Maissijauho - ominaisuudet ja käyttö. Kuinka tehdä maissijauhoa?

Maissijauho on suosittu ja laajalti käytetty gluteeniton jauho, joten sen ominaisuuksia ja ravintoarvoja tulisi arvostaa muun muassa keliakiasta tai gluteeniallergiasta kärsivät ihmiset. Maissijauhossa on myös runsaasti karotenoideja - luonnollisia pigmenttejä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta. Lisäksi maissijauho on hyvä raudan, magnesiumin, sinkin ja folaatin lähde. Mitä muita ominaisuuksia maissijauholla on ja kuinka tehdä siitä itse kotona?

Maissijauho saadaan jauhamalla maissiydimet. Maissijauho on väriltään keltaista, minkä vuoksi se antaa astioille tämän värin. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään leivän, pastan, keksien, kakkujen ja tortillojen tuotantoon. Se on myös täydellinen keittiö korvaamaan vehnäjauhoja.

Lue myös: Maissihiutaleet tai maissipuuro? Suosittuja maissituotteita. Ideoita ja reseptejä maissiruokiin: Maissi: maissin ravintoedut

Maissijauho - ravintoarvot ja terveysominaisuudet

Maissijauho on proteiinin, kuidun, B1-, B6-vitamiinin, folaattien ja mineraalien lähde, mukaan lukien se on hyvä raudan, magnesiumin ja sinkin lähde. Maissijauho sisältää lisäksi karotenoideja - luonnollisia pigmenttejä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka määräävät jauhon värin ja suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta. Se ei sisällä gluteenia.

Maissijauho:

• alentaa veren kolesterolia ja parantaa kudosten insuliiniherkkyyttä korkean kuitupitoisuuden vuoksi
• tukee immuunijärjestelmää sinkkisisällön ansiosta
• estää ikään liittyvät silmäsairaudet karotenoidien: luteiinin ja zeaksantiinin,
• lisää punasolujen tuotantoa
• tukee solujen kasvua A-vitamiinipitoisuuden vuoksi, jonka maissijauho on hyvä lähde
• suojaa DNA: ta vaurioilta
• säätelee entsyymien aktiivisuutta

Katso mitä jauhoja mihin käyttää

Maissijauho - ravintoarvot 100 g: ssa tuotetta

Kaloriarvo - 361 kcal
Proteiini - 6,9 g
Rasvat - 3,9 g

- tyydyttyneet rasvahapot - 0,54 g
- tyydyttymättömät rasvahapot 1,02 g
- monityydyttymättömät rasvahapot 1,76 g

Hiilihydraatit 76,9 g
Kuitua 7,3 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Fosfori 272,0 mg (39%)
Kalium 315,0 mg (7%)
Natrium 5,0 mg (0,3%)
Kalsium 7,0 mg (0,7%)
Rauta 2,38 mg (24%)
Magnesium 93,0 mg (23%)
Sinkki 1,73 mg (16%)
Kupari 0,23 mg (26%)
Seleeni 15,4 µg (28%)

Vitamiinit

C-vitamiinia 0,0 mg (0%)
B1-vitamiinia 0,25 mg (19%)
B2-vitamiinia 0,08 mg (6%)
Niasiini 1,9 mg (12%)
B6-vitamiinia 0,37 mg (28%)
Pantoteenihappo 0,66 mg (13%)
B12-vitamiini 0,0 µg (0%)
Folaatit 25,0 ug
A-vitamiini 214,0 IU (0%)
E-vitamiinia 0,42 mg (4%)
K-vitamiini 0,3 µg (0,5%)
Luteiini ja zeaksantiini 1355 ug

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Tarkistus, 2012

Maissijauho ja maissitärkkelys

Maissijauho saadaan jauhamalla maissiydimet toisin kuin maissitärkkelys, joka saadaan valkoisista maissiheteistä. Maissijauho on väriltään keltaista. Tärkkelys on toisaalta valkoinen jauhe, joka sormiin otettuna antaa luonteenomaisen, kutisevan äänen.

Maissijauho - käytä keittiössä

Maissijauhoja käytetään laajalti keittiössä. Keittiössä valmistettua maissijauhoa voidaan käyttää:

• leivonta: kakut, evästeet, keksit, sienikakut, muffinit
• sakeuttavat keitot, kastikkeet ja voiteet
• munakas, pannukakut, fritters, pannukakut, tortillat
• lihan leivonta
• nyyttien, perunan nyyttien valmistus

Kuinka tehdä maissijauhoa kotona? Resepti kotitekoisille maissijauhoille.

Maissijauhon valmistus on hyvin yksinkertaista. Käytä sen valmistamiseen maissirouheita. Jauhaa se kahvimyllyssä muutaman minuutin ajan. Siivilöi sitten seulan läpi liian suurten palojen poistamiseksi.

Mitä voidaan tehdä maissijauhosta?

Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Maissijauho paitsi keittiössä

Maissijauholla on myös muita käyttötarkoituksia. Se toimii hyvin paitsi keittiössä. Kuiva maissijauho voi auttaa pääsemään irti urheilijan jalasta, ja yhdessä iholle levitetyn veden kanssa se lievittää auringonpolttamaa. Lisäksi kuiva maissijauho auttaa pääsemään eroon maton tahroista, virkistämään maskotteja, ja jauho- ja vesiliuoksella voit puhdistaa ruokailuvälineet tai korut. Voit myös käyttää maissijauhoa kuivashampoolla, hieroa se hiuksiisi ja harjata se.

Suositeltava artikkeli: