Munia pidettiin aikoinaan erittäin ravitsevina ja terveinä. Sitten kolesterolin takia he menettivät hyvän maineensa. Mutta viimeaikainen tutkimus vahvistaa, että munat ovat yksi täydellisimmistä luonnon luomista tuotteista.
Viime aikoihin asti sillä oli huono maine kohonneen kolesterolin syyllisenä. Yksi keskikokoinen muna sisältää peräti 372 mg, mutta 1990-luvulla tutkittiin, että munien syöminen useimmilla ihmisillä ei vaikuttanut ollenkaan veren kolesterolitasoon.
Ei vain - se rentouttaa verisuonia, mikä vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Keltuaisen sisältämät lesitiini ja omega-3-hapot edistävät tätä, estäen kolesterolin kertymisen astioihin. Käsittelemällä tätä myyttiä, katsotaanpa, mitä muuta kannattaa tietää munasta.
Kuule munista, terveellisen proteiinin lähteestä. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Muna - miniatyyri ruokakomero
Muna on tiivistetty pilleri arvokkaita ravintoaineita: vitamiinit (A, E, D, K, B12, foolihappo), mineraalit (kalium, rikki, fosfori, sinkki), omega 3 ja omega 6 tyydyttymättömät rasvahapot. Yksi muna kattaa 100% päivittäisestä päivästä vaatimus B12-vitamiinille ja 80% A-vitamiinille
Muna on erittäin hyvä täysin sulavan raudan lähde, ja se on tärkeä osa ruokavaliota ihmisille, jotka eivät syö lihaa. Munanvalkuainen on joukko aminohappoja, jotka vastaavat täydellisesti ihmiskehon tarpeita.
Ihminen pilkkoo kovasti keitetyn proteiinin 99-prosenttisesti, mikä tarkoittaa, että sulatamme sen paremmin kuin lihassa oleva proteiini. Ravintoarvonsa vuoksi kananmuna lisätään imeväisten ruokavalioon aikaisin - keltuainen 7 kuukauden iän jälkeen ja koko muna 9 kuukauden iän jälkeen.
Munat auttavat laihtua
Vaikka keskikokoisessa munassa on vain 81 kaloria, se tyydyttää sinua pitkään pitäen verensokeritasosi vakiona. Käytämme melkein puolet sen tarjoamista kaloreista munan sulattamiseen. Se on negatiivinen energiatase, jota käytetään monissa laihtumisruokavalioissa. Lisäksi keltuaisessa on runsaasti B12-vitamiinia, mikä parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Lue myös: TLC-ruokavalio kolesterolin alentamiseksi - säännöt, vaikutukset, valikko Pääsiäisen aamiaismenu Munan ruokavalio - tapa laihtua välittömästi?Muna - oppia tärkeimmät tiedot
Tietämisen arvoinenMistä väri puhuu?
Kuoren värillä ei ole mitään tekemistä munan ravintoarvon kanssa, koska se riippuu kanan geeneistä. Perinteiset eurooppalaiset kanarodut munivat valkoisia munia, kun taas aasialaisten rotujen munat ovat yleensä tummanruskeita. Keltuaisen väri riippuu rehun tyypistä - se voi sisältää luonnollista karoteenia (esim. Maississa), mutta myös keinotekoisia pigmenttejä.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisää
Muna - luonnollinen kosmetiikka
Keltuaisen sisältämä lesitiini on luonnollinen antioksidantti, sillä on pehmentäviä, ravitsevia ja kosteuttavia ominaisuuksia. Kolesteroli suojaa ihoa kuivumiselta, A-vitamiini - ikääntymistä vastaan. Siksi kosmeettinen teollisuus on käyttänyt munan ainesosia jo vuosia, ja se on myös perusta monille kodikosmetiikan resepteille - naamiot, hiustenhoitoaineet ja pensaikot.
Esimerkkejä? Keltuainen, johon on sekoitettu rasva-ainetta (esim. Oliiviöljyä, manteliöljyä, raejuustoa tai avokadonlihaa), kosteuttaa ja ravitsee täydellisesti kuivaa ihoa, ja liotetun kaurapuuron naamio lisäämällä keltuaisen pehmentää virheitä, ihon tulehdusta tai aknea.
