Joka vuosi tuo muotia elintarvikkeille, jotka ovat yhä suositumpia päivittäin. Aluksi he käyvät keittiöhyllyissä ja jääkaapeissa ihmisille, joille terveelliset elämäntavat ovat sen ydin, ja uutuus elintarvikemarkkinoilla - pakollinen. Sitten he saavuttavat laajemman ja laajemman ryhmän, ja lopulta he ovat kaikkien huulilla. Viime vuosina se on ollut goji-marjoilla, chia-siemenillä, spirulinalla tai vihreillä smoothieilla. Mitkä tuotteet ovat muodikkaita tänä vuonna? Mitä ruokasuuntauksia vuosi 2016 tuo?
1. Palkokasvit
YK on julistanut vuoden 2016 kansainväliseksi palkokasvien vuodeksi. Kaikki tämä levittää tietoa heidän terveyttä edistävistä ominaisuuksistaan ja kannustaa yleisöä syömään niitä. Palkokasvit ovat kasviperäisten vitamiinien ja proteiinien lähde, joiden tulisi olla osa terveellistä ruokavaliota, ehkäistä liikalihavuutta ja suojaa kehoa sivilisaatioita vastaan. Lisäksi palkokasveilla on erittäin hyvä vaikutus ympäristöön - ne sitovat typpeä kasvun aikana, minkä ansiosta ne lannoittavat maaperää. Herneiden ja papujen lisäksi ostoskoreissamme on yhä enemmän linssejä ja ennen kaikkea kikherneitä, jotka voidaan helposti jalostaa hummukseksi. Yhteiskunnissa, joissa aikaa on vielä vähän, palkokasvien siemenet eivät ole kovin suosittuja, koska niiden valmistus on aikaa vievää - ne on liotettava, mieluiten useita tunteja, ja kypsennettävä pitkään. Siksi vuodesta 2016 tulee palkokasvien siemensäilykkeiden - jauhojen, pastojen ja pastojen - vuosi.
2. Muinaiset jyvät
Gluteenittoman ruokavalion yhä suuren suosion ja elintarviketuotannossa yleisesti käytettyjen jyvien kritiikin vuoksi unohdetut ja melkein koskaan käyttämättömät jyvät ovat saamassa suosiota. Niitä pidetään luonnollisina ja paljon terveellisempinä, koska niitä ei ole muunnettu ja parannettu ihmisten tarpeisiin. Ne sisältävät muun muassa kamut, bulgur, durra, amarantti, kaniwa, farro ja quinoa. Muinaiset jyvät ovat gluteenittomia tai eivät, lajista riippuen, ne sisältävät paljon B-vitamiinia ja kuitua. Tänä vuonna etsi niitä viljan, viljan ja jopa valmisaterioiden joukosta, kun ne valloittavat markkinat.
3. Kasvisuudelit
Vihanneksista valmistettu pasta on tänä vuonna hitti, ja korvaamme mielellämme perinteisen sen. Sen valmistamiseen tarvitset vain erityisen kuorijan, joka on saatavana kaupoissa, joissa on keittiövälineet. Kesäkurpitsa, munakoiso, kurkku, porkkanat tai nauriit sopivat parhaiten vihannesten nuudeleiden valmistamiseen. Riittää, että pestään vihannekset, poistetaan kovempi kuori ja leikataan kuorimalla. Helppo, nopea ja erittäin terveellinen. Saamme vähän kaloreita sisältävän, vitamiineja sisältävän tuotteen, joka korvaa perinteisen pastan jopa spagettissa tomaattikastikkeella.
4. Probiootit
Iskulause, että suolisto on toinen aivomme, toistuu yhä voimakkaammin. Koko organismin hyvä tila riippuu niiden asianmukaisesta toiminnasta. Puhumme paitsi ruoansulatuskanavan sairauksista. Suoliston häiriintynyt toiminta voi epäsuorasti johtaa jopa masennukseen! Suoliston moitteettoman toiminnan kannalta on välttämätöntä tasapaino bakteeriflooraa, jota voimme tukea tarjoamalla keholle probiootteja, ts. Hyödyllisiä suolistobakteereja, kuten Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus ja L. reuteri. Perinteisesti probioottisia bakteereja löytyy jogurteista ja kefiireistä. Tänä vuonna elintarvikkeet, joihin on lisätty hyödyllisiä bakteereja, joista kukaan ei ole ajatellut, kuten hedelmämehut, vesi ja aamiaismurot, tulevat suosituiksi. Natural Products Expo East -tapahtumassa vuonna 2015 oli täysin epätavallisia probioottibakteereilla rikastettuja tuotteita, kuten kookosöljystä valmistettu vegaanivoin kaltainen levite, runsaasti proteiinia sisältävät muffinit ja vaahterasiirapilla makeutetut hedelmä- ja vihannesmehut. Kaikki tämä on tarkoitettu suoliston terveyden ja toiminnan parantamiseen.
