Munakas: makea ja enemmän. Kalorit, ravintoarvot

Munakas on ruokalaji, joka on valmistettu munista ja muista kakun muodossa paistetuista täytteistä. Munakas voidaan tehdä makealta (esim. Kauran munakas, keksiomeletti) tai suolaiselta (esim. Pinaatilla, kinkulla tai juustolla). Kuinka paljon kaloreita omeletilla on? Mitkä ovat sen ravintoarvot? Mitkä ovat omelettityypit?

Sisällysluettelo:

1. Makea munakas ja paljon muuta
2. Munakas - onko se terveellistä?
3. Munakas - kalorit, ravintoarvot
4. Munakas - miten tehdä munakas?
5. Ruokavalion munakas - miten valmistautua?

Munakas tarjoillaan antiikin ajoissa, mutta vähemmän puhdistetussa versiossa kuin tänään. Omeletin resepti täydennettiin vain ranskalaisilta 1400-luvulla.

Legendan mukaan omeletin Ranskassa teki kuuluisaksi Napoleon Bonaparte, joka matkusti armeijansa kanssa Etelä-Ranskan läpi, yksi asukkaista palveli tätä erikoisuutta.

Omeletit tulivat Puolaan Marysieńka Sobieskan ansiosta, joka levitti sitä maassamme.

Makea munakas ja paljon muuta

Munakas on ruokalaji, jonka pääainesosa on lyötyjä munia, joita ei ole ennen sekoitettu. Usein munakas lisukkeita ovat: kinkku, liha, pekoni, vihannekset, sienet, ruohosipuli, juusto.

Omeletit paistetaan pannulla öljyssä tai voissa. Joskus muniin lisätään maitoa tai kermaa ja jauhoja. Siellä on myös proteiinimomeletti, joka on valmistettu vain munanvalkuaisesta.

Omeletteja on useita muunnelmia, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisen maan keittiölle. Iranilaisessa keittiössä omeletteja tarjoillaan paistettujen sipulien ja pinaatin kanssa tai vain tilliä lisäämällä.

Omeletteja Yhdysvalloissa täydennetään kinkulla, sipulilla ja vihreillä paprikoilla sekä juustolla ja perunoilla.

Espanjalainen munakas valmistetaan samalla tavalla öljyssä paistetuilla perunoilla. Munakas valmistetaan hieman eri tavalla lisäämällä munia pannulle paistettuihin vihanneksiin ja pastaan, kokonaisuus paistetaan molemmin puolin, myös italialainen munakas, ns. frittata - koostuu vihanneksista ja pastasta, se voi lisäksi sisältää juustoa, mutta näihin ainesosiin lisätään munia ennen kaatamista pannulle ja koko paistetaan.

Voit myös valmistaa munakasmakeisen - esimerkkinä wieniläinen munakas, jossa on jauhoja, maitoa ja rusinoita.

Suositeltava artikkeli:

Munakas - onko se terveellistä?

Munakas on tärkein ainesosa munat, joten ne ovat pääasiassa vastuussa munakas ominaisuuksista ja ravintoarvosta.

Munat sisältävät runsaasti terveellistä proteiinia, tyydyttymättömiä rasvoja ja omega-3-rasvahappoja. Munat ovat myös kolesterolin lähde. Siksi munien ja siten omelettien kulutusta tulisi rajoittaa ihmisillä, joilla on korkea veren kolesterolitaso.

Munakas on helposti sulava ruokalaji, jossa on keskimääräisiä kaloreita.

Munat ovat lisäksi A-vitamiinin, D-vitamiinin, E-vitamiinin, B12-vitamiinin ja B2-vitamiinin lähde. Munissa on myös runsaasti mineraaleja: rautaa ja fosforia.

Tämän seurauksena munat ovat välttämättömiä hermo- ja immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle. Lisäksi korkean luteiini- ja zeaksantiinipitoisuuden ansiosta munat estävät silmän makulaarista rappeutumista ja vaikuttavat positiivisesti näköprosessiin.

Voin valmistetut munakas sisältää kuitenkin huomattavia määriä tyydyttyneitä rasvahappoja ja on myös kaloripitoisempia.

Munakkaiden ravintoarvo riippuu myös lisäaineista, joita käytät niiden valmistamiseen. Vihanneksilla rikastetut munakkaat ovat terveellisempiä kuin lisättyä pekonia tai rasvaa juustoa.

Tietämisen arvoinen

Pinaattiomeletti - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)

Kaloriarvo - 138 kcal

Proteiini - 5,4 g
Rasva - 9,7 g

- tyydyttyneet rasvahapot - 5,63 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 2,73 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 0,55 g

Kolesteroli - 94,0 g
Hiilihydraatit - 9,3 g
Kuitu - 2,4 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Kalsium - 99,0 mg (10%)
Natrium - 54,0 mg (4%)
Fosfori - 77,0 mg (11%)
Kalium - 248,0 mg (7%)
Rauta - 3,00 mg (30%)
Magnesium - 50,0 mg (13%)
Sinkki - 1,03 mg (9%)
Kupari - 0,11 mg (16%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,078 mg (6%)
B2-vitamiini - 0,226 mg (17%)
B6-vitamiini - 0,18 mg (14%)
Niasiini - 0,4 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,34 µg (14%)
E-vitamiini - 1,81 µg (18%)
Folaatit - 113,0 µg (28%)
C-vitamiini - 32,6 mg (36%)
A-vitamiini - 656,0 µg (73%)
D-vitamiini - 0,41 µg (3%)

Ravintoarvo: IŻŻ-tietokanta,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Suositeltava artikkeli:

Munakas - miten tehdä munakas?

Munakas on nopeaa ja helppoa. Munat, suola, pippuri ja voi tarvitaan ranskalaisen munakas valmistamiseen. Munat lyödään kulhoon suolalla ja pippurilla, sitten kaadetaan sulatetun voin päälle pannulle.

Kun muna on leikattu pannun pohjalta, sinun on nostettava munakas reunat niin, että yläosassa jäljellä oleva nestemassa valuu pois ja siitä tulee juustoa. Munakas voidaan valmistaa myös lisäyksillä, jotka sekoitetaan munamassan kanssa ennen sen kaatamista pannulle.

Ruokavalion munakas - miten valmistautua?

Rapsinsiemenöljystä tai kookosöljystä valmistetut munakkaat ovat terveellisempiä kuin voilla valmistetut. Pelkästä proteiinista valmistetut munakkaat ovat myös vähemmän kaloripitoisia ja ne sisältävät myös vähemmän kolesterolia. Munakas kannattaa tehdä vähemmän ruskistuneeksi ja rikastuttaa sitä vihanneksilla, esim. Pinaatti, tomaatit, parsa, paprika, lehtikaali tai kesäkurpitsa.

Jauhot kannattaa korvata kaurahiutaleilla, ja rasvaisten juustojen sijaan tulisi käyttää vähärasvaisia ​​juustoja. Jotta munakas olisi vähemmän kaloripitoinen, lisää pekonin sijaan siipikarjan kinkkua, paistettua kanaa tai savulohta.

Suositeltava artikkeli: