Rouheet ovat luonnollisia ja käsittelemättömiä jyviä, joissa on runsaasti ravinteita ja ilman lisäaineita. Se on tärkein hiilihydraattien lähde ruokavaliossa. Juuri tämän makroravinteen tulisi muodostaa vähintään puolet ruokavalion päivittäisestä energiasta. Rouheet ovat monien arvokkaiden vitamiinien ja mineraalien lähde. Suuren valikoiman ansiosta niitä voidaan käyttää laajalti ruokavaliossa tarpeista ja ravintostrategioista riippuen. Kuinka tehdä puuroa? Löydät vastauksen näihin ja muihin kysymyksiin Anna Kowalczykin ja Tomasz Antoniszynin kirjassa "Kaszoterapia".
Toisin kuin ulkonäkö, rouheet ovat erittäin sulavia tuotteita. Niiden monipuolisen ulkonäön ja maun ansiosta ne voidaan yhdistää täydellisesti monien elintarvikkeiden kanssa ja luoda joka kerta erilaisia, erittäin mielenkiintoisia ruokia. On parasta ilahduttaa nuorinta makealla makulla. Hirssi ja mannasuurimot toimivat poikkeuksellisen hyvin makeassa aamiais- ja jälkiruokavaihtoehdoissa. Voit valmistaa hedelmäpudingia, panna cottaa, minijuustokakkuja, hedelmä- ja vihannes smoothieita sekä kermakeittoja. Suurimmalla osalla rouheista on erittäin neutraali maku ja aromi. Tästä syystä voit yhdistää ne lihan tai maitotuotteiden lisäksi myös vihannesten ja hedelmien kanssa. Kesällä tietysti tavoittelemme innokkaimmin kevyitä ja virkistäviä sesongin hedelmiä ja vihanneksia. Monia ihmisiä vaivaa usein paahdetun tattarin hyvin tyypillinen maku. Muista, että voit käyttää sen paahtamatonta vasta-ainetta: sillä on paljon lempeämpi maku ja aromi. Joten etsimme todistettu kultainen keskiarvo ja maistakaa tämä luonnon viljalahja.
Alla on esimerkkejä rakeista valmistetuista annoksista Anna Kowalczykin ja Tomasz Antoniszynin kirjasta "Kaszoterapia".
Kaszoterapia - porkkana kerma currya ja hirssiä
Ainekset:
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 1 neilikka
- porkkanat - 5 kpl.
- kookosmaito - 1 kuppi
- curry - 1 tl
- rypsiöljy - 1 rkl
- Kuivat hirssiurot - 80 g
- kurpitsa siemenet - 2 rkl
- cashewpähkinät - 1 kourallinen
- pellavansiemen - 1 rkl
Valmistautuminen:
Pilko sipuli hienoksi, kuori porkkana ja leikkaa viipaleiksi. Paahda pähkinät ja siemenet kevyesti kuivassa paistinpannussa. Kuumenna rapissa rapsiöljy, lisää sipuli ja paista 3-5 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi ja paista vielä minuutti. Lisää sitten porkkanat, kookosmaito ja 3 kupillista vettä ja kiehauta. Lisää curry ja hirssi kattilaan. Vähennä lämpöä ja keitä kaikki, kunnes se on hellä, noin 25 minuuttia. Sekoita sitten kaikki sekoittimella kermanväriseksi. Kaada keitto syviin lautasiin ja ripottele paahdetuilla cashewpähkinöillä pellavansiemenillä.
- annosten lukumäärä: 4
- valmistusaika: 40 min.
- ravintoarvo / 100 g ruokaa: Energia: 118 kcal, B: 2,7 g, L: 7,4 g, T: 9,5 g, Kuitu: 2,4 g
Kaszoterapia - marokkolainen tattarisalaatti manteleilla
Ainekset:
- paahtamaton tattari kuiva - 1,5 kuppia
- munakoiso - 1 kpl.
- punainen paprika - 2 kpl.