Vaahtoproteiini, jossa on vähän sitruunamehua, kiristää ja valaisee väsynyttä ihoa. Kaksi keltuaista sekoitettuna teelusikkaan risiiniöljyä ovat klassisia hiustenhoitoaineita, joita isoäidimme ovat jo käyttäneet.
Munat on pestävä, mutta ...
Tehdään se juuri ennen käyttöä. Munankuori ei ole täysin tiukka, mutta huokoinen, mutta se on peitetty luonnollisella pinnoitteella, joka suojaa munaa mikro-organismien tunkeutumiselta. Pesu vahingoittaa tätä suojakerrosta ja helpottaa bakteerien tunkeutumista sisälle. Joten jos laitat pestyn munan jääkaappiin muutamaksi päiväksi, bakteereilla on aikaa lisääntyä sen sisällä.
Kypsennetty paremmin kuin raaka
Raaka munanvalkuainen on vähemmän sulavaa, se sisältää avidiinia, joka estää elimistölle tärkeän biotiinin imeytymistä. Mutta ole varovainen: liian kauan keitetty kova muna (jonka keltuaisen ympärillä on vihertävä raja) menettää ravintoarvonsa. Siksi on parempi keittää ne pehmeiksi tai puolikoviksi.
Tietämisen arvoinenProteiini tai keltuainen - mikä on terveellisempää?
- Proteiinia on 90 prosenttia. vettä, 9 prosenttia aminohappoja, noin 1 prosentti hiilihydraatteja ja vain 45 kcal / 100 g.
- Keltuainen koostuu 2/3 lipideistä - rasvoista. Nämä ovat triglyseridejä (65%), fosfolipidejä (noin 30%, pääasiassa lesitiiniä) ja kolesterolia.Niihin liittyy rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E, K). Suuren energian ainesosien vuoksi keltuaisen kaloriarvo on jopa 350 kcal / 100 g.
- Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen suositusten mukaan voit syödä turvallisesti 6 munaa viikossa. Puolalainen syö noin 165 munaa vuodessa. Tämä on paljon vähemmän kuin koko Euroopan keskiarvo, joka on noin 240 munaa vuodessa.
- Yksi muna kattaa noin 4% päivittäisestä kaloritarpeesta.
- Kana munii 300-325 munaa vuodessa, ja yhden munan ottaminen kestää 24-26 tuntia.
Munien parantavat ominaisuudet
Krapulasta: Muna sisältää runsaasti kysteiiniä, mikä auttaa hajottamaan myrkyllistä asetaldehydiä, joka syntyy aineenvaihdunnan avulla.
Niillä on antiateroskleroottisia ominaisuuksia: ne tarjoavat D- ja B12-, B2-, foolihappo- ja omega-3-rasvahappoja, jotka suojaavat verisuonia ja alentavat huonon kolesterolin määrää.
Ne suojaavat hermostoa: munankeltuainen sisältää fosfatidyylikoliinia - runsaasti koliinia. Se on asetyylikoliinin komponentti, välittäjäaine, joka osallistuu hermoimpulssien välittämiseen.
Ne tuhoavat viruksia ja bakteereja: nämä ovat lysotsyymin - munassa olevan entsyymin - ominaisuudet. Munankeltuaisia pidetään jopa lääkkeenä rotavirusinfektioiden hoidossa, koska kanat saavat ihmisen kaltaisia infektioita ja tuottavat vasta-aineita.
Ne vahvistavat luita: munan tai kuoren "pakkaus" on täysin sulavan kalsiumin lähde. Siksi sitä voidaan käyttää osteoporoosin ehkäisyyn. Tuoreiden, pestyjen, keittämättömien munien kuoret on poltettava 5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, kuivataan, jauhetaan jauheiksi ja lisätään ateriaan. Suositeltu päivittäinen annos on 1 g kuorijauhetta.
Tästä on hyötyä sinulleNumerolla on merkitystä
Luonnonmukaisesta viljelystä peräisin olevat munat, jotka on merkitty numerolla 0, sisältävät keskimäärin kolme kertaa enemmän E-vitamiinia, seitsemän kertaa enemmän karoteeneja ja kaksi kertaa enemmän omega-3-rasvahappoja kuin häkkikanojen munat eli numerot 3.
kuukausittain "Zdrowie"
