VESIKEFIRI (kiteet / japanilaiset levät) - ominaisuudet ja käyttö

Katso lisää kuvia VESIKEFIRI (japanilaiset levät / kiteet) - ominaisuudet ja käyttö 5

Vesikefiiri on japanilaisista kiteistä saatu juoma - hyödyllisten bakteerien ja hiivan viljelmä. Vesikefirin ominaisuudet ja käyttö ovat hyvin laajoja, mutta vaihtoehtoisessa lääketieteessä sitä käytetään ensisijaisesti ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Tarkista, mikä vaikutus vesikefirillä on ja mistä myymälästä sitä voi ostaa.

Vesikefiiri on juoma, joka saadaan veden, sokerin ja vesikefirijyvien yhdistelmästä, joka on symbioottinen bakteerien ja hiivojen yhteisö - SCOBY (symbioottiset bakteerien ja hiivojen viljelmät). Näiden jyvien tiedetään olevan pienten, valkoisten, läpikuultavien rakeiden muodossa, jotka kasvavat nopeasti säännöllisen "ruokinnan" yhteydessä ja tunnetaan japanilaisina kiteinä tai kiteinä, Tiibetin helminä, japanilaisina levinä tai merilevinä. Toisin kuin nimensä, näillä mikro-organismeilla ei ole mitään tekemistä tunnettujen merilevien kanssa. Ne eivät myöskään tule Japanista, mutta todennäköisesti Meksikosta, jossa - joidenkin raporttien mukaan - ne kasvavat tietyissä kaktuslajeissa. Niitä kutsutaan tibiksi tai tibikoksi. Vesikefirijyvät muistuttavat perinteistä kefiriä - muinaista bakteeriviljelmää, jota käytetään maidon käymiseen Kaukasuksen vuorilta. Ne eivät kuitenkaan liity suoraan toisiinsa. Nämä ovat täysin erilaisia ​​kulttuureja.

Vesikefiiri - terveysominaisuudet ja käyttö

Vesikefiiri kuuluu fermentoitujen tuotteiden ryhmään, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ne auttavat myös vahvistamaan terveiden ihmisten immuniteettia ja parantamaan yleistä hyvinvointia. Se sisältää mm. sokerit, alkoholi (sen pitoisuus riippuu lisätyn sokerin määrästä) ja B-vitamiinit, mutta probiootit ovat vesikefirin tärkeimmät komponentit.

Probiootit ovat eläviä bakteereja, jotka ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan moitteettomalle toiminnalle. Ne estävät joidenkin patogeenisten mikro-organismien (bakteerit, sienet, virukset) kasvua ruoansulatuskanavassa ja säätelevät suoliston toimintaa. Vesikefiriä voidaan siksi käyttää suolen luonnollisen mikroflooran palauttamiseen (esim. Antibioottihoidon, ripulin jälkeen) ja ruoansulatuskanavan tukemiseen. Probioottien on myös osoitettu lievittävän ruoan laktoosi-intoleranssin oireita.

Vesikefirijyvien kasviston tutkimuksessa havaittiin, että "se koostuu pääasiassa maitohappobakteereista ja pienestä määrästä hiivaa".

Lisäksi probiootit poistavat myrkyllisiä aineita kehosta. Vesikefiiri parantaa myös mineraalien ja vitamiinien imeytymistä (käymisprosessin aikana ruoka pilkotaan ennalta, minkä ansiosta ravintoaineet ovat paremmin sulavia).

Vesikefiiri lisää kehon vastustuskykyä. Maitohappoa tuottavat bakteerit (ja näitä löytyy vesikefiristä) lisäävät immuunijärjestelmän solujen aktiivisuutta.

Vesikefirin parantavia ominaisuuksia ei ole tieteellisesti todistettu, mutta sitä pidetään erittäin tehokkaana probioottina. Monista positiivisista ominaisuuksistaan ​​huolimatta sitä ei kuitenkaan suositella kaikille.

Lue myös: SILAGE on paras PROBIOOTTINEN Luettelo luonnollisista probiooteista: jogurtti, säilörehu, kvas Viinietikka terveydelle - etikkahapon käyttö

Vesikefiiri ei ole kaikille! Vasta-aiheet käyttöön

1) Ihmiset, joilla on immuunipuutos

Iäkkäiden, syöpää sairastavien, HIV-tartunnan saaneiden ja muiden immuunipuutteisten potilaiden ei tulisi käyttää juomaa, joka on valmistettu sopimattomissa olosuhteissa tuotetusta vesikefiristä (varsinkin kotona, jossa steriiliyden ylläpitäminen on vaikeaa), koska juoma voi olla saastunut patogeenisillä sienillä, esim. suvusta Aspergillus (aspergillus), jotka tuottavat myrkkyjä, jotka voivat olla erityisen vaarallisia immuunipuutteisille ihmisille.

Käyttäessäsi fermentoituja tuotteita on noudatettava varovaisuutta. Heidän toimintansa on melko voimakasta. On parempi syödä niitä usein ja pienempiä määriä kuin harvoin, mutta suurina määrinä.

2) Mykoosin kanssa kamppailevat ihmiset

Runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio voi nopeuttaa kehitystä ja lisätä väestöä Candida albicans - mykoosista vastuussa oleva hiiva. Siksi tämän taudin kanssa kamppailevien ihmisten tulisi rajoittaa hiilihydraattituotteiden, mukaan lukien tietyntyyppisten fermentoitujen elintarvikkeiden, kuten vesikefirin jyvistä valmistetun juoman, kulutusta.

2) Diabetespotilaat

Japanilaisiin kiteisiin perustuva juoma sisältää sokeria, vaikkakin pieninä määrinä, joten diabetesta sairastavien ei pitäisi tavoittaa sitä. Lisäksi diabeetikoiden ei pidä juoda sitä alkoholipitoisuuden vuoksi, mikä voi muun muassa häiritä injektoitua insuliinia ja diabeteslääkkeitä.

4) Lapset

Alkoholipitoisuutensa vuoksi vesikefiriä ei pidä antaa lapsille.

Tietämisen arvoinen

Vesikefiiri - mistä kaupasta voit ostaa? Mikä on hinta?

Puolassa helpoin tapa saada vesikefirijyviä on henkilöltä, joka käyttää niitä jo. Näiden viljelmien säännöllinen käyttö antaa niiden lisääntyä nopeasti. Jokaisella, joka käyttää niitä, on todennäköisesti enemmän kuin hän tarvitsee. Monet myyntitarjoukset löytyvät verkkokaupan alustoista. 14 kappaleen hinta on noin 7-8 PLN. Japanilaisia ​​kiteitä voi ostaa myös ulkomaisista myymälöistä, esim. Kefirshop.co.uk

Suositeltava artikkeli:

VESIKEFIRI - RESEPTI. Kuinka tehdä juoma japanilaisista kiteistä?

Suositeltava artikkeli:

Kombucha (kombucha) - teesienen ominaisuudet

Perustuu kirjaan "Sztuka fermentacji" ("Käymisen taito"), jonka on julkaissut Vivante Publishing House.