5. Artisokka vesi
Jo jonkin aikaa markkinoille on tuotu nestemäisiä eliksiirejä, erityyppisiä juomia, joiden oletetaan hyödyttävän terveyttä, ehkäisemästä sairauksia, parantavan elinvoimaa tai auttavan laihtua. Kaupan hyllyiltä löydät kookosvettä, aloe-vettä, vitamiinijuomia tai jopa vihreitä cocktaileja. Tänä vuonna artisokavesi liittyy terveysjuomien ryhmään. Kynariinin ja klorogeenihapon läsnäolon vuoksi artisokka liittyy laihtumisen tukemiseen ja maksan toiminnan parantamiseen. Artisokkajuomalla on makea maku, se sisältää erittäin runsaasti magnesiumia, kaliumia ja C-vitamiinia, ruokavaliota pitävät ihmiset rakastavat sen uutteita, ja tänä vuonna suurin osa meistä kiinnittää siihen huomiota.
Lue myös: BMI-laskin - oikea BMI Superfoods -kaava - 10 tuotetta, joilla on korkein antioksidanttipotentiaali Luonnolliset termogeenit, jotka nopeuttavat rasvanpolttoa
6. Terveelliset rasvat
Rasvaa sisältävät tuotteet palaavat pöytiimme. Käännämme hitaasti selkämme "0%" -tuotteille ja alamme kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon, mutta mitä rasvoja syötämme ruokavalioon. Vuonna 2016 terveellisiä rasvoja sisältävien, pääasiassa mono- ja monityydyttymättömien rasvojen, kuten rasvaisten merikalojen, avokadojen, pähkinöiden ja kasviöljyjen, kulutus lisääntyy. Alamme myös ostaa täysrasvaisia maitotuotteita. Yhä useammin uskotaan, että maitorasvasta voi olla hyötyä terveydelle. Se sisältää konjugoitua linolihappoa, joka voi vähentää sepelvaltimotaudin riskiä ja hidastaa syöpäsolujen kasvua. Lukuisat tutkimukset osoittavat myös, että ruokavaliossa olevien pienten maitorasvamäärien ja liikalihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien välillä ei ole yhteyttä. Mikä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että palaamme voissa paistamiseen ja levitämme paksun kerroksen leivälle!
7. Punajuuret
On monia viitteitä siitä, että punajuuresta voi avokadon ohella tulla vuoden vihannes. Tähän asti se on unohdettu ja kuten muut juurekset, aliarvioitu, se tulee monien meistä keittiöön. Vuonna 2016 ostamme punajuurta yhä enemmän vapaaehtoisesti raaka-aineena ja säilykkeinä - yhden ainesosan mehuna tai lisäämällä hedelmiä, leipätahnaa tai urheilujuomaa. Punajuurien kulutuksella on monia terveyshyötyjä, koska niissä on runsaasti antioksidanttiyhdisteitä, beetaineja, foolihappoa, kuitua ja mineraaleja: mangaania, kaliumia, kuparia ja magnesiumia. Tieteelliset lehdet todistavat, että punajuurella on antioksidanttivaikutus, se vähentää kehon tulehdusta ja suojaa soluja syövän kehittymiseltä.
8. Luonnolliset makeutusaineet
Elintarvikeyrityksillä on kasvava paine ja ne vähentävät vähitellen tuotteisiinsa lisättyä sokeria. Myös kuluttajien tietoisuus kasvaa, ja pyrimme todennäköisemmin tuotteisiin, joissa ei ole sokeria tai jotka sisältävät sen terveellistä korviketta. Siksi luonnollisten makeutusaineiden, kuten stevian, ksylitolin, erytritolin, vaahterasiirapin, agave-siirapin, taatelisokerin tai kookospähkinäsokerin, suosio kasvaa. Jotkut niistä ovat kaloreiltaan samanlaisia kuin sokeri, kun taas toiset, kuten stevia, eivät ole lainkaan kaloreita. Niin kutsuttu "Sokerisota", jonka tarkoituksena on vähentää lisätyn sokerin kulutusta. Joissakin yhteiskunnissa määrä on pelottava, jopa 22 teelusikallista päivässä. Tietoisuutemme ja paremman hyvinvoinnin vuoksi olemme yhä enemmän halukkaita käyttämään luonnollisia makeutusaineita, mutta ei ole tieteellistä näyttöä, joka vahvistaisi niiden myönteisen vaikutuksen terveyteen.
Suositeltava artikkeli:
Luomuruokaa - miksi se kannattaa ostaa?
