Mitä syödä terveelliseksi syksyn tuhon aikana? Kokeile Five Changes -keittiötä, jossa oletetaan syövän kauden ja leveysasteen mukaan. Kiinalaiset keksivät tämän ruokavalion yli 3000 vuotta sitten! Ruokavalio helpottaa laihtumista, parantaa kauneutta ja vähentää ruoansulatuskanavan vaivoja.
Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan jokainen prosessi, mukaan lukien ruoanvalmistusprosessi, kuuluu viiden muutoksen eli viiden elementin sykliin: vuorotellen: puu, tuli, maa, metalli, vesi ja jälleen puu. Elementit on osoitettu vuodenajoille. Kevää (puu) seuraa kesä (tuli), sitten Intian kesä (maa), syksy (metalli) ja talvi (vesi).
- Tämän filosofian mukaan syksy on aika, jolloin sinusta tuntuu jo, että kesäinen "tuliräjähdys" on ohi. Koko maailma hidastuu, jäähtyy, pysähtyy - kertoo Anna Krasucka, Health Nutrition for Health -opiston perustaja "viisi makua". - Päivät ovat kylmempiä, joten pysyäkseen terveinä meidän tulisi alkaa syödä ruokia, jotka pitävät meidät lämpimänä. Tästä syystä on suositeltavaa syödä syksyllä 3 kuumaa ateriaa päivässä (jopa ravitseva vihanneskeitto aamiaiseksi). Raaka-aineiden syömisen tulisi olla rajoitettua (kesä oli aikaa, jolloin vihanneksia oli runsaasti). Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että meidän pitäisi luopua vihreistä syksyllä.
- Yritetään syödä luomuviljelystä peräisin olevia vihanneksia. Ne eivät ole muuntogeenisiä, eivät sisällä torjunta-aineita tai raskasmetalleja, hän selittää. Mutta kuinka tunnistaa kaupassa, onko tomaatti ekologinen? - Hän tuoksuu yksinkertaisesti tomaatille, jonka muistan lapsuudesta, mummon puutarhasta - asiantuntija hymyilee.
Five Changes Cuisine - vallankumous lautasella
Ruokavalio viiden muutoksen keittiön mukaan voi tuntua melko radikaalilta. Mutta on todella tarpeen ottaa käyttöön vain muutama kosketus (esim. Vähentää proteiinimäärää ja lisätä kasvipohjaisia tuotteita). Syksyn valikko tulisi rakentaa seuraavien mittasuhteiden mukaisesti:
- 40-50% jyvistä, rouheista, hiutaleista - hirssi, maissi, kaurajauho lämmitetään parhaiten kylmällä säällä. Vilja tuottaa energiaa ja kuitua;
- 35-40 prosenttia keitetyt kauden vihannekset - esim. kurpitsa, porkkanat, punajuuret, perunat, selleri, kesäkurpitsa;
- 10-15 prosenttia kotimaiset hedelmät - omenat, luumut, päärynät. Muuten, kannattaa palata unohdettuihin kompoteihin. Voimme myös paistaa tai hauduttaa omenoita tai päärynöitä ilman sokeria;
- 10 prosenttia palkokasvit - pavut, linssit, avopavut, kikherneet. Soija on myös hyväksyttävää, mutta sitä käydään parhaiten (löytyy luontaistuotekaupoista);
- vähän lihaa - Puolassa syömme sitä liikaa! Lihaa on suositeltavaa syödä 1-2 kertaa viikossa. Esimerkiksi syksyllä suositellaan lämpenevää liemiä;
- 3 prosenttia fermentoidut tuotteet - esim. hapankaali, valkoinen ja punainen borssi;
- 2 prosenttiamuut - kylmäpuristetut öljyt (oliiviöljy, pähkinäöljyt) tai orgaaninen voi, pähkinät ja öljysiemenet (kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet), munat, puhdistamaton meri- tai fossiilisuola, tuoreet ja kuivatut yrtit (persilja, tilli, basilika, inkivääri, pippuri, kurkuma), yrttiteitä, viljakahvia.
The Five Changes Kitchen - terveydelle ja kauneudelle
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä oletetaan, että viiden muutoksen mukaisesti keitetyn ruoan syöminen suojaa monia sairauksia (mukaan lukien syöpä). Puolan ilmastossa syksyn syöminen, astioiden lämmittäminen parantaa immuniteettia. Koska astiat on valmistettu luonnollisista ainesosista (ne sisältävät vähän suolaa ja rasvaa), keho imee ne paremmin. Näiden lisäaineiden puute voi kuitenkin aluksi tehdä ruokien mausta meille mahdotonta hyväksyä. - Mutta muutaman päivän kuluttua arvostamme häntä. Tunnemme, että paistettu kurpitsa maistuu kurpitsalta, ei suolalta. Ja persiljapestossa tunnemme mausteiden aromin - rohkaisee Anna Krasucka.
Muutaman viikon kuluttua ihon, hiusten ja kynsien ulkonäkö paranee merkittävästi. Lisäksi, vaikka se ei ole laihtumiseen tarkoitettu ruokavalio, on mahdollista menettää muutama kilo ilman uhrauksia (ilman jo-jo-vaikutusta). Naiset, jotka ovat ilmoittaneet ruoansulatuskanavan ongelmista (ilmavaivat, ummetus, kylläisyyden tunne), tuntevat helpotusta.
- Lisäksi verenpaine voi laskea ihmisillä, joilla on verenkierto-ongelmia. Toisaalta diabeetikot huomaavat taudin oireiden paranemisen - lisää asiantuntija.
Ja mikä tärkeintä, seesteisyys palaa. Suuren määrän terveellisiä hiilihydraatteja ansiosta olemme täynnä energiaa. Loppujen lopuksi tuhannet vuotta sitten kiinalaiset tiesivät, että terveys on piilossa paitsi kehossa myös mielessä.
Viiden muutoksen keittiön periaatteet
»Syö 3 kuumaa ateriaa päivässä.
»Syö lihaa vain 1-2 kertaa viikossa.
»Syö päivällä pienempiä aterioita - säännön mukaan:" Syö aamiainen kuin keisari, lounas kuin kuningas ja päivällinen kuin kerjäläinen ".
»Luovuta leikkeleistä - lihan lisäksi ne sisältävät epäterveellisiä lisäaineita (stabilointiaineita, säilöntäaineita). Lisäksi ne hapottavat kehoa (silloin tunnemme uneliaisuutta, haju suusta heikkenee).
»Älä syö viljeltyjä kaloja (esim. Pangasius) - kasvattajat täyttävät ne usein ihmisille haitallisilla antibiooteilla. Merikalat (esim. Turska, makrilli) ovat paljon parempia.
»Rajoita proteiinia - tämä on pääasiassa vauvoille. Aikuiset tarvitsevat melkein vain kasvien hiilihydraatteja toimiakseen kunnolla.
»Joka päivä noin 90 prosenttia elintarvikkeiden tulisi olla kasviperäisiä - jyvät, vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet.
»Poista sokeri - on parasta poistaa se lähes kokonaan ruokavaliosta. Tee sama jalostettujen tuotteiden (valkoinen leipä, jauhotetut keitot, pikaruoka) kanssa.
»Heitä abacus pois - tämä ruokavalio on sinulle, et sinä hänelle. Siksi, silloin tällöin, sinulla on varaa "juhlia" rasvaisella lihalla ja kaloripitoisella jälkiruoalla. Muista vain, ettet anna poikkeuksen tulla säännöksi.
