erytritoli

Erytritoli on vähäkalorinen makeutusaine, jota käytetään sokerin korvikkeena Yhdysvalloissa ja muissa maissa.

Mikä on erytritoli?

Erytritoli on makeutusaine, jota saadaan muuntogeenisissä maissin ytimissä olevien luonnollisten entsyymien käymisessä . Erytritolia esiintyy luonnossa hedelmissä ja käymistilaisissa elintarvikkeissa.

Se on hyvä vaihtoehto perinteiselle sokerille makeuttaakseen ruokaa lisäämättä kaloreita.

Mikä on erytritolin kaava

Erytritoli (2R, 3S) -butaani-1, 2, 3, 4-tetraoli on sokerialkoholi (jota kutsutaan myös hydrattuksi hiilihydraatiksi), joka saadaan hiivojen käymisessä.

Mikä on erytritolin kemiallinen rakenne?

Erytritoli on osa alkoholipohjaisia ​​donomisia sokereita.


Alkoholisokereita on monenlaisia, jotkut niistä ovat luonnollisia ja esiintyvät erityyppisissä elintarvikkeissa, kuten hedelmissä. Toiset ovat synteettisiä ja niitä voidaan lisätä sokerittomiin tuotteisiin.

Mitkä ovat erytritolin hyödyt

On tärkeää pitää mielessä, että kehomme muuttavat erytritolia glukoosiksi erittäin hitaasti ja että sen saanti ei lisää verensokeria (verensokeritasot). Osa tästä makeutusaineesta imeytyy osittain suoliston tasolla; Vain 10% saavuttaa paksusuolen. Se eliminoituu virtsaan. Juuri tästä syystä tämä keinotekoinen makeutusaine on yksi diabeteksen suosikkeista.

Mitkä ovat erytritolin haitat?

Sillä voi olla laksatiivinen vaikutus ja aiheuttaa vatsan turvotusta ja ripulia. Kaikki ihmiset eivät kuitenkaan kärsi, se riippuu kunkin potilaan metabolian tyypistä. Nämä vaikutukset esiintyvät useammin, kun niitä otetaan usein ja lapsilla. Makeutusaineen ohjeet on luettava hyvin, eivätkä ne saa ylittää tiettyjä annoksia.


Erytritoli sisältää myös vähemmän kaloreita kuin perinteinen sokeri ja muut makeutusaineet, mutta tämä ei tarkoita, että siitä puuttuisi. Itse asiassa jokainen erytritolin jyvä voi sisältää noin 2, 6 kaloria .

Lisäksi erytritoli ei tarjoa samaa makua kuin sokeri. Siksi yritykset lisäävät tuotteeseen muita ainesosia, kuten transrasvoja, parantaakseen sen makua ja saadakseen makeamman tunteen. Siksi eitritolilla on vähemmän kaloreita kuin perinteisellä sokerilla, mutta se tarjoaa enemmän rasvaa, mistä seuraa haitallisia vaikutuksia kehossa.

"Trans" -rasvoja sisältävät makeutusaineet tulee heittää heti pois, koska ne varjoittavat makeutusaineen oletetut hyödyt.

Erytritolin tärkeimmät haitat johtuvat makeutusaineen käymisestä vatsassa ja suolistossa. Se voi aiheuttaa mahalaukun epämukavuutta, tulehduksia, ripulia, kaasua ja koliikkia, etenkin lapsilla. Tämä makeutusaine, kuten hedelmät, voi aiheuttaa tulehduksia alttiilla ihmisillä.

Mikä on erytritolin enimmäismäärä päivittäin

Turvallisen kulutuksen vuoksi ei ole suositeltavaa ylittää 50 gramman enimmäismäärä päivässä, ja sitä saa ottaa vain ihmiset, jotka eivät ole herkkiä tai joilla on suolistosairauksia.

Kun annos on liian suuri, sillä voi olla laksatiivinen vaikutus, koska suolistofloora ei kykene sulattamaan sitä.

Onko erytritoli terveellistä?

Tavallisessa sokerissa on 4 kal / g ja ksylitolia 2, 4 kal / g; toisaalta erytritoli sisältää vain 0, 24 kal / g.


Ainutlaatuisen kemiallisen rakenteensa ja jopa niin vähän kaloriensa ansiosta erytritolin ylläpitämä on 70% makeutusvoimastaan. Tämä tuote ylittää ruoansulatuskanavan aiheuttamatta ylimääräiseen sokeriin liittyviä haitallisia metabolisia vaikutuksia.

Erytritoli ei myöskään aiheuta veressä sokerin tai insuliinin piikkejä tai lisää kolesterolitasoa, triglyseridejä tai muita biomarkkereita. Siksi ihmisille, jotka ovat liikalihavia, diabeettisia tai joilla on metaboliseen oireyhtymään liittyviä ongelmia, erytritoli näyttää olevan erinomainen vaihtoehto sokerille.

Erytritoli ei vaikuta hampaiden rappeutumiseen, koska oraaliset bakteerit tarvitsevat sokeria energialähteenä kasvaakseen, lisääntyäkseen ja erittäen hampaiden emalointia heikentäviä happoja.

Mikä on erytritolin ja 'Brucella': n välinen suhde

Brucella-bakteeri on yksi harvoista, jotka pystyvät käyttämään tätä makeutusainetta hiilen saamiseksi. Lisäksi on ollut mahdollista varmistaa tämän bakteerin ennakkomahdollisuus erytritolilla, joka on läsnä istukassa ja tiettyjen eläinten sikiön kudoksissa. Joskus se voi aiheuttaa keskenmenoja eläimissä.

Mikä on erytritolin ja syövän välinen suhde?

Truvia on Cargillin valmistama makeutusaine, joka sisältää noin 99, 5% erytritolia ja 0, 5% rebianaa, uutetta, joka on saatu stevia-kasvista.


Uusi PLOS ONE -lehdessä julkaistu tutkimus on vahvistanut, että Truvia toimii voimakkaana hyönteismyrkkynä hedelmäkärpäsiä vastaan. Hän tutki, että hedelmä (tai etikka), joka elää normaalisti 39 - 51 päivää, kuoli viikon kuluttua Truviassa esiintyvän erytritoli-ainesosan käytöstä.

Kuva: © Mona Makela