Donitsit ovat kysyttyjä rasvaisella torstaina. Tilastollinen napa syö 2-3 munkkia tänä päivänä. On huono onni pidättäytyä syömästä munkkeja rasvaisena torstaina. Ovatko munkit terveitä? Mitkä ovat munkkien ravintoarvot? Lihotavatko munkit?
Sisällysluettelo:
- Donitsit - munkkien historia
- Donitsit - donitsityypit
- Donitsit - ovatko donitsit terveellisiä?
- Donitsit - munkkien ravintoarvo
- Donitsit - ranskalaisten munkkien ravintoarvo
- Donitsit - täyteläisten hiivamonttien ravintoarvo
Donitsit ovat pallomaisia kakkuja - yleensä hiivaa - täytettyjä ja paistettuja rasvassa, vaikka jotkut ihmiset tietävät muun tyyppisiä munkkeja, kuten juusto munkkeja, homogenoituja juustorenkaita tai perunan munkkeja. Tällä hetkellä myös gluteenittomat munkit ovat suosittuja.
Donitsit - munkkien historia
Donitsit tunnettiin jo antiikin roomalaisten aikoina. Aluksi ne olivat hyvin rasvaisia pekonilla täytettyjä leivataikinan palloja.Luultavasti ajatus lisätä sokeria munkkeihin tuli Pohjois-Afrikasta. Munkkeja makeutettiin egyptiläisen reseptin mukaisesti, ja kuten tiedetään, arabit tunnetaan erittäin makeista herkkuistaan.
Yksi legendoista, jotka selittävät, mistä munkit ovat peräisin nykyisessä muodossaan, on tarina Berliinin konditorista, joka haaveili palvelemisesta Preussin armeijassa. Melko huonon terveydentilansa vuoksi häntä ei kutsuttu armeijaan, vaan hänet nimitettiin sotilaskokiksi. Konditoria valmisti ilolla tykinkuulien muotoisia täytemehuja.
Donitsien paistamisen perinne Puolassa on ollut tiedossa 1800-luvulta lähtien. Alussa ne olivat melko kovia pekonilla täytettyjä taikinapalloja. Jotkut ihmiset edelleen paistavat munkkeja sardissa vanhan perinteen mukaisesti. Monissa kodeissa uskotaan jopa, että vain tällä tavalla valmistetut makeiset maistuvat todella hyvältä.
Donitsit - donitsityypit
Donitsit eivät näytä ja mausta ole samanlaisia kaikkialla - munkkeja ja niiden valmistuksessa käytettyjä ainesosia on monenlaisia. Länsi-Euroopassa käytetään pääasiassa Saksan säännöksiä.
Leivonnaiset eroavat paistoaikastaan: Länsimaiset munkit laskeutuvat rasvaan vain muutaman kymmenen sekunnin ajan, joten ne eivät ole niin rasvaisia. Puolestaan syödään Israelissa samanlaisia munkkeja - siellä Puolan juutalaiset toivat perinteen paistaa hiivataikinan palloja.
Sleesiassa puolestaan syödään krepleä - nimi tulee saksalaisesta Krapfenistä, joka tarkoittaa öljyssä paistettua taikinaa. Siksi maalaismaiset munkit voidaan joskus sekoittaa venäläisiin pannukakkuihin.
Berliinin munkkeja ovat suosittuja länsinaapureidemme keskuudessa. Kuinka erottaa ne muista munkkeista? Ensinnäkin, vaalean raidan ansiosta. Pääasiassa täytetty marmeladilla, mutta myös suklaalla tai toffeella. Ne on peitetty jauhemaisella sokerilla tai jäällä.
Lue myös: Rasvan torstai valo: Reseptit vähäkalorisille munkkeille Kuinka polttaa kaloreita yhdestä donitsista? FAWORKI (harjapuu, evästeet) - kalorit, ravintoarvotAikaisemmin Puolassa oli suosittu täysin erilaisia munkkeja - sianrasvan tai pekonin kanssa.
Yhdysvalloissa perinteiset munkit ovat munkkeja, jotka näyttävät meidän "munkkeiltamme" - niiden keskellä on reikä, ja täytteen sijasta ne peitetään värikkäillä hedelmillä.
Espanjan munkkeja, ns valmistetaan höyrytetystä taikinasta (kuten pullolla). Ranskalaiset ja wieniläiset munkit näyttävät samanlaisilta.
Turkkilaiset munkit (lokma) ovat minipalloja, jotka on valmistettu erittäin makeasta taikinasta ja kaadettu sokerisiirapilla. Ne ovat niin pieniä, että niitä voidaan käyttää yhdeksi puremaksi.
Unkarissa voit kokeilla farsangi fánk - munkkeja ilman täytettä, tarjoillaan hedelmäsäilykkeillä koristeltuun lautaselle.
Alankomaissa herkku on oliebollen, johon tarvitaan hiivataikina. Se näyttää pannukakkuilta. Se ei ole täytetty marmeladilla, vaan rusinoita, karpaloita ja omenaviipaleita.
Englantilaiset munkit ovat toisaalta homogenisoituja juusto munkkeja.
Donitsit - ovatko donitsit terveellisiä?
Useimmiten munkkeja valmistetaan valkoisista jauhoista, jotka ovat erittäin jalostettuja hiilihydraatteja, joilla on vähän ravintoarvoa. Lisäksi munkkeja on friteerattuja, ja makeisissa käytetään enimmäkseen osittain hydrattuja kasviöljyjä. Ne ovat transrasvojen lähde, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien ja lukuisten tulehdussairauksien riskiä. Lisäksi munkkeja on vaikea sulattaa ja ne tarjoavat vain tyhjiä kaloreita.
Donitsit eivät kuitenkaan saisi vahingoittaa meitä, jos tavoittelemme niitä vain ajoittain. Joka tapauksessa valitse paras laatu munkkeja. Kuinka tunnistaa sellaiset?
Kuinka tarkistaa, onko munkki tuore ja hyvin tehty? Paina sitä sormellasi. Jos se palaa alkuperäiseen muotoonsa, se tarkoittaa, että se on tuore.
- sprinkles - on parempi valita ne, joissa ei ole sprinkeleitä sateenkaaren kaikissa väreissä
- täyte - sen värin on oltava samanlainen kuin hedelmän väri, josta se on valmistettu, joten esim. mansikan on oltava mansikoiden väriä. On parempi valita munkkeja, joissa on vähän kaloreita sisältävä hedelmähillo, ei suklaata tai toffeetta. Niillä, joilla on hedelmiä, on hieman vähemmän kaloreita
- pakkaus - on parempi olla valitsematta pakattuja
Halvimpien alennushintaisten tai suurten myymälöiden munkkien koostumuksesta löydät emulgointiaineita, korotusaineita, happamuudensäätöaineita, makuja, kovettuneita rasvoja, väriaineita ja säilöntäaineita. Näiden ainesosien ansiosta munkit voivat näyttää samanlaisilta viikon ajan kuin heti paistamisen jälkeen. Siksi on joskus parempi maksaa hieman enemmän ja ostaa munkki todistetusta konditoriasta.
HYVÄ TIETÄÄ: Kuinka monta kaloria munkkeilla on ja kuinka monella faworkilla on?
Tietämisen arvoinenDonitsit - reikäisten munkkien ravintoarvo, munkkeja (100 g / kappale, noin 45 g)
Energia-arvo - 426/192 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 5,20 / 2,34 g
Rasva - 22,90 / 10,30 g
Hiilihydraatit - 50,80 / 22,86 g
Kuitu - 1,5 / 0,7 g
Vitamiinit
Tiamiini - 0,233 / 0,105 mg
Riboflaviini - 0,198 / 0,089 mg
Niasiini -1,512 / 0,680 mg
B6-vitamiini - 0,027 / 0,012 mg
Foolihappo - 70/32 ug
A-vitamiini - 10/4 IU
B12-vitamiini - 0,24 / 0,11 mg
Mineraalit
Kalsium - 60/27 mg
Rauta - 1,06 / 0,48 mg
Magnesium - 17/8 mg
Fosfori - 117/53 mg
Kalium - 102/46 mg
Natrium - 402/181 mg
Sinkki - 0,44 / 0,20 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 5,926 / 2,667 g
kertityydyttymätön - 12,697 / 5,714 g
monityydyttymätön - 2,909 / 1,309 g
kolesteroli - 32/14 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Donitsit - ranskalaisten munkkien ravintoarvo - ranskalaiset rouhijat (100 g / yhdessä kappaleessa noin 41 g)
Energia-arvo - 412/169 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 3,10 / 1,27 g
Rasva - 18,30 / 7,50 g
Hiilihydraatit - 59,50 / 24,39 g
Kuitu - 1,2 / 0,5 g
Vitamiinit
Tiamiini - 0,181 / 0,074 mg
Riboflaviini - 0,230 / 0,094 mg
Niasiini - 2,130 / 0,873 mg
B6-vitamiini - 0,020 / 0,008 mg
Foolihappo - 66/27 ug
A-vitamiini - 8/3 IU
B12-vitamiini - 0,05 / 0,02 ug
E-vitamiini - 0,16 / 0,07 mg
K-vitamiini - 8,0 / 3,3 ug
Mineraalit
Kalsium - 26/11 mg
Rauta - 2,42 / 0,99 mg
Magnesium - 12/5 mg
Fosfori - 123/50 mg
Kalium - 78/32 mg
Natrium - 345/141 mg
Sinkki - 0,26 / 0,11 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 4,667 / 1,913 g
kertityydyttymätön - 10,446 / 4283 g
monityydyttymätön - 2,285 / 0,937 g
kolesteroli - 11/5 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Suositeltava artikkeli:
Mustikat - hiiva, murenevat ja paljon muuta. Kalorit, ravintoarvot Hyvä tietääDonitsit - hillohapomien ravintoarvo hillotäytteellä (100 g / kappale, noin 85 g)
Energia-arvo - 340/289 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 5,90 / 5,02 g
Rasva - 18,70 / 15,89 g
Hiilihydraatit - 39,00 / 33,15 g
Kuitu - 0,9 / 0,8 g
Vitamiinit
Tiamiini - 0,312 / 0,265 mg
Riboflaviini - 0,142 / 0,121 mg
Niasiini - 2,137 / 1,816 mg
B6-vitamiini - 0,100 / 0,085 mg
Foolihappo - 104/88 ug
A-vitamiini - 71/60 IU
B12-vitamiini - 0,22 / 0,19 ug
E-vitamiini - 0,43 / 0,37 mg
K-vitamiini - 7,1 / 6,0 ug
Mineraalit
Kalsium - 25/21 mg
Rauta - 1,76 / 1,50 mg
Magnesium - 20/17 mg
Fosfori - 85/72 mg
Kalium - 79/67 mg
Natrium - 455/387 mg
Sinkki - 0,75 / 0,64 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 4,843 / 4,117 g
kertityydyttymätön - 10 226/8692 g
monityydyttymätön - 2 377/2020 g
kolesteroli - 26/22 g
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Suositeltava artikkeli:
Mikä donitsi olet?
