Arganöljy - käyttö ja ominaisuudet. Mistä ostaa arganöljyä?

Arganöljyä on käytetty sekä keittiössä että kosmetiikassa. Ruokamaailmassa arganöljyä arvostetaan sen ainutlaatuisen maun ja terveyttä edistävien ominaisuuksien vuoksi (mikä vähentää ensisijaisesti sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä). "Liquid Gold of Marocco" sopii myös ihonhoitoon, koska sitä pidetään "nuoruuden eliksiirinä". Tarkista arganöljyn ominaisuudet.

Sisällysluettelo:

1. Arganöljy: ominaisuudet
2. Arganöljy: hinta
3. Arganöljy: käyttö

Arganöljyä on käytetty sekä keittiössä että kosmetiikassa sen terveys- ja hoito-ominaisuuksien ansiosta. Sitä ei kuitenkaan arvosteta vain tästä syystä. Arganöljy on maailman vaikeinta saada öljyä. Se saadaan arganpuusta, jota esiintyy vain Marokon lounaisosassa. Sen saaminen on myös työvoimavaltaista, koska se tehdään käsin. Juuri sen rajoitetun saatavuuden, työvoimavaltaisen tuotantoprosessin ja ainutlaatuisten ominaisuuksien (ja siten korkean hinnan) vuoksi sitä kutsutaan "Marokon nestemäiseksi kullaksi".

Arganöljyä on kahta tyyppiä: ruoka ja kosmeettinen. Ensimmäinen on valmistettu arganpuun paahdetuista siemenistä. Sille on ominaista tumman kultainen väri ja alkuperäinen pähkinän maku ja aromi. Puolestaan ​​kosmeettinen arganöljy puristetaan paahtamattomista siemenistä. Se on paljon kevyempi kuin ruokaan tarkoitettu ja sillä on hieman hapan tuoksu.

Parantavat öljyt: 15 öljyä, joilla on ainutlaatuiset ominaisuudet

Pellavaöljy alentaa kolesterolia. Mitä muita ominaisuuksia pellavaöljyllä on?

Macadamia- ja jojobaöljy, kariteivoi - luonnolliset öljyt ja voita vartalo- ja hiustenhoitoon

Arganöljy: ominaisuudet

Arganöljy sisältää runsaasti NNTK: ta - välttämättömiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (ne muodostavat 80% kaikista sen sisältämistä rasvoista). Niistä hallitsevimmat ovat monityydyttymättömiä perheitä, joiden pääedustaja on omega-9-happo eli oleiinihappo.

Ne estävät sappikivitautien kehittymisen ja vähentävät mahahaavan kehittymisen riskiä. Mutta ennen kaikkea ne alentavat "huonon" kolesterolin tasoa ja lisäävät samalla "hyvän" HDL-kolesterolin määrää ja siten - vähentävät muun muassa ateroskleroosi, hypertensio, sepelvaltimotauti ja tromboosi.

Samankaltaisilla ominaisuuksilla on monityydyttymättömiä happoja - omega-6 ja omega-3, joita on myös arganöljyssä oikeassa suhteessa. Niillä on anti-inflammatorinen vaikutus, joten arganöljyä voidaan antaa kroonisesti sairaille ihmisille (esim. Alzheimerin tauti, Parkinsonin tauti, reumaattiset nivelsairaudet, diabetes, multippeliskleroosi).

Omega-6-hapot itse parantavat myös keskushermoston toimintaa, tukevat munuaisten ja maksan työtä. Omega-3-hapot puolestaan ​​vaikuttavat aivojen muodostumiseen ja toimintaan.

On kuitenkin muistettava, että ylimääräinen NNTK ruokavaliossa voi olla haitallista. Siksi sinun ei pidä liioitella kuluttamallasi arganöljyn määrällä, varsinkin kun se on erittäin kalorinen - 100 g tuottaa yli 800 kcal.

Arganöljy on tyydyttymättömien rasvahappojen lisäksi myös varasto aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia - ml. fenoliyhdisteet, karotenoidit ja ennen kaikkea E-vitamiini. 100 ml sisältää jopa 6 mg tätä yhdistettä (tämä määrä kattaa noin 50% tämän vitamiinin päivittäisestä tarpeesta). E-vitamiini ja muut antioksidantit suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta (soluja vahingoittavilta aineilta). Tämän ansiosta ne voivat suojautua neoplastisten sairauksien kehittymiseltä. Lisäksi ne ovat hyödyllisiä sydänsairauksien (erityisesti sepelvaltimotaudin) ehkäisyssä.

Arganöljy: hinta

Markkinoilla ei ole vain Marokon alkuperäisiä arganöljyjä, vaan myös väärennettyjä tuotteita, jotka on värjätty ottamaan aidon arganöljyn väri ja hämmentämään kuluttajaa. Valitettavasti heiltä puuttuu arvokkaimmat ravintoaineet. Ne voidaan tunnistaa paitsi alhaisesta hinnasta myös sertifikaatin puutteesta.

Muista, että alkuperäinen arganöljy on kallista (100 ml maksaa noin 50 zlotya), ja pullolla on laatutodistus, esim. Ecocert, joka takaa tuotteen aitouden.

Arganöljy: käyttö

Arganöljy, jota kokit kutsuvat tryffeleiksi tai kaviaariksi öljyjen joukossa, antaa eurooppalaisille ruokille itämaisen ilmeen. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden ja marinadeiden valmistamiseen. Se on myös ihanteellinen lisä kala- ja liharuokiin. Se on parasta lisätä astioihin juuri ennen annos, jotta se ei menetä luonnollisia ominaisuuksiaan. Sitä ei suositella käytettäväksi paistamiseen, se tarjoillaan parhaiten kylmänä heti astian valmistamisen jälkeen tai juuri ennen tarjoilua.

Arganöljyn jälkimaku on pähkinäinen, voit lisätä sen leipään, salaatteihin, käyttää sitä ainesosana lihan, kastikkeiden ja äyriäisten marinadeissa.

Arganöljy - resepti amlou (marokkolainen tahna)

Amlou- tai argan-levite on yksi suosituimmista arganöljyherkuista. Sen valmistelu on hyvin yksinkertaista. Paahda 300 g manteleita uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 20 minuutin ajan. Jauhaa sitten paahdetut ja jäähdytetyt mantelit jauheeksi. Lisää sitten niihin 200 ml arganöljyä ja 3-4 rkl nestemäistä hunajaa jatkuvasti sekoittaen. Lopuksi koko asia voidaan maustaa ripaus suolaa. Kun ainekset on sekoitettu tasaiseksi tahnaksi, siirrä pasta purkkiin tai astiaan, joka voidaan sulkea tiiviisti. Säilytä marokkolaista tahnaa viileässä paikassa useita päiviä, muista sekoittaa se huolellisesti ennen jokaista annosta. Amlou on täydellinen lisä rapeaan leipään ja kekseihin.

Arganöljyn sisältämillä aineilla on myös hoitavia ominaisuuksia. Antioksidantit, mukaan lukien "nuoruuden vitamiini", eli E-vitamiini, vastustavat ihon ikääntymistä ja estävät siten ryppyjen ja matalien olemassa olevien ryppyjen syntymisen. Siksi arganöljy on tarkoitettu ensisijaisesti kypsän, ärtyneen ja vaurioituneen ihon hoitoon, jossa on ikääntymisen merkkejä. Toisaalta tyydyttymättömät rasvahapot tukevat ns Epidermiksen hydrolipidikerros, koska se täydentää ihon rasvakomponenttien puutteita.

Lisäksi arganöljy suojaa ihoa ulkoisilta tekijöiltä, ​​mukaan lukien auringon ja tuulen aggressiivisista vaikutuksista. Siksi se toimii naisille, joilla on kuiva, herkkä iho, jolla on taipumusta ärsytykseen ja allergioihin. Sitä suositellaan myös ihmisille, joilla on sairauksia, kuten psoriaasi tai ekseema. Sen ansiosta voit myös hallita talin eritystä, jolloin arganöljy on tehokas lääke aknen tapauksessa. Lisäksi sitä voidaan käyttää venytysmerkeissä ja apuna postoperatiivisten arpien hoidossa, koska se vähentää arpia ja parantaa ihon kimmoisuutta.

Arganöljyä voidaan myös hieroa päänahkaan apua hilsen hoidossa tai karvatuppien vahvistamiseksi. Voit levittää sitä myös itse hiuksiin, erityisesti halkeamiin. Sen ansiosta hiukset palautuvat, sileät, kiiltävät ja vahvemmat. Se toimii hyvin myös kynsien hoidossa.

Löydät lisää arganöljyn käytöstä kosmetiikassa alla olevasta artikkelista!

Suositeltava artikkeli: