Levät ja sen ravitsemukselliset ominaisuudet

Levät ovat ravitsemuksellisesti erittäin rikkaita ruokia. Perinteisesti niitä on käytetty monissa maailman (erityisesti Aasian) keittiöissä ja nyt ne tulevat myös ruokavalioomme.
Niitä kutsutaan myös "meri vihanneksiksi" ja ne sisältävät lukuisia terveydellemme hyödyllisiä komponentteja.

Missä elementeissä on runsaasti leviä?

Ne ovat hyvä proteiinilähde (ne sisältävät runsaasti aminohappoja, kuten glysiini, arginiini, alaniini ja glutamiinihappo), vitamiineja, kuten A-vitamiini, B1, B3, B12, C, D ja E, foolihappo ja riboflaviini.
Mineraaleista löytyy jodia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, rikkiä, fosforia, seleeniä, kuparia, molybdeeniä, fluoria, booria, nikkeliä, kobolttia ja mangaania.

Millä alueilla ne voivat tuoda meille etuja?

Rikkaat Omega 3: n vaikutuksesta vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuoniterveyteen, niiden tärkeä osuus kuituun vaikuttaa suoliston kulkeutumiseen ja parantaa ummetusta ja auttaa luumme terveyttä korjaamalla mineraalien menetykset luissa ja nivelissä.

Makean veden ja suolaveden levät

Suurin osa makeassa vedessä elävistä leväistä on myrkyllisiä ja suolavettä voidaan kuluttaa. Kaikkia niistä ei kuitenkaan suositella, koska jotkut voivat aiheuttaa ripulia tai ärsyttää ruuansulatuksia.

Kolme tyyppistä levää

Vihreät levät

Niistä löytyy vihreää salaattia tai Ulva Lactuca, Chlorella ja spirulina (runsaasti aminohappoja).

Punalevät

Agaragar (käytetään leivonnaisissa), tuhlaa ja nori.

Ruskeat levät

Käytetyimpiä ovat kombu (erittäin runsaasti jodia ja mineraaleja), hiziki, wakame ja arame.

Pienet päivittäiset annokset merilevää

Käytä mieluiten pieniä määriä tätä merilevää päivittäin. Siksi kehomme voi rinnastaa ne helposti. Yksi ruokalusikallinen päivässä riittää.

Lisää ne ruokiamme

Ennen niiden käyttöä ne tulisi hydratoida hyvin ja lisätä niitä murtoihin, keitetyihin, salaatteihin, keittoihin tai muhennoksiin. Jotkut, kuten spirulina, löytyvät jauheesta, ja voimme käyttää niitä maustamaan pastaa, riisiä tai quinoaa. Niitä voidaan lisätä myös vihanneksiin tai salaateihin tai liha- tai kalapatoihin.

Mistä löydämme heidät?

Niitä myydään ruokavalioon tai aasialaiseen keittiöön erikoistuneissa liikkeissä.

Postmenopausaaliset tai kasvissyöjät

Sen osuus jodista on tarkoitettu ihmisille, joilla on kilpirauhasen toimintahäiriöitä, ja postmenopausaalisille naisille, joilla on vaikea laihtua heikentyneen kilpirauhanen suorituskyvyn vuoksi (ei suositella liikatoiminnan yhteydessä). Sen proteiinipitoisuus tekee niistä erittäin mielenkiintoisia kasvissyöjille ja he tarvitsevat ylimääräisen kalsium- tai rautavaran.