Tiibetiläisen sienen resepti, erityisesti näistä sienistä valmistetulle tiibetiläiselle kefirille, on hyvin yksinkertainen. Tiibetin kefirjyvistä valmistettu kefiiri valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen kefiiri. Tarkista, miten kefir valmistetaan tiibetiläisistä sienistä ja miten niitä kasvatetaan.
Tiibetiläiset sienet (kefir-sieni, Tiibetin kefir-jyvät) ovat kukkakaalin kukkia muistuttavia bakteeriviljelmiä, joita käytetään maidon käymiseen. Lopputuote on Tiibetin kefiiri, jolla on monia mahdollisesti parantavia ominaisuuksia - se vahvistaa immuniteettia, parantaa ruoansulatusta ja rauhoittaa tulehdusta. Näistä tiibetiläisistä sienistä valmistettu kefiiriresepti on hyvin yksinkertainen.
Sisällysluettelo
- Tiibetin sieni (kefir-sieni, tiibetiläiset kefir-jyvät) - resepti tiibetiläiseen kefiriin
- Tiibetin (kefiiri) sieni - mistä ostaa? Mikä on hinta?
- Tiibetin sieni - kuinka kasvattaa kefiirijyviä?
Tiibetin sieni (kefir-sieni, tiibetiläiset kefir-jyvät) - resepti tiibetiläiseen kefiriin
- Ainekset:
Tarvitset 1 rkl jyviä 0,5 litraan maitoa. Erikoiskirjallisuus osoittaa, että kefiiri käy parhaiten noin 5 prosentin jyväsisällöllä.
Kefirissä on alkoholia, jonka määrä voi ylittää alkoholittomien juomien 0,5 prosentin rajan.
Juoman valmistuksessa on suositeltavaa käyttää täysmaitoa ja, jos mahdollista, raakamaitoa (käsittelemätön, pastöroimaton, suoraan lehmästä). Kefiriä on myös mahdollista valmistaa rasvattomasta maidosta, pastöroitua ja jopa pastöroitua UHT-menetelmällä, vuohenmaidosta, lehmänmaidosta ja myös homogenoidusta maidosta.
Kefir-jyvät eivät saa joutua kosketuksiin metallin kanssa. Pitkäaikainen kosketus metallipintojen kanssa voi aiheuttaa korroosiota, kuten minkä tahansa happokäymisen yhteydessä. Jotkut kuitenkin uskovat, että jopa hetkellinen kosketus metallia (esim. Siivilä) voi tuhota kefiirijyvät.
- Menetelmä valmistaa:
1. Laita tiibetiläiset sienet purkkiin.
2. Kaada maito kefir-jyvien päälle. Älä täytä purkkia kokonaan, koska hiilidioksidituotanto voi lisätä tilavuutta. Lämmitystä tai lämpötilan säätöä ei tarvita (vaikka kefiiri käy nopeammin, jos kuumennamme jääkaapista otetun maidon hieman ympäristön lämpötilaan).
Noudata ohjeita ja muista, että kefirjyvät lisääntyvät 20-24 tunnin sisällä upotettuna tuoreeseen maitoon (ensin sinun on huuhdeltava sieni kylmässä vedessä). Menettely tulisi toistaa joka päivä - pese astia ja sieni puhtaana.
3. Voit sulkea purkin tiiviisti (silloin paine nousee) tai laittaa kannen vain löysästi. Toiset neuvoo sinua peittämään purkin sideharsolla ja kiinnittämällä sen kuminauhalla.
4. Aseta purkki sivuun 24 tunniksi. Kefirin tulisi käydä huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta.
5. Ravista purkkia usein tai sekoita maitoa (mutta puulusikalla - ei metallisella). Mikro-organismien aktiivisuus keskittyy jyvien pintaan, joten liuoksen sekoittamisen tarkoituksena on jakaa maito ja jyvät koko astiaan ja siten nopeuttaa niiden toimintaa.
6. Kefiiri on valmis, kun se sakeutuu. Tämä tapahtuu yleensä 24 tunnin kuluttua, ja jos huoneen lämpötila on alhaisempi (tai jos haluat hapan kefirin), se kestää kauemmin. Voit ravistaa purkkia uudelleen ennen kuin poistat pavut. Pavut tulee poistaa lusikalla, varsinkin kun ne ovat suuria, tai voit siivilöidä ne siivilässä.
7. Sekoita tämän ajan kuluttua kefiiri ja siivilöi sieni siivilässä.
Tiibetin (kefiiri) sieni - mistä ostaa? Mikä on hinta?
Voit ostaa tiibetiläisen sienen verkkokaupoista tai verkkohuutokaupoista (hinta vaihtelee 5 PLN - 20 PLN) tai ystäviltä, jotka ovat kasvattaneet sitä - se kasvaa nopeasti, joten voit jakaa sen.
Tiibetin sieni - kuinka kasvattaa kefiirijyviä?
Kun olet kestänyt kefirin jyvistä, laita ne puhtaaseen purkkiin, kaada tuoretta maitoa ja jatka tuotantoa. Ylimääräiset jyvät voidaan varastoida myöhempää käyttöä varten ilman säännöllistä ruokintaa. Kuivaa ne vain.
Tätä varten pavut on huuhdeltava, kuivattu imukykyisellä paperilla ja kuivattu auringossa tai matalaan lämpötilaan asetetussa kuivausrummussa. Voit hidastaa pavujen aineenvaihduntaa asettamalla ne jääkaappiin, mutta viikon kuluttua joudut silti ruokkimaan niitä tai siirtämään lepotilaan asettamalla ne pakastimeen. Muista kuitenkin, että kefiirijyvät toimivat parhaiten ja ovat terveellisimpiä, kun ne työskentelevät jatkuvasti ja ruokitaan säännöllisesti.
Terveille kefirjyville on ominaista se, että ne kasvavat ja lisääntyvät nopeasti. Kun niiden osuudet maidosta kasvavat, kefiiri käy nopeammin ja nopeammin. Ylimääräiset jyvät tulisi poistaa niin, että niiden määrä maidossa ei ylitä 10%. Näin ollen jokaisella, joka kasvattaa kefiirijyviä ja tuottaa säännöllisesti kefiriä, loppuu jyviä. Voit jakaa ne muiden ihmisten kanssa.
Vaikeinta on saada tuotantorytmi. Kun olet erottanut kypsän kefirin jyvistä, on parasta käyttää niitä seuraavan erän valmistamiseen. Kefir-jyvien kasvattaminen vaatii jatkuvaa huomiota. Jos et syöt jyviä - ne kuolevat - ne liukenevat happamoituneeseen kefiriin.
Kuolleet kefiirijyvät ovat perusta täysin erilaisille elämänmuodoille: sitten havaitaan merkityksetön sienien ja bakteerien likainen liete, joka edelleen metaboloi ravinteita, ruokkii vanhojen rakenteiden jäännöksiä, mutta jolla ei ole enää integroitua muotoa.
Lue myös:
- KOMBUCHA - KOKUCHA-juoman resepti. Kuinka tehdä kombucha-juoma?
- VESIKEFIRI - RESEPTI. Kuinka tehdä juoma japanilaisista kiteistä?
- Kefir: ravintoarvot ja terveysominaisuudet. Kuinka kefir tuotetaan?
Perustuu kirjaan "Sztuka fermentacji" ("Käymisen taito"), jonka on julkaissut Vivante Publishing House.
