunijärjestelmän ja hermoston toimintaa.
Merikurpitsa - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta
| Energia-arvo | 115 kcal |
| Proteiini | 16,5 g |
| Rasvat | 5,5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1,6 g |
| Yksityydyttymättömät rasvat | 1,6 g |
| Monityydyttymättömät rasvat | 1,12 g |
| Mukaan lukien omega-3 | 0,4 g |
| Kolesteroli | 110 mg |
| Kalium | 310 mg (7% päivittäisestä suositellusta saannista aikuiselle) |
| Natrium | 20 mg (1%) |
| Fosfori | 350 mg (50%) |
| Rauta | 2,0 mg (20%) |
| Seleeni | 7 µg (13%) |
| Kalsium | 90 mg (9%) |
| Magnesium | 30 mg (7%) |
| B6-vitamiini | 0,4 mg (31%) |
| B12-vitamiini | 2,0 µg (83%) |
| D3-vitamiini | 2,0 µg (13%) |
| A-vitamiini | 0,0 µg (0%)
|
Lähde: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Tarkistus, 2012
Kenelle Dorada on tarkoitettu?
Monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus merikurissa auttaa ehkäisemään seuraavia sairauksia:
- ateroskleroosi
- sydän-ja verisuonitauti
- astma
- allergia
- nivelreuma
Lisäksi nämä hapot alentavat verenpainetta, vähentävät verihiutaleiden aggregaatiokykyä, lisäävät kehon vastustuskykyä ja vaikuttavat myönteisesti hermostoon ja aivotoimintaan. Lisäksi äyriäisiä suositellaan rautapitoisuutensa vuoksi, joka poikkeaa muista kaloista, anemiapotilaille ja naisille, joilla on pitkät ja runsaat kuukautiset.
Voivatko raskaana olevat naiset syödä neuvoja?
Alhaisen elohopeapitoisuuden vuoksi Doradaa suositellaan raskaana oleville naisille. Se on arvokkaiden monityydyttymättömien rasvahappojen lähde, joilla on merkitystä aivojen kunnollisessa kehityksessä.
Dorada - kulinaariset sovellukset
Voimme löytää markkinoilta neuvoja fileiden, kokonaisten ruhojen ja suolistettujen ruhojen muodossa. Dorada on loistava:
- ruoanlaitto
- paistaminen
- tukehtuminen
- grillata pannulla
Se voidaan tarjoilla sekä paistettuna että vihannesten kastikkeissa ja hedelmäsalsoissa. Merikarpin hyvä maku voidaan saada marinoimalla se etukäteen viinissä. Se voidaan myös täyttää, valmistaa lihapulliksi tai käyttää ainesosana kalakeitossa. On syytä yhdistää simpukka tuotteisiin, joissa on runsaasti C-vitamiinia, minkä ansiosta lisäämme raudan imeytymistä, jonka pitoisuus tässä kalassa on melko korkea. Joten tarjoile lahna pinaatille, paistettu sitruunalla, valkosipulilla ja tillillä tai yhdessä pippurin ja tomaattisalaatin kanssa.
Resepti sitruunalla ja parsakaalilla paistetuista merikurista
- 1 perattu merihevonen
- 20 g oliiviöljyä
- 150 g parsakaalia
- sitruunamehua
- suola, pippuri, persilja, basilika, kuuma pippuri
Huuhtele ohjeet, kuivaa ne ja tee viillot veitsellä toisella puolella. Ripottele suolalla ja pippurilla ja ripottele sitruunamehulla, jätä tunti jääkaappiin ja paista sitten 200 asteessa 18 minuuttia. Ripottele hienonnettu persilja. Höyrytä parsakaali. Tarjoile parsakaalin ja paistettujen perunoiden, bataattien tai riisin kanssa.
Älä missaa
- Tilapia: ravintoarvot ja ominaisuudet. Onko Tilapia syömisen arvoinen?
- Miruna: ominaisuudet ja ravintoarvot