- Himalajan vaaleanpunainen suola - 2 ripaus
- mustapippuria - 4 ripaus
- Provencalaiset yrtit - 1 tl
- oliiviöljy - 2 rkl
- mantelit, hiutaleet - ½ kuppi
- savustettu paprika - 1 tasainen tl
- kuivatut aprikoosit - 10 kpl.
- persilja äiti hienonnettu - 1 nippu
- lehtikaali-ituja - 4 rkl
- tuoretta minttua - 1 oksa
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta pesty ja kuutioitu paprika ja munakoiso leivinpaperille vuorattuun leivinpeltiin. Ripottele vihannekset oliiviöljyllä, lisää suola ja pippuri, provencelaiset yrtit ja savustettu paprika. Sekoita vihannekset mausteiden kanssa tasaisesti ja laita esilämmitettyyn uuniin noin 25-30 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin ruskistuneet. Tämän ajan kuluttua poista ja jäähdytä. Huuhtele tattari seulalla, keitä, valuta ja jäähdytä. Paista mantelihiutaleet kuivassa paistinpannussa. Pilko kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi.Sekoita suuressa kulhossa jäähdytetyt rouheet paahdettujen vihannesten ja muiden ainesosien kanssa. Sekoita hyvin, koristele lehtikaali- ja tuoreilla mintunlehdillä.
- annosten lukumäärä: 4
- valmistusaika: 45 min.
- ravintoarvo / 100 g ruokaa: Energia: 169 kcal, B: 5,6 g, L: 28,1 g, T: 5,4 g, Kuitu: 4,3 g
Kaszoterapia - quinoa-ravistelu täynnä hasselpähkinöitä
Ainekset:
- quinoa, valkoinen - 50 g
- banaani - 2 kpl.
- kaakao - 1,5 rkl
- paahdettua voita
- hasselpähkinät - 1 rkl
- päivämäärät - 5 tuotetta
- mantelimaito - 2 lasia
Valmistautuminen:
Kuori banaanit, laita ne muoviastiaan ja aseta pakastimeen vähintään 1 tunniksi. Kaada päivämäärille kiehuvaa vettä ja aseta se 15 minuutiksi. Kaada quinoa, joka on aiemmin huuhdeltu juoksevan veden alla, kahdesti vedellä ja hauduta 20-25 minuuttia. Viilentyä.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita ne saadaksesi halutun kermaisen koostumuksen. Voit lisätä vettä tarvittaessa. Kaada cocktail korkeisiin laskeihin. Koristele yläosa seulotulla kaakaolla tai hienonnetuilla hasselpähkinöillä.
- annosten lukumäärä: 4
- valmistusaika: 35 min.
- ravintoarvo / 100 g ruokaa: Energia: 112 kcal, B: 3,7 g, L: 18,9 g, T: 2,8 g, Kuitu: 1,5 g
Anna Kowalczyk on koulutukseltaan ja intohimolta ravitsemusasiantuntija, ravitsemusterapeutti ja psykodieetikko, valmistunut Varsovan lääketieteellisestä yliopistosta ja yhteiskuntatieteiden yliopistosta Lublinissa. Hän johti työpajoja, luentoja ja koulutuksia ravitsemukseen ja terveyteen liittyvistä aiheista, lukuisien artikkeleiden kirjoittaja, monien TV- ja radio-ohjelmien vierailija, Naszakasza.pl-blogin perustaja.
Tomasz Antoniszyn on erinomainen kokki, monien Varsovan ravintoloiden kokki. Hänen erityinen intohimonsa on ruokavalokuva - hän on kirjoittanut herkullisia valokuvia kaikille kirjan resepteille. F5-aikakauslehti kunnioittaa 10 katsomisen arvoisen puolalaisen kulinaarisen valokuvaajan listalla. Kirjoittaja artikkeleita lukuisista lukuisista kulinaarialehdistä, Naszakasza.pl-blogin toinen kirjoittaja
Poradnikzdrowie.pl on kirjan media-suojelija - suosittelemme sitä!